Proprietăți utile de ciuperci

ciuperci - cele mai timpurii reprezentanți ai lumii vii - există mai mult de 100.000 de specii. Caracteristica lor - o combinație de caracteristici biologice ale animalelor și a plantelor, precum și clasificarea de bază în domeniul produselor alimentare - comestibile și otrăvitoare. Acestea din urmă, există aproximativ 200 de specii.

Compoziția chimică a ciupercilor conținut este diferită cantitate semnificativă de micro și macroelemente, vitamine. Prin numărul de vitamine ciuperci depășesc multe legume și fructe. vitamine B acestea conțin nu mai puțin de cereale, conținutul de ciuperci de vitamina D nu unt inferior, vitamina PP din Aspen și ciuperci de mesteacăn, practic, la fel ca și în ficat și drojdie. Ciupercile sunt prezente potasiu, fier, fosfor, calciu, atât de necesară pentru corpul uman. De asemenea, mangan, cupru, zinc, iod, care promovează metabolismul. În multe polizaharide din ciuperci și sulf, care este motivul pentru care face parte din una dintre principalele locuri în lupta împotriva cancerului.

Proprietăți utile de ciuperci Conține glucide, celuloză, aminoacizi, săruri organice, uleiuri esențiale, acizi grași și lecitină, ceea ce împiedică depunerea de colesterol. Prezența unei cantități importante de zahăr face ciuperci produs foarte nutritive. Acizii grași liberi sunt ușor absorbite de către organism, precum și aminoacizi, astfel încât ciupercile pot ajuta la prevenirea aterosclerozei. Acestea conțin, de asemenea, enzime care contribuie la descompunerea glicogenului, grăsimi și fibre. Fibre îmbunătățește digestia și curăță organismul, promovarea pierdere în greutate.

Ciuperci și o proprietate utilă a acestora

Ciupercile nu sunt dăunătoare în diabetul zaharat, deoarece contin hidrati de carbon nu ridica de zahăr din sânge.

Pentru cea mai mare parte din valoarea nutritivă a ciupercilor este numit a doua carne. De exemplu, ciupercile sărate (100 grame) de calorii depășesc 75 de calorii de pui, 78 - carne de vită, 43 - ouă, 54 - hering sărat, 17 - lapte integral. Prin asimilare cu capace de lapte șofran nu poate fi comparat cu nici o ciuperca. Ciuperci uscate albe de două ori mai nutritive oua, sprot, cârnați fierte și carne de vită. Bulion dintre ei șapte ori carne de calorii.

Ciuperci au gust excelent datorită conținutului de enzime, stimulente poftei de mâncare și de a promova digestia alimentelor.

Utilizarea de ciuperci în medicină

Medicina tradițională consideră ciuperci medicamente care pot vindeca totul, de la răceli simplu la cancer. De altfel, primul antibiotic, numit penicilina, a fost obținut din penitsiliuma ciuperca.

hotă alb ciuperca ajută degeraturi atunci când părți ale corpului, chiar și în cazurile de necroză a țesuturilor. Se crede că ciuperca albă, cu utilizarea regulată în produsele alimentare, protejează împotriva cancerului. Medicamentele care sunt derivate din lapte de piper ciuperci, unele specii blewits, Govorushko gigant utili în tratamentul tuberculozei. Extras din ciuperca ajuta febra si purulente răni bolnave.

Contraindicatii ciuperci

Cu toate acestea, în cazul bolii hepatice sau renale (insuficiență renală, hepatita, colecistita), colici gastro-intestinal, nu este recomandată utilizarea tulburărilor metabolice fungii. Copiii sub 5 ani și nu ar trebui să mănânce alimente de la ciuperci, deoarece acest lucru greu de digerat alimente. La vârsta de 5 până la 10 ani poate fi consumat în cantități limitate.