Cum se murarea ouă? Rețete icre sărate de păstrăv, somon, stiuca

Caviar a fost întotdeauna considerată o delicatesă. somon roșu caviar și somon Chum - un produs incredibil de util și nutritive. Uneori, ouă prăjite sau adăugate în supă, dar se crede că cel mai bun mod de a folosi - sub formă de sare.

Acest lucru se datorează compoziției biochimice a ouălor. Red caviar produs foarte calorii, aproximativ 250 kcal la 100 de grame. produs. Este destul de o mulțime de grăsimi și proteine. Ce s-ar întâmpla dacă ouă sau puiet gătești? Minimizează proteine ​​și nutrienți vor fi distruse. Implicațiile sunt clare, singura modalitate utilă de ouă de gătit - sărare.

Ca caviar de sare: reteta

ingrediente:

1. Red caviar - 150 g
2. Apa - 1 litru
3. Sare - 5 linguri
4. Zahăr - 1 lingura

Mod de preparare:

• Mai întâi este necesar să se pregătească un rassol.Dlya clorhidric puternic aceasta se toarnă în 1 I de apă tigaie, pune sare, zahăr, a pus pe foc. Este necesar să se fierbe apa. Opriți și se amestecă pentru a se dizolva complet sarea. Saramura trebuie să fie răcit la 50 de grade și tulpina.
• Ouăle sunt pungi de film, numite yastiks contează cel mai delicat - este de a le elimina. Pentru a face acest lucru, saci loc într-o saramură de sare și începe agitarea pămătuf, filmul a fost rupt și mișcarea caviar vyhodila.Delayte pămătuf ca atunci când biciuire oul.
• Urmează timpul de staționare în ouă saramură, depinde de gradul prosolki, la 8 - 10 min produs optim este obținut.
• După ce ați eliberat toate ouăle din film, se toarnă saramura printr-o strecurătoare sau sită. Mâinile, îndepărtați filmul alb care rămân.
• După ouă lay pe recipientele din sticlă refrigerat produs hârtie polotentse.Takoy toate păstrate 2- la 3 zile.

Ca caviar de sare: ambasador uscat

ingrediente:

1. Red caviar - 1 kg
2. sare grunjoasă - 2 linguri
3. Ulei vegetal - 2 linguri

Mod de preparare:

• Acest exemplu de realizare permite de a păstra la frigider ROE sărați până la 2 săptămâni. Primul lucru de făcut - este de a elibera ouă de pungi de film. Pentru a face acest lucru, pune-l într-o strecurătoare în apă clocotită cu sare timp de 25 de secunde.
• ouă peretrite în continuare printr-o sită cu ochiuri mari. Se toarnă într-un vas emailat și se adaugă treptat sare. Interferă cu ouăle pot fi manual sau o spatula de lemn.
• La finalul procesului de sărare, produsul este răspândit în borcane de sticlă, care sunt cunoscute a fi sterilizate. Adăugați în partea de sus o lingura de ulei vegetal rafinat și se acoperă cu capace de plastic.

Cum să murarea ouă de somon?

ingrediente:

• Apa - 1 litru
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare de mare - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

• În primul rând, aveți nevoie pentru a pregăti saramura. În oala ridicat adaugă apă, se toarnă zahărul și sarea. Este important ca piatra de sare și mari. Așteptați până când se fierbe saramură și se răcește la 50 de grade.
• In ostuzhennoy saramura la temperatura dorită pune ouăle. Acum trebuie să-l elibereze de yastiks - pungi de film. Ia-o măturică și le amestecă pentru a da naștere. îndepărtați periodic filmul din corola.
• somon caviar timp de sărare depinde de un anumit grad de sărare se bucura. Sarate obține 10-15 minute, o jumătate de oră va fi versiunea mai sărat. Odată ce casa ta a atins gustul caviarului dorit, se toarnă saramură.
• Spread în recipientul pregătit. Păstrați caviar sărat poate fi un maxim de 2-3 zile.

Cum se murarea oua reteta păstrăv 1

ingrediente:

1. Trout Caviar - 200 gr.
2. Sare - 1 lingura. l.
3. Zahăr - gust

Mod de preparare:

• Cel mai dificil lucru este de a separa ouale din filmele pentru aceasta se toarnă peste ea apă clocotită, și apoi frecati printr-o sită, astfel încât filmul a rămas pe pereți.
• După ce se spală ouăle și se pun într-un castron, se adaugă aproximativ 1 lingura. l. sare de mare și se amestecă până la o spumă albă.
• Puteți gusta adăuga un pic de zahăr. Procesul de amestecare ar trebui să dureze timp de 10-15 minute.
• Raspandirea sticla miceliu sterilizate borcane și pus într-un frigider timp de 12 ore.

Cum se murarea oua reteta păstrăv 2

ingrediente:

1. Trout Caviar - 200 gr.
2. Sare - 2 linguri. l.
3. Zahăr - 1 lingura. l.
4. Ulei vegetal - 0,5 linguri

Mod de preparare:

• Este necesar să se prepare saramura sau saramura. Într-un număr mic de ouă, luați 1 litru de apă, se toarnă într-o tigaie și se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul și sarea și se amestecă bine. Lăsați saramura clorhidric se răcește la temperatura camerei. Apoi se toarnă printr-o sită pentru a se evita sedimente.
• ouă clare în modul descris în rețetele de mai sus. Apoi, se spală într-o strecurătoare cu plasă fină și lăsați apa să se scurgă. Se toarnă în miceliu saramură timp de 10-15 minute și apoi ori într-o strecurătoare, să curgă în jos saramura.
• Puneți produsul într-un borcan curat și se adaugă un pic de ulei vegetal. Trimite în frigider timp de 3 ore.

Cum se murarea caviar stiuca?

Pike caviar - un produs foarte util, în comparație cu roșu și negru este considerat a fi dieta, datorită conținutului redus de grăsime.

ingrediente:

1. Pike caviar - 300 gr.
2. Fierberea - 1, 5 litri.
3. Apa rece - după cum este necesar
4. sare iodată, fină

Mod de preparare:

• 300 grame de știucă caviar pune într-un recipient adânc. Se pune cu o furculiță, dar nu îndepărtați încă banda. Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită.
• Se amestecă ouăle intens cu o furculiță, și yastiks, care va rămâne pe ea, scoateți și aruncați.
• Se toarnă cu atenție vodu.Posle fierbinte se toarnă ouăle cu apă rece și din nou sleyte.Peremeshayte bine soderzhimoe.Vilkoy elimina resturile de film alb.
• Acum trebuie să se spele icrelor stiuca de cel puțin 10 ori.
• Următorul pas - ouăle uscate. Pentru a face acest lucru, să ia o strecurătoare, pavat cu tifon. Puneți ouăle într-o strecurătoare și strângeți tifon. Apăsați ușor tifon în partea de jos pentru a îndepărta excesul de apă.
• Pike caviar de la strecurătoare Transfer la o farfurie și sezon cu sare după gust, se amestecă ușor. Sarea se va schimba culoarea la chihlimbar.
• Ori produsul finit într-un borcan de sticlă și a pus în 6 ore.

A se vedea, de asemenea:

• Cum se murarea de capelin?
• Cum să murarea somon?
• Avantaje și prejudicii de sare

Consumul regulat de icre roșii întărește sistemul imunitar, normalizează tensiunea arterială și ajută la îmbunătățirea funcțiilor cerebrale. Această delicatesă util preparată cu ușurință la domiciliu. Acest produs va fi mult mai gustoasă decât omologii magazin!