Cum de a găti Aspen? Aspen și podberozoviki: regulile pentru alegerea și gătit

Boletus - un coș de bun venit de iubitori de ciuperci în „vânătoare de liniște“. Acest lucru se datorează gustului său. Se crede că pe ele este nevoie de al doilea loc după ciuperca albă. Boletus este realizat dintr-o varietate de mâncăruri delicioase. murate lor, uscate, prăjite, realizate din acestea ouă. Mulți oameni, paza împotriva consecințelor negative ale ciupercilor pre-fierte. Acest proces are propriile sale caracteristici.

Aspen și podberozoviki: regulile pentru alegerea și gătit

Nu întotdeauna începe culegători de ciuperci găsi sau cumpăra în magazine dreptul de tipuri. De aceea, înainte de a învăța cât de mult timp pentru a găti Aspen, ar trebui să fie explorate în special selecția de ciuperci. materii prime de calitate slabă pot strica pur și simplu fel de mâncare conceput. De asemenea, există o dublă ciuperci Aspen. Utilizarea unei astfel de ciuperca poate duce chiar la otrăvire. Prin urmare, este mai bine să știe cum să se facă distincția fals de Boletus reală.

Acest tip de ciuperca este foarte frecvente. poieni Aspen cresc, așa cum au fost, în grupuri sau singuri. Ele pot fi găsite aproape peste tot - în păduri de conifere, mixte și foioase. Principalul lucru pe care a fost situat în apropiere de Aspen. Aflați mai simplu de ciuperci. El are un picior larg acoperit solzi indesate chornenkimi și o pălărie largă. Există mai multe specii de ciuperci Aspen - roșu, alb și galben-brun. Se înțelege că culoarea capacului este în deplină concordanță cu titlul.

Pentru a distinge adevărat de fals ciuperca poate fi tocmai din cauza capacului și tija acestuia. Noi o parte interioară spongioasă otrăvitoare este de culoare roz sau maronie. De asemenea, sub capotă poate fi detectată buză de aceeași culoare. Pe piciorul ei ușor de la fața locului de culoare (de obicei galben) ochiuri. Boletus poate recunoaște, a crăpat. După ceva timp, ciuperca pe tăiat se va întuneca.

Nu contează cât de mult timp de gătit Aspen, dacă alegeți o ciupercă rău. Regula principală - de a nu perturba sau nu pentru a cumpăra vechi. Aflați Boletus de vârstă poate fi sub formă de capac. Cu cat mai mare este, în vârstă de ciuperci. Astfel de exemplare în mai puțin gata preparate aromate. În plus, ele sunt foarte fragile, care împiedică în mod corespunzător curat și se spală Boletus. Este mai bine să opteze pentru un ciuperci mijlocii.

Podberozoviki, de asemenea, foarte frecvente în toate tipurile de păduri. Înainte de a le găti, ar trebui să fie familiarizați cu o serie de caracteristici importante. Ciuperci ușor de recunoscut. Piciorul a acoperit solzi maro, de jos mărită și se îngustează spre partea de sus. Capacul are o culoare mut, forma - sferoid.

Din păcate, în natură există, de asemenea, podberozoviki false. Ele sunt ușor de distins de lucru real pe mai multe motive. Pentru a începe, uita-te la pălărie. Culoarea sa ar trebui să fie supus, fără a nuanța verzuie. La atingerea unei ciuperci fals ca catifea. Hat acest podberozovika buna întotdeauna! De asemenea, ciuperci false pe un model caracteristic tulpinii este prezent sub forma unui colorant mesteacăn-ondulație like. Cel mai adesea, se poate observa pe rețea. Pulp ciuperca false de sub capac are o nuanță rozalie. Fractura podberozovik reală ar trebui să fie de culoare albă.

Așa cum este cazul cu hribi, nu ar trebui să aleagă ciupercile vechi. Motivul principal este faptul că acestea au o structură de tip burete rău. Nu este foarte plăcut la gust.

Cum de a găti Aspen și hribi?

1. Gătitul ciuperci de timp din plop și podberozovikov diferite. Primul tip de ciuperci fiert urmeaza. Mai întâi, trebuie să ia o Aspen proaspătă. Se crede că acestea ar trebui să fiarbă în primele 2 zile. Este foarte blând, aceste ciuperci.
2. Aspen curățate de moloz. Fa-o cu un cuțit și un burete. Acesta poate fi utilizat în acest scop o periuță de dinți. Notă pălăria. Acesta este acoperit cu un strat subțire. Înainte de a trage în mod necesar de gătit. Unele gospodine înainte de curățare Aspen înmuiate timp de o oră. Acest lucru ajută ușura procesul de a scăpa de gunoi.
3. Ciuperci curate răspândit într-o tigaie, și cu apă rece. Feluri de mâncare pus pe foc, încălzit și sărate. Apoi, când flacăra medie încălzită la apă clocotită. In tot acest timp, aveți nevoie pentru a se amestecă ciupercile. Pe suprafața spumei va fi format din cauza sucuri alocate. skimmer ei curat.
4. Zeama se încălzește până la fierbere și apoi se fierbe timp de 20 de minute mai mult la căldură scădere. Puteți găsi sfaturi pentru ciuperci gătit în 2 ape. Potrivit lui, Aspen, după fierbere se fierbe inca 20 de minute. Apa este apoi decantat și se toarnă în lichidul nou tigaie. Bulion din nou adus la fierbere. După aceea Aspen păstrat pe foc timp de încă 5 minute.
5. Aspen Fierte poate aduce imediat la masa. Mai ales gustoase ele pot fi, în cazul în care aroma lor cu ceapă prăjită.
6. Podberozoviki gatiti mult mai mult. Mai întâi trebuie să curățați bine ciupercile. Este nu numai pentru a elimina aderarea la ele litiera de pădure. Se taie toate locurile putrede si rasfatat. De asemenea, este recomandat să eliminați și alții. Partea. Printre acestea - pulpa și tubul de bază al Stipe.
7. Ulterior podberozoviki a trimis într-o tigaie de apa rece. Se încălzește la fierbere la foc mediu. bulion Sărate la gust. Opiniile cu privire la cât de multe diverge podberozoviki fierte. Cea mai optimă variantă - 40 min. În această perioadă de timp de ciuperca va veni o varietate de toxine.
8. Podberozoviki poate fierbe până la 2 ape. fungi Readiness determinată în funcție de modul în care sunt aranjate într-o tigaie. În mod corespunzător podberozoviki fierte ar trebui să se scufunde în partea de jos.

Cum de a găti Aspen, înainte de prăjire?

Puteți găsi o opinie cu privire la acest Aspen, înainte de prăjirea nu este necesar să fiarbă. Acest lucru se datorează faptului că pe termen lung tratament termic afecteaza gustul de ciuperci. De asemenea, cu o astfel de gătit cu două trepte se pierde cea mai mare parte a nutrienți.

Nu sunt de acord întotdeauna posibil cu această abordare. Abandonați precooking ciuperci Aspen poate fi realizată numai în cazul în care acestea au fost colectate într-un loc curat. Din păcate, acest lucru se întâmplă foarte rar.

Se prepară Aspen 2 moduri. Vă puteți proteja și de a recurge la varianta de bază. În acest scop, în conformitate cu metoda descrisă mai sus ciuperci fierbe timp de 20 min. În acest caz, ciupercile tăiate la prăjit timp de 10-15 minute. Veți avea nevoie doar pentru a le aduce la un maro auriu.

Dacă preferați să simțiți gustul și aroma de hribi, apoi se fierbe-le înainte de prăjire poate fi de 5-10 minute. Apoi, va trebui să crească tratamentul termic secundar. De obicei, este suficient timp de 20 de minute. Rețineți că, dacă doriți să obțineți producția de ciuperci crocante de aur, atunci este mai bine să omită tigaie nu este umed. Le puteți da o pre-scurgere, deversând ciupercile într-o strecurătoare. În caz contrar, excesul de umiditate va duce la faptul că ei pur și simplu într-o stinge la tigaie.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti mazăre?
• Cum de a găti cartofi în piei lor?
• Cum să se pregătească sosul pentru ulei?

Chiar și amantă experimentat, uneori, gândiți-vă cât de mult Aspen gătit. Timpul optim este de 20 min. Dacă este necesar, ciupercile sunt fierte în 2 ape. Dacă vorbim despre podberozovikah, acestea sunt fierte mai mult. După curățare ciupercile sunt plasate într-o tigaie de apă, lichidul este adus la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 40 minute. Dacă ați decis să le prăji, apoi din motive de siguranță ar trebui să fiarbă, de asemenea, materii prime.