Cheesecake New York: o reteta clasica cu fotografie, conținutul caloric. Ce poate înlocui brânza Philadelphia prăjitură cu brânză?

Există o versiune care cheesecake - un produs nativ italian. Strămoșul satului modern, este un tort desert cu cremă de brânză, care este atât de pasionat de italieni. Cheesecake în forma în care suntem obișnuiți să-l vadă în cantină și pe rafturile magazinelor de patiserie, a apărut în 1929.

creatorul său a fost Reuben Arnold, un bucătar american. El a făcut o rețetă într-o singură modificare unică, care și-a făcut tort italian din New York, prăjitură cu brânză în loc de brânză de vaci este utilizat în crema de brânză desert „Philadelphia“.

Valoarea calorica si nutritiva de prăjitură cu brânză

Dacă decideți să gătesc prăjitură cu brânză „New York“, conținutul caloric al produsului trebuie să fie cunoscută pentru tine: 100 g de produs sunt 300 de calorii. Din aceasta cantitatea de calorii necesara pe 6,5 g de proteine, grăsimi la 25,85, 28,25 și - carbohidratii. De regulă, o porție conține aproximativ 232 g Dacă mănânci întreaga piesă de desert, corpul tau va fi mai mult de 2 ori de aceste calorii, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. 100 g corp cheesecake furnizează calorii 19% din necesarul zilnic.

Reteta clasica de prăjitură cu brânză „New York“

Cheesecake „New York“ - un fel de mâncare clasic de americani care au câștigat o reputație de desert costisitoare și Posh în cantinele noastre. Dar, dacă aveți răbdare, vă puteți mulțumi întotdeauna invitații sau membrii casei desert gustos si delicios. Pentru a umple carte de bucate sale oferă prăjitură cu brânză „New York“ - reteta cu o fotografie va ajuta să înțeleagă mai bine procesul de preparare.

ingrediente:

• unt - 70 g;
• fărâmicios patiserie - 150 g;
• cremă grasă - 20 ml;
• brânză "Philadelphia" - 650 g;
• Zahăr - 100 g;
• Oua - 2-3 bucati;
• . Vanilina - 1 linguriță;
• Sare - un vârf de cuțit.

Mod de preparare:

1. Obținem toate produsele din frigider în prealabil și să le dea posibilitatea de a achiziționa temperatura camerei.
2. Pregătirea unui strat de nisip. Pentru acest motiv într-un blender patiserie, până când acesta devine un miez de pâine.
3. În partea de jos a vasului de copt pus hartie pentru copt. Marginile sale ar trebui să depășească ușor forma de linie.
4. Se amestecă firimituri de nisip cu unt topit într-un mod natural. În cazul în care uleiul pentru a încălzi în cuptorul cu microunde, puteți strica consistența bazei.
5. Amestecul rezultat a fost agitat mâinile și pus uniform pe fundul cofrajului.
6. Baza finit trebuie să fie pus în frigider.
7. Se amesteca branza cu un mixer cu zahăr. Rata ar trebui să fie redusă pentru a se amestecă numai, și să nu se pregătească bici în masă.
8. Adăugând aici ouale, unul cate unul, amestecand bine fiecare ou. Nu te grăbi, în caz contrar bule de aer se va strica întregul desert.
9. Puteți adăuga acum crema.
10. Din formularul frigider cu o bază și se toarnă umplutura pasta rezultată.
11. cuptor cu gri pentru a coace 110-150 de grade și nu mai puțin de o jumătate de oră.

Când este pus în cuptor prăjitură cu brânză, ia în considerare diametrul matriței: ea depinde de temperatura și timpul de coacere desert. După preparare, să se răcească prăjitură cu brânză. În acest scop, ar trebui să fie pus în frigider, ca desert este servit rece.

A se vedea, de asemenea:

• tort Macaroane: reteta
• Bezea la domiciliu

Variațiile în rețeta: cum să înlocuiască brânză „Philadelphia“

Citind rețetele cheesecake clasice prezentate în paginile revistei culinare, multe sunt costul ridicat tem necesar pentru coacerea brânzei. Și, în unele magazine este total absentă. Multe gospodine nu știu ce să înlocuiască brânză „Philadelphia“, în prăjitură cu brânză, așa că pur și simplu să renunțe la ideea de a găti. Și în zadar: toate pot găsi un înlocuitor! Pentru a evita problemele, vă vom spune ce fel de analog al celebrei brânză pot fi găsite pe rafturile magazinelor noastre alimentare.

Philadelphia este un substitut mare pentru brânză importate Cream Arla Natura. În cazul în care brânza a dispărut deja de pe rafturi, atunci puteți încerca crema de brânză de producători pe piața internă: Almette, Hochland, Bon Cream, Kaymak. Dar, brânză topită, brânză de vaci sau mascarpone mai bine să nu folosească.

subtilitățile de gătit

Există mai multe opțiuni pentru copt prăjitură cu brânză.

1. Una dintre cele mai simple este de a pregăti desert în cuptor. Acesta poate fi setat la temperatura de 110 până la 150 de grade și se coace pe ea pentru a finaliza gătit. Alternativ, reîncălzi cuptorul la 200 de grade pentru a plasa în formă, se coace timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 110 și se lasă timp de încă 1 oră și 20 de minute. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape progresele înregistrate de coacere. Dacă desert începe să ardă, atunci va termina cu un tort obișnuit, prăjitură cu brânză în loc.
2. Un alt mod de preparare - o baie de aburi. Se crede că acest lucru este ceea ce pregătește o prăjitură cu brânză adevărată. Forma o „jumătate terminat“ înfășurat strâns cu folie pentru a împiedica pătrunderea apei în interior. Apoi ia tava un volum mai mare decât forma cu branza si se toarna apa. Nivelul apei ar trebui să ajungă la mijlocul formei mai mici. În încălzit la 170 grade cuptor am pus toată structura noastră de apă. Se coc cel puțin 50 de minute.

Placinta a luat la rece, de aceea este foarte important pentru a da desertul să se răcească. Se răcește trebuie să corect, în caz contrar umplutura se va sparge și gust distorsionat. După ce cuptorul este oprit, nu va grabiti pentru a elimina foaia de copt. Să prăjitură cu brânză se răcească în cuptor cu ușa deschisă. Aceasta va dura până la o oră. Dar asta nu e tot. Este necesar să se dea încă 30 de minute stea la temperatura camerei. Numai atunci poți ține un cuțit la pereții matriței. Acum a pus îndrăzneală desert în frigider. Este de dorit ca el insistă nu mai puțin de 6 ore, dar poți toată noaptea. Cu cât este procesul de răcire, cu atât mai ideală get prăjitură cu brânză. Asta e tot desertul tau preferat este gata!

Cum de a decora prăjitură cu brânză?

A se vedea, de asemenea:

• Cheesecake în multivarka - gustos, sănătos
• reteta Placinta la domiciliu
• Tort fără cookie-uri de copt

Cheesecake „New York“ - foarte gustoase si produs bogate in calorii. Textura delicată îi conferă un gust de neînlocuit. Deci, desert poate trata oaspeții de uz casnic sau surpriza. Frumusețe pe partea de sus a produsului finit Pune-fructe coapte (struguri, zmeură) - ei nu vor decora numai prăjitură cu brânză, dar da un gust foarte neobișnuit, ușor acru. Nu vă fie teamă de a experimenta și de a folosi diferite brânzeturi de fiecare dată pentru a găsi rețeta perfectă pentru prăjitură cu brânză.