Cum se murarea Chum acasă?

pește roșu este ideal pentru decapare. Cu el puteți găti sandwich-uri mari, role de pâine pita, salate ... Desigur, solicitanții de acasă decaparea mult - somon, păstrăv, somon roz. Dar, cel mai bun gust și de cost, toate la fel, este un prieten bun.

Cum se murarea Chum pește?

Pickle Chum de somon la domiciliu este ușor. În primul rând trebuie să alegeți peștele dreapta.

Keta devine de multe ori pe rafturi într-un congelator. În acest caz, mai bine de a alege un produs, congelat o dată. Pentru a-l distinge de mai multe ori congelate ușor - în aparență. Peștii ar trebui să fie de argint, nu sunt deteriorate, cu aripioare drepte. Mai bine pentru a alege un întreg carcasă, cu capul. Vei petrece mai mult timp pe butchering ei, dar asigurați-vă că peștele nu este stricat.

De fapt, cum să murarea somon, este influențată de mai mulți factori. Este important să se totul dintr-un material gătit, în care sărarea, se pisa sare. Capacitatea de sărare Chum trebuie să fie din material plastic sau email. Nu alege un bol de metal - gata să pescuiască pot cumpăra un gust metalic. Sarea trebuie să fie prima piatră de rectificat. Acesta atrage excesul de umiditate din pește și dă-l la murarea în saramură proprie. Cantitatea de zahăr sare optim într-un raport de 1: 3. Chum obținut atunci când decaparea mai uscată decât somonul. Prin urmare, în prepararea peștelui, puteți adăuga un pic de ulei de masline. Se va face Chum carnea suculentă.

Cum se murarea Chum?

Deci, este selectat peștele. Este lăsat-o murătură dreapta.

Mai întâi trebuie să dea carcasei dezghețate. După aceea, se taie transversal în două părți. Separarea creasta și oase mari. Se amestecă 1 lingura. săruri cu 0, 5, art. zahăr. Se adaugă la amestecul de condimente și piper după gust. Mai ales gust suculent trădează dafin pește și coriandru. Bucăți de pește se toarnă un amestec picant, pus în șmirghel containere. Solim 2-3 zile. Sărate somon Chum va fi mai elastică și suplă, în cazul în care se presara cu coniac. 1 kg. Pește ia 2-3 linguri

O altă rețetă - ambasador semuzhny. Pește tăiat în bucăți de 2-4 cm. Grosime. Pregatim saramura. În 1l. adăugarea de apă 2 linguri. l. sare, 1 lingura. l. zahăr, frunze de dafin, piper mazăre 5. Încălzit și da rece. Se umple saramura chum. Plecăm într-un loc cald timp de 2-3 zile. Transfer la rece timp de 4-5 zile.

Pentru sărare file de pește este cel mai bun pentru a rămâne în modul următor.

ingrediente:

• Chum file de somon - 1 kg.
• Sare - 3 linguri
• Zahăr - 2 linguri. l.
• Sol piper - 1 linguriță

Mod de preparare:

1. Peștele este curățat de scară, în cazul în care acesta este disponibil. Se taie în două părți: o incizie de-a lungul coloanei vertebrale spre coada.
2. Se împarte CHUM în două jumătăți, încercând să părăsească coaste pe creasta. Fileuri ar trebui să rămână pe piele.
3. Carnea Chum uscat, freca amestec de sare. Puneți peștele într-o farfurie sau tavă, șmirghel în jos. Se pune pe partea de sus a doua parte. Ambele bucăți de file de somon Chum ar trebui să se bazeze pe un file.
4. Eliminare timp de 2-3 zile în frigider.

Chum de somon în ulei sărate

ingrediente:

• Carcasa de pește - 1 buc.
• sare majoră -3 linguriță
• Zahăr - 1, 5 lingurițe
• ulei vegetal rafinat

Mod de preparare:

1. Peștii nu ar trebui să fie complet dezghețat. carcasă Burke, eliminați fileuri. Se taie bucăți late.
2. Se amestecă sare și zahăr. Ketu se întinde într-un recipient, se stropesc cu un amestec de sare și zahăr, se toarnă uleiul.
3. Acesta ar trebui să acopere complet peștele. Fileurile răspândit stratul următor în același mod. Scoateți peștele în frigider timp de 2-3 zile.

Keta în saramură uleioasă

ingrediente:

• Chum de somon - 700 de grame.
• Ulei vegetal rafinat - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. L
• Zahăr - 1 linguriță ..
• frunze de dafin
• piper negru

Mod de preparare:

1. Peștele este tăiat, vom separa fileul, se taie în bucăți mici, a la carte. Se amestecă uleiul și condimente. Adăugarea de saramură uleios la chum.
2. Se amestecă. Puneți peștele într-un borcan curat, se toarnă restul de ulei pe partea de sus. Pune CHUM în frigider pentru o zi. Snack gata.

O alta reteta pentru somon Chum este un nume saguday misterios. Peștii obținuți prin această metodă, suculent și ofertă, topirea în gură. Saguday - un fel de mâncare tradițională din nordul Rusiei. Gatiti poate fi de orice pește din familia de somon.

Cum de a găti saguday de Chum?

ingrediente:

• Fileul Chum Somon - 500g.
• ceapa medie - 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• 70% oțet - 0, 5, art. l.
• Apa - 100 ml.
• Sare, piper, foi de dafin - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se taie fileul în bucăți mici. Ceapa se taie în inele și jumătate. sare de pește, piper, se adauga frunze de dafin. Umplere cu ulei de somon Chum.
2. Gătit marinata de apă se amestecă, oțet. Adăugați-l la pește.
3. Ketu este pus în frigider sub opresiune. Bunavointa este determinată de culoarea peștelui - ar trebui să fie un pic înălbitor.

A se vedea, de asemenea:

• Chum de somon în cuptor: 6 retete pentru toate gusturile
• Sărare pește roșu la domiciliu: rețete

Sărate somon Chum - gustare incredibil de gustoase. Rețete de modul în care să murarea somon Chum la domiciliu, există multe. Principiul de preparare este aproape întotdeauna aceeași. sare este necesar, zahăr, condimente pentru marinata si 2-3 zile în frigider - pentru sărarea. Vă rugăm să rețineți că cel mai important factor care afectează gustul produsului finit este calitatea de pește!