Turtă dulce miere. rețete clasice și versiuni originale pentru a se potrivi toate gusturile

Cine nu este prăjituri cu miere familiare? Aceasta reteta este pe picior de egalitate cu clatite bunicii amintiri din copilărie, lapte cald înmuiate timp de noapte și confortabil get-întâlniri cu rudele. În zilele vechi, împreună cu prăjituri cu miere de turtă dulce au fost servite la masa de sărbătoare, iar astăzi ele pot fi preparate pur și simplu pentru ceai după-amiază să se bucure de acest salutări senine din trecut.

miere de turtă dulce: rețeta bunatatile clasice

Forma de prăjituri cu miere sale arata mai mult ca un mare prăjituri, grăsime, mai degrabă decât cele puțin rotunde „bun“, care sunt disponibile într-un sortiment de orice magazin de cereale. De la stick de miere rupând bucăți de tort întreg ca o plăcintă, ar putea fi mulțumit cu o familie de 3 persoane.

Însuși titlul de feluri de mâncare pus ingredientul principal, care se caracterizează prin: miere. Dacă turta dulce de multe ori amestecat pe blocări, prăjituri cu miere o astfel de substituție nu este permisă, și chiar și astăzi nu este binevenit. În rețeta originală, care provin din 10, aluatul format din făină (în cele mai multe cazuri - secară), suc de fructe și miere. Desigur, proporțiile exacte nu au fost - interveni atâta timp cât aluatul nu va primi gradul mediu de grosime. Apoi, a început să adăugați condimente pentru a aduce ceva nou pentru a vorbi de produse făină. A fost doar în 18 - 19 de secole, când prăjituri cu miere a început să producă la scară industrială, formularea a suferit modificări semnificative. În unele algoritmi, rămân mici ale structurii originale.

Până în prezent, cea mai bună făină pentru prăjituri cu miere integrală de grâu se consideră, cu toate acestea, este în valoare de menționat că acesta este contraindicat la persoanele cu orice tip de gastrită și hiperaciditate gastrică. Prin urmare, atunci când există probleme gastro-intestinale de date recomandate pentru a lua o făină de grâu și simplu să se amestece în ea de ovăz, observând proporția 4: 1.

Mierea este permis pentru a ridica orice, dar prioritatea lichidului, deoarece este mai ușor să se amestecă aluatul. Dacă utilizați deja confiat nevoie pentru a încălzi cantitatea necesară de o baie de apă. Reteta originala a componentelor vegetale cunoscute mai zahăr, melasă este de obicei înlocuit.

Ingredientele sunt preparate într-o astfel de cantitate încât pentru a obține împușcat în jos, o masă din plastic, fără bulgări. Mâinile ei frământate și a plecat n 15-20 min., apoi a pus în matriță și curățat într-un cuptor preîncălzit. Classic nu este o reteta fara carne implică prezența ouălor din care valoarea reprezentate de gălbenușurile de ou și lapte proaspăt.

Aromele ales să gust: în plus față de obicei astăzi vanilină nucsoara adesea folosit, ghimbir, nucșoară Nut, cuișoare, anason stelat. Zahăr în aluat injectat ars, în cazul în care nu a existat nici o melasă. Și la încercare Laid este uneori aranjate în straturi, între care confiate trezi sau fructe uscate.

După cum puteți vedea, nu se adaugă praf de copt sau bicarbonat de sodiu în prăjituri cu miere, dar ei încă ieșit puțin poros și moale, nu sunt transformate într-un tort plat. Tom a ajutat Amestec de miere și smântână sau iaurt: aluatul lor a fost introdus un pic - de până la 100 g lipi În caz contrar densitatea biscuit aer înlocuibile, care nu este destul de corect.

În plus, consistența aluatului metoda de preparare a influențat. Custard frământat prăjituri sirop melasa, care a fost menținut pe toată perioada fierbinte (situat într-o baie de apă), apoi merge la răcire la 30 de grade, iar la această temperatură, amestecul a fost ziua. Astăzi, de data aceasta a redus la 8-10 ore. In formularea morcovi cruzi au crescut cota de miere și aluatul preparat cu temperatura de conservare la 20-22 grade.

prăjituri cu miere: o reteta cu prelucrare foto

ingrediente:

1. Făină - 450 g
2. Honey - 200 ml
3. Unt - 45 g
4. gălbenușuri de ou - 2 buc.
5. Praf de copt - 1 linguriță
6. Condimente - la gust

Mod de preparare:

• În primul rând, într-un recipient din metal turnat miere, apoi unite cu galbenusuri, condimente si ulei.
• Amestecul este biciuit, suplimentat cu faina si praful de copt, atunci este necesar să se framanta cu mâinile și se lasă timp de 20 de minute. cald. densitatea adecvată a aluatului lor ia cu ușurință forma dorită și nu sag, dar rămâne moale.
• Cei care nu le place să folosească pentru a testa unt și zahăr, este posibil să se ofere aceeași rețetă de prăjituri cu miere pe gustul nu este diferit de original, dar este mai potrivit din punct de vedere al ușurinței de feluri de mâncare. Secară și făină de grâu sunt luate în proporție de 1: 1, 250 miere r lichid necesită 250 ml și apă caldă - 100 ml. Într-o cantitate arbitrar în aluat frământat este turnat, ghimbir, scorțișoară și coajă de portocală.
• Odată ce amestecul devine omogen și ușor mai ușoare, acesta este îndepărtat într-un loc rece timp de 40-45 minute și apoi laminate, împărțite în porții și coaptă timp de 15-20 minute într-un cuptor preîncălzit.
• Ce condimente se adaugă prăjituri cu miere? Cea mai populara combinatie de scorțișoară, cuișoare și nucșoară într-un raport de 6: 2: 1. În plus, dacă se dorește, puteți turna un pic de aluat nuci sau stafide tocate, să ia orice fructe uscate, fructe confiate, și chiar de mac. Nuci calcinat în mod necesar într-o tigaie, și în absența făinii de secară aluat se toarnă caramel pentru a da o culoare maro distinctiv.
• Dar cea mai atractivă - umplutura Berry, care se face din sucul de orice fructe, amestecat cu zahăr și încălzit până la consistența jeleu. Este posibil să se adauge și pastă de piele pentru a crește densitatea amestecului.
• Dacă faci prăjituri mărunțite, grosimea lor nu trebuie să depășească 5-6 mm, și este recomandat în loc să formeze Lipie - emisfera rotunda. Dacă doriți să facă o turtă dulce completă de copt, la toate, apoi laminate strat, a cărui grosime este de 1-1,5 cm.
• Pe rafturile pot fi văzute prăjituri cu miere pictate, care au nu numai o formă bizară, dar, de asemenea, desene atractive glazura. Ele sunt ușor de a aranja suprafață chiar și la domiciliu. Acest lucru necesită un sirop de zahăr pentru a prepara 0,5 kg de zahăr se toarnă în tigaie în care se toarnă 0,3 litri de apă rece. Amestecul se fierbe la foc trebuie mediu, până când dulciurile groase Uvarov nu congelate.
• Apoi, 5 proteine ​​din ou batute usor la o spumă luxuriantă și robust de stat, atunci acestea trebuie introduse încet în sirop de zahăr. Deoarece în acest moment proteinele trebuie să fie, de asemenea, bate, sirop este recomandat să lucreze împreună. Pasul final se adauga coaja de lamaie, prăjituri glazură sunt făcute și trimise la cuptor sa se intareasca desenele.

Turtă dulce cu miere persană: reteta

reteta persană pentru turta dulce este similar cu miere, care a fost coaptă în Rusia, dar mierea este mult mai mic și este folosit ca o glazura. Dar cota de zahăr și ouă, în paralel cu o scădere a cantității de ulei. Aceste prăjituri în textura și friabilitatea similare cu lapte biscuiți, dar acestea includ nici lapte. Si gatiti-le mai ușor decât iubirea Rusă clasic sau bani.

ingrediente:

1. Făină - 250 g
2. Zahăr - 200 g
3. Unt - 1 lingura. l.
4. gălbenușuri de ou - 3 bucati.
5. zahăr vanilat
6. cardamom

Mod de preparare:

• Zahărul este pounded cu unt. gălbenușuri de ou batute spuma cu 1 linguriță zahăr vanilat și introduși în amestecul de zahar-ulei.
• In urma este turnat făina cernută. În acest caz, dacă a existat secară, grâu persana este mai bine să utilizați fără alți aditivi din turte de miere din Rusia.
• Finite Creatorii reteta aluat din oferta inițială pentru a turna nucsoara sol (0,25 linguriță), dar dacă nu vă place, pot fi înlocuite cu altele. Condiment atractive.
• Aluatul se dovedește mai dens decât pentru dragoste sau bani, acesta poate fi rulat cu ușurință și taie forma, nu se lipește de sucitorul și mâinile fără făină suplimentare.
• Coacerea trebuie să fie unse cu ulei sau pune pergament lui. Cuptorul se încălzește până la 175 de grade, a pus modul de convecție forțată.
• turtelor 10 min., Dacă rulare până la o grosime de 1 cm.
• După ce turtele au răcit, suprafața lor este tratată cu miere lichidă, și el a fost dat timp să se solidifice. puteți presara produs prăjit nuci măcinate, dacă se dorește.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti turtă dulce?
• tort Turtă dulce și banane: rețeta
• Cum de a găti dulce?
• biscuiți de lapte delicioase din copilărie cu nuci

prăjituri cu miere - ideal pentru masa de Anul Nou, în cazul în care doriți să gătesc ceva din bucătăria slavă. Pentru a le face mai frumos, ar trebui să pregătească o glazura de culoare, petale de migdale, ciocolata si margele decorative alimente. În plus, în cazul în care pre-a face o gaură în figura de turtă dulce, este posibil pentru a sări peste panglica, care se sprijină pe spic de ramură. Și pe copac de Anul Nou va fi jucăria originală!