Ce bun icre roșii? Cum de a alege caviarului?

conținut

Cum de a alege un caviar de calitate?
Cât de mult este un bun icre roșii?
Icre de pește roșu, care este mai bine?

După ce, la un moment dat icre roșii nu a fost considerată o delicatesă în Rusia. Ea a fost pe masă în fiecare casă, a mâncat-o pentru micul dejun și a fost în valoare de un penny. În prezent, situația sa schimbat - caviar a crescut și a devenit o adevărată delicatesă. T. a. Noi nu cumpara de multe ori ouăle, nu știm cum să-l aleagă. Din păcate, nu toți producătorii respectă standardele de calitate. Pentru a nu judeca greșit, ar trebui să se înarmeze cu cunoștințele necesare.

Cum de a alege un caviar de calitate?

Înainte de a ajunge la ouăle de masă sunt atent de prelucrare. În primul rând, ouăle sunt clasificate în funcție de calitatea și gradul de maturitate, iar apoi filmul se separă și se spală bine cu apă fiartă rece. Apoi, sărat într-o soluție specială și conserve.

prelucrare de calitate și de gătit corectă este posibilă numai în fabrică. Mai bine să cumpere ouă în supermarketuri mari, în cazul în care observă inspecție amănunțită a mărfurilor. Tu nu ar trebui să cumpere un produs mai ieftin de pe piață.

Ce bun icre roșii?

Dacă întrebarea este, ce fel de ouă pentru a cumpăra - în vrac sau în cutii, ar trebui să dea preferință acesta din urmă. Se cântăresc ouăle de zi cu zi expuse la bacterii dăunătoare, în afară de nu știi exact la data de fabricație și data de expirare, astfel încât există posibilitatea de a cumpăra bunuri expirate.

Caviar în cutii cu atenție și protejate de factori externi, veți cunoaște data fabricației, dar nu se poate lua în considerare produsul în sine - principalul dezavantaj. Singurul mod de a verifica calitatea de conserve caviar - se agită ambalaj: în cazul în care este barbotare, atunci, este prea mult saramură.

produs calitativ este ouă întregi fără pereți laterali șifonate, care se potrivesc unul cu altul. Greutatea totală în bancă trebuie să aibă o culoare roșiatică, cu o grosime suficientă, fără reziduuri de străine (filme lopantsa, cheaguri de sânge, mucegai și un precipitat alb).

Cumpărarea caviar în bancă, asigurați-vă că pentru a citi informațiile de pe etichetă. Nakachestvennoy au întotdeauna oaspeții, precum și în scris asupra soiului. În primul rând clasa înseamnă că ouăle sunt perfect adaptate în dimensiune. permise de clasa a 2-a să se amestece diferite ouă salmonide, ceea ce face produsul mai puțin prezentabil.

Pe etichetă, producătorul indică întotdeauna compoziția mărfurilor. De asemenea, structura include ouă, sare și conservanți. Fără conservanți nu este depozitată mai mult de 2 luni, cu produsul conservanți pot păstra prospețimea timp de aproximativ un an la temperatura optimă.

In Rusia ca aditivi utilizați acidul sorbic (E200) și urotripin antiseptic (E239). Acesta din urmă este o substanță toxică, deci nu este adesea folosit, schimbarea la noi metode de conservare a produsului. Una dintre ele este pasteurizarea (sterilizare la temperatură ridicată). Pentru a menține umezeala în vițel, în produsul se adaugă glicerol (E422).

Există reguli generale de selecție a produselor:

Caviarul este recomandat să cumpere într-un ambalaj de sticlă sigilat;

Citiți cu atenție etichetele de pe etichetă. Cele mai scumpe și de înaltă calitate caviarul este considerat caviar de somon, gradul 1;
Pe banca cu produsul trebuie să fie în mod necesar informații despre fabricant, adresa, prezența GOST, de fabricație și de ambalare și data de expirare;
Ouăle trebuie să fie întregi, nu mototolită, fără produse secundare. Ei au nevoie pentru a se potrivi bine unul cu altul;
Caviar nu ar trebui să aibă consistență prea lichid;
Compoziția trebuie să fie caviar, sare, nu mai mult de 1 - 2 în conservant;
Gustul de icre roșii - fără amărăciune ascuțită și srednesolenaya;
ouăle trebuie să fie de aceeași mărime și culoare - omogenă;
Atunci când se aplică caviar sandwich, ouăle trebuie să fie ușor separate unul de altul.

Cât de mult este un bun icre roșii?

Pe lângă produsul natural, sunt de multe ori vândute în magazine de vițel artificial preparat din produse proteice (lapte, ouă, gelatină), cu adaos de arome, coloranți și arome. Pentru a nu se confunda caviarului artificiale cu această etichetă ar trebui să examineze și să analizeze prețul.

Acest icre roșii Aceasta nu poate costa mai puțin de 700 de ruble pe 1 kg. Deși chiar și prețurile produselor sintetice supraestimează puternic, pentru a induce în eroare consumatorii.

icre de pește roșu, care este mai bine?

Ouăle sunt valoroase pentru noi tipuri diferite de somon: somon roz, somon Chum, somon Coho, păstrăv, somon, sockeye și somon Chinook. După numărul de grăsime, proteine, precum și utilitatea tuturor ouălor la fel, dar aspectul și gust diferit.

gust universal gorbuscha, asa ca majoritatea oamenilor. ouă de somon dimensiune medie (aproximativ 5 mm în diametru), cu un înveliș fragil, portocaliu sau de culoare portocaliu deschis.

Caviar de coho diferite nuante de visiniu si un diametru mic. Are un gust gust ușor amar, astfel încât pentru un amator.

Trout ROE mai mici în diametru (aproximativ 2 - 3, mm). O trăsătură distinctivă este culoarea - de la galben la portocaliu strălucitor.

Caviar de somon sockeye are un diametru de aproximativ 4 mm și un gust plăcut. În prezent, Sockeye somon caviar aproape nu se va găsi pe rafturile magazinelor, datorită exterminarea în masă a peștelui.

Chum caviar poate ajunge la un diametru de 5 - 6 mm. oua mari au un pronunțat formă sferică, chihlimbar-portocaliu de culoare, piele densă și o grăsime locul marcat. Adesea, ouăle de Chum folosite pentru a decora feluri de mâncare.

A se vedea, de asemenea:

Chinook icre de somon mai mare în diametru și poate fi de până la 8 mm. Are o culoare roșie și astringent-amar gust luminos. În prezent, Chinook somon caviar nu pot fi găsite în magazine, t. Pentru a. Acest pește este listat în Cartea Roșie.

Red caviar - un produs util delicios, care include o varietate de vitamine și oligoelemente. În ciuda proprietăților pozitive abuz de caviar nu este încă în valoare de ea, în caz contrar se poate perturba metabolismul. Pentru a se deda la un produs cu adevărat gustoase și de calitate, trebuie avut grijă la alegerea ei.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit