Cum de a face supă transparentă?

Pentru a găti supă delicioasă și clar, nu trebuie neapărat abilitățile culinare. Orice om obisnuit poate face! Este suficient să știi câteva reguli simple folosite de gospodine.

Cum sa faci supa de pui transparent?

În cele mai vechi timpuri, supa de pui de înaltă calitate, ar putea vindeca aproape orice boală. In prezent, supa de pui udate în caz de otrăvire, tulburări digestive și răceli, pentru a recupera.

Pentru supa de pui într-adevăr au beneficiat, este important să se respecte anumite reguli:

1. Întotdeauna îndepărtați puiul din piei și seu. Aceste componente nu sunt bune, dar rău - nici o problema!
2. Necesar clătire pui cu apă rece.
3. Într-o cratiță se toarnă prea multă apă rece.

Trucuri Estsvoi supa de gătit transparent. Unii adaugă la apă prăjită fără felii de ulei de morcovi și ceapă, celălalt - înainte de a găti supă de pui, pui la cuptor cu legume.

De fapt, secretele cum să facă o mulțime de bulion transparent, Principalul lucru - pentru a alege pentru ei înșiși opțiunea corespunzătoare:

1. Aduceti apa la fierbere și se reduce căldura. Nu lăsați „salbaticia“ de apă.
2. Întotdeauna îndepărtați Skimmer gunoi (lingură specială pentru îndepărtarea spumei și grăsimea de pe suprafața bulionului).
3. Clar bulion fierte suficient de mult timp - aproximativ 2,5 ore. Ea nu interferează cu supa, nu acoperă tigaia cu un capac sau apăsați oasele de pui.
4. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Cum sa faci supa de pui repede transparent?

• În cazul în care timp pentru a găti un pic, te va ajuta albusul de ou crud. Este pur și simplu adăugați în apă, iar când supa este gătit, frecati printr-o sită.
• Dacă se taie toate ingredientele supa în bucăți mici, supa este gătit mai repede. Sarea în bulion se adaugă numai după ce fierbe apa.

Cum sa faci un bulion transparent?

Carnea de pui în sine este „curat“ pasăre, este considerat o carne dietetice. gatiti supa de pui clar nu este dificil. Pe de altă carne este mult mai complicată: carnea este gătită pentru o lungă perioadă de timp, și pentru a suda o supă limpede, este necesar să aibă unele aptitudini.

• Asigurați-carne supa de ajutor clar oase tubulare.
• Carnea este numai fierte în apă rece, cu capacul închis. La fel ca și cu supa de pui cu suprafața de carne trebuie, de asemenea, pentru a elimina în mod constant spuma și grăsimea.
• După 1,5 ore, celelalte ingrediente pot fi adăugate în bulion de carne: morcovi, ceapă, etc.
• După 4 chasa carnea trebuie îndepărtată din bulion, supa și se filtrează. Încordat bulion la rece, se pune oala cu zeama într-un recipient umplut cu gheață.

Asigurați-vă clar supa va ajuta trăgând.

1. carne Tocătură 300 g.
2. În bulion finit de sticlă se adaugă albusul brut. Toate ingredientele se amestecă și se lasă timp de 30 de minute.
3. După o jumătate de oră, se adaugă acest amestec în bulion fierbinte și se fierbe timp de aproximativ 40 de minute la foc mic.
4. Adăugat la cheag tocată bulion cu proteine ​​și trebuie să se stabilească la partea de jos. Astfel, se va spune despre disponibilitatea de stoc.
5. bulion Strain printr-o sită.

Cum de a face supa transparente: sfaturi utile

• Dacă îndepărtați capacul din tigaie în timpul de fierbere, se lasă spuma să vină și să-l îndepărtați cu o spumiera - aceasta va ajuta să facă supă limpede.
• În timpul gătirii, bulionul trebuie să fie îndepărtate de pe suprafața de grăsime pop-up.
• Bulion se recomandă să se fierbe la foc mediu, care nu permite fierbe.
• Dacă se toarnă în bulion albușului de ou crud, și apoi, se strecoara printr-o sită, va ajuta să facă supă limpede.
• Dacă arunci o bucată de gheață în bulion și se aduce la fierbere, se va face un bulion transparent.
• Pentru a mutnel bulion în timpul încălzirii, acesta trebuie să fie reîncălzită la foc mic, lăsând o gaură pentru abur pentru a scăpa. Când supa fierbe, acesta este îndepărtat de căldură.
• Nu gatiti supa de carne congelată, în orice caz, se va transforma tulbure. Pentru a evita turbiditate, se fierbe supa de carne proaspătă sau adăugați la tigaie cu bulion spălate cojile de ouă. Când supa este gătit, mantaua este îndepărtată.

Rețetă bulion transparent

ingrediente:

1. Carne - 300 g
2. Albuș de ou - 1 buc.
3. Bulion - 1 lingura.

Mod de preparare:

• TocaŃi carnea de mai multe ori. Transferul care rezultă măruntite un vas separat. Cât este mai fină carne la sol va fi, cu atât mai bine va fi tragere.
• Un pic amestecati albușul de ou și adăugați-l la carne.
• Se toarnă în tigaie un pahar de bulion refrigerate, sare și se amestecă bine.
• Se lasă amestecul rezultat să infuzat o jumătate de oră în frigider.
• Nu fierbere, se încălzește supa este tulbure, pe care doriți să facă transparente.
• Se adauga oul oala alb amestecat cu carne tocată. Așteptați până când supa fierbe, și folosind skimmers elimina grăsime suprafață din bulion și spumă.
• Bulionul este fiert la foc mic, acoperit aproximativ 1 oră. În acest timp, tipul trebuie să se ghemuiesc și să se stabilească în jos, nu de jos.
• Scoateți tava cu supa de pe foc si se lasa infuzat. bulion Strain printr-o sită.
• Bulion poate aduce la masa ca un fel de mancare separat sau ca o bază pentru supe delicioase.

A se vedea, de asemenea:

Cum de a găti supă de pui?

supa de pui cu alge marine slăbire

Cum de a găti supă de pui

În urma regulile, puteți găti cu ușurință o supă de carne delicios de pui sau de alte tipuri de carne.

Poftă bună!

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Misnik Svetlana