Ciuperci albe

Proprietăți utile de ciuperci albe

Cep Boletus aparține familiei, în gust și valoare nutritivă superioară de cele mai multe ciuperci cunoscute.

În alb lama grosime de ciuperci, suprafața ei pot fi maro, alb, uneori, de culoare roz - depinde de zona în care ciupercile cresc. Particularitatea ciupercii - stratul tubular sub capac, care, tinere ciuperci albe și vechi - galben sau verzui culoare.

Ciupercile detectate vitaminele C, B, E, zinc, potasiu, fosfor, fluor, cobalt, calciu, sodiu, mangan, magneziu, sulf, un număr mare de polizaharide, lecitină ester, carbohidrați, proteine. porcini calorii proaspete - 34kKal per 100g. CEP Caloric prăjite în ulei vegetal - 162kKal.

Cunoscut de vindecare a rănilor, tonifiere si anti-tumorale proprietăți de ciuperci albe. Ele se recomandă utilizarea în caz de anemie, ateroscleroza, deoarece Ciuperci preveni depunerea de colesterol pe pereții vasculari.

Ciuperci albe sunt utile pentru boli ale ficatului, ochi, rinichi, măduva osoasă, ele sunt un bun imunostimulator, inhiba dezvoltarea fungilor, virusuri, bacterii patogene.

Stabilit și este proprietățile curative ale ciupercilor albe ca stimularea sucului gastric, și constată că această calitate ele sunt mult superioare bulioane de carne.

Utilizarea de ciuperci albe

Ciuperci albe consumate în formă prăjite, murate, sărate, fierte, uscate, dar păstrează în minte faptul că tratamentul termic la o temperatură de 100 de grade și de congelare își pierd proprietățile lor curative.

În plus, acestea conțin chitină încetinește în mod semnificativ în jos absorbția de ciuperci proaspăt gătite, și așa mai departe pentru scopuri terapeutice au recomandat mâncarea numai sărate sau uscate.

Pentru a preveni cancerul, măcinat în pulbere de ciuperci albe seci, luate zilnic o linguriță. Este de asemenea util pentru pulberea de ciuperci adăugate în prima și a doua cursuri uscate.

În ciuda scăzut de calorii, ciuperci albe nu sunt considerate un produs dietetic, acestea sunt grele pentru digestie, în special prăjită și absorbit mai lent decât carnea.

Contraindicații

Ca orice alte ciuperci, alb sunt absorbanții puternici toxine absorbante și substanțe radioactive, cum ar fi plumb, cadmiu, cesiu, stronțiu. De aceea, aduna ciuperci în zonele industriale și în apropierea autostrăzilor nu pot.

Copiii sub ciuperci albe 12-14l sunt contraindicate: sistemul lor digestiv nu produc enzime capabile să proceseze conținut în chitină ciuperci.

Este important să se manifeste prudență atunci când se colectează ciuperci. Marele pericol este ciuperci alb fals, care este, de asemenea, numit fiere amar sau ciuperca Gorceakov. În ciuda similitudinii aparentă, ciuperca falsă aparține unei alte familii și se caracterizează printr-un gust amar, care este îmbunătățită prin tratament termic. La alb ciuperca același picior fals, extinderea spre partea de jos, un strat de țeavă sub capac, dar nu tipic pentru ciuperca alb-murdar alb sau roz. Diferența principală dintre ciuperci albe fals că el taie carnea în capătă o culoare roz, iar în această ciuperca - nu. Ce altceva este important, pe piciorul unei ciuperci fals alb are o rețea care face sa arate ca Boletus și de multe ori înșelătoare.

Un alt ciuperca dublu alb este ciuperci satanică, foarte toxic, care poate provoca intoxicații grave. Face distincția între ciuperci de suprafață aspră satanică a capacului, mai mult de culoare gri. Piciorul a avut un strat luminos galben-roșu, roșu, tubulare în această ciupercă pot fi gălbui, roșu-brun sau roșu-oliv. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că omologul otrăvitoare carne pe tăiat transformă rapid roz sau albastru de cotitură. În plus, vechile ciuperci satanice au un miros neplăcut.