Cum de a găti uzbecă pilaf?

conținut

Cum de a găti un adevărat pilaf uzbecă?
Ingrediente:
Mod de preparare:
Secretele de gătit pilaf uzbec

Plov - vasul cel mai delicios. Deosebit de renumit pentru capacitatea sa de a pregăti uzbecii. pilaf Uzbecă - este vasul cel mai delicios, care pot fi preparate din carne și orez. Pentru a fi transformat real, pilaf uzbec, este necesar să se urmărească cu atenție rețeta. În plus, există unele secretele de gătit acestui pilaf uzbecă.

Cum de a găti un adevărat pilaf uzbecă?

ingrediente:

Morcovi - 500 g
Orez - 500 g
Carne - 1 kg (mic posibil)
Ceapă - 300 g
Usturoi - 2 capete
Sare și piper
Cumin - 0.5 linguri
șofran
Dracila - 0.5 linguri
Ulei vegetal (în loc de oaie grăsime) - 1 lingura.

Mod de preparare:

Căldării (varianta ideală), sau tigaie cu pereți groși Raskalov ulei vegetal, împreună cu o bucată mică de grăsime, pentru miros. Ceapa se taie în inele mari, arunci în unt și se fierbe-l acolo până transparent. Morcovii se taie în fâșii, în orice caz, nu freca pe o răzătoare, se adauga la ceapa. Cu cât morcovul, The tastier get pilaful. Prajiti legumele timp de aproximativ cinci minute, amestecând în continuare tot timpul. Apoi se adaugă carnea tocată în bucăți. Piesele trebuie să fie sumă mare, dar nu mai mult de un nuc.
Toate se amestecă, se condimentează cu sare și se adaugă condimente. Bates foc, o fac în medie, cu legume din carne de multe ori interferează. În cazul în care carnea iese în evidență suficient lichid, nu va fi nimic în neregulă dacă ai dolete puțină apă fiartă.
legume Stew cu carne atât de mult trebuie să se plece, practic, insolubil în apă, iar carnea era aproape gata.
Apoi, așezați spălate bine în apă de mai multe ori peste carne de orez, aplatizați-o, dar nu se amestecă. Foarte încet se toarnă în oală de apă de fierbere, astfel încât să acopere orezul, aproximativ 2 cm. Se aduce la fierbere la foc mediu, și de a face cel mai mic foc. Când apa fierbe departe aproape toate, să ia o lingura de mai multe (7-9) crestături în orez, și se toarnă în fiecare 1 lingura apa si se acopera cu un capac.
Zece minute mai târziu, introduceți ușor în orez pe laturile celor două capete de usturoi spălate, dar nu decojite. Se acoperă tava cu o mare vas adânc și continuă să se fierbe pentru pilaf pe un foc foarte mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea mufla pilaf și lăsați infuzat timp de cel puțin cincisprezece minute.

Secretele de gătit pilaf uzbec

Pe piețele, uneori, puteți vedea deja gata condimente amestec pentru pilaf. Dacă ați achiziționat astfel, nu puteți posta mai mult decât orice condiment. O compoziție pentru pilaf adăuga în baza ratei de 1 linguriță 500 g de orez uscat.
Pilaf de orez este cel mai bine să ia o lungă și transparentă. În nici un caz nu se potrivește tuturor, și orez prefiert. Ei clocoti, și pilaf se transformă în terci. orez Grad uzbecă, care este preparat din orez, numit „devzira“, puteți căuta și cumpăra doar asta. Este bine că, atunci când este gătită, este puternic în creștere în volum, dar nu se lipește, este sfărâmicios.
Cele mai delicioase pilaful se dovedește că, dacă acesta a fost preparat pe lemn. Numai cu acest mod de încălzire posibilă încălzire puternică și uniformă.
Dacă aveți de gând să gătesc pilaf pe o placă electrică, cel mai bine este să ia o tigaie din fontă, dar, în orice caz, nu emailat.
Cu cât se fierbe legumele înainte de a cădea de orez somnului, în cele din urmă va tastier pilaf.
Înainte de a umple orezul în cazan, ar trebui să fie atent treacă prin și se clătește cu apă până la până când acesta devine transparent.
În Uzbekistan, pentru pilaf este servit în mod tradițional salata pe care le puteți pregăti. Pentru a face acest lucru, se taie în felii subțiri de roșii, ceapă - inele foarte subtiri. Ceapă, se spală și se stoarce bine, apoi se freacă ușor mâinile și adăugați roșiile. Vasul cu legume taie 2 catei de usturoi, sare și piper. Salata pentru pilaf este gata!
Containerul ideal pentru acest pilaf de gătit, desigur, fierbător de apă. Dar, în cazul în care sa dovedit nu, puteți utiliza o tigaie din aluminiu cu pereți groși sau tigaie din fontă.
Înainte de a găti pilaf, orezul ar trebui să fie înmuiate pentru unul sau o oră și jumătate.
Când acoperi totul orez peste carne și legume, nu poate în nici un caz să interfereze.
Pilaf ar trebui să infuzeze un capac mare, etanș la aer. De preferință, de asemenea, înfășurați sale.
Morcovii niciodată trei pe o răzătoare pentru pilaf Uzbecă - se taie numai în fâșii groase.
cele mai multe un raport ideal de ingrediente principale în pilaf - carne, morcovi și ceapă, ar trebui să fie 1: 1: 1 în volum, nu în greutate!
Pentru a îmbunătăți gustul pilaful uzbecă, după preparare, înveliți oala cu el într-o pătură și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră.

cel mai bun carnea din care se prepară o adevărată pilaf uzbec - partea din spate a piciorului este deja o oaie adult. Mai bine hrănit decât piciorul, carnea va avea un gust mai bun, și, prin urmare, pilaful.
În mod ideal, un pilaf real, fierte în ulei vegetal, iar pe crupa. Dar un bun târtița greu de găsit în țara noastră, de aceea, este posibil să se utilizeze taie grăsime de pe picioare de oaie, împreună cu uleiuri vegetale rafinate.
În Uzbekistan, vara tradițional la pilaf servit ceai verde. În timpul iernii - negru.

A se vedea, de asemenea:

Observarea toate detaliile, sfaturi și rețete, puteți gatiti reale pilaf uzbecă, și vă rugăm să o mare gust de familie de acest fel de mâncare!

Poftă bună!

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit