Tort Macaroane: reteta

Macaroane - foarte aerisit și migdale lumina tort. În Rusia a apărut recent, dar a reușit deja să cucerească inimile multor fani de deserturi.

Locul de nastere al macaroane (sau makarons, Macaroon) este Franța. Deși există o versiune care a venit în Europa în acest desert de la Veneția, care au fost adunate toate neobișnuit pentru acele vremuri de mărfuri și produse. Apoi, pirații au adus dulceața din Est și a numit-o «maccherone», care mai târziu a devenit francezii «macaron». Mai târziu, aceste prăjituri au fost aduse din Italia Ekaterinoy Medichi și echipa ei de bucătari. Conform unei alte versiuni, acest preparat dulce în Nancy în Lorena în monahală sora mănăstire Macaroon.

Până în prezent nu se știe cine este autorul acestui desert, dar puteți încerca Gatiti macaroanele-te!

tort clasic reteta macaroane

ingrediente:

1. pulbere mandelic - 190g
2. zahăr pudră - 300 grame
3. alb ou crud - 160 g
4. zahăr - 60 g
5. Colorant alimentar
6. pentru crema de umplere

Mod de preparare:

• Pentru a începe să se amestecă zahăr și pudră de migdale și cernute printr-o sită, apoi se adaugă 50 g de albușul de ou și se amestecă bine.
• Proteina rămasă este încălzită la temperatura camerei și se bate cu un mixer pentru a forma o masă de proteine, adaugand zahar. Spuma nu ar trebui sa prea gros pentru prăjituri nu obține greu și se usucă, dar, în același timp, forma bine păstrate.
• Apoi, spuma rezultată este necesară pentru a adăuga amestecul de migdale si se amesteca din nou.
• Dacă doriți să obțineți macaroanele colorate, în această etapă ar trebui să adauge colorant alimentar (în cazul în care nu este la îndemână, atunci se potrivesc pudra de cacao sau boabe de cafea măcinate).
• Este necesar să se ia hârtia de copt și trage pe ea cercuri de 4 cm în diametru, care este necesar, cu ajutorul unui sac de patiserie pentru a pune amestec de proteine ​​de migdale.
• Peste acest amestec poate fi presărat pudră de cofetărie, ciocolată sau nucă de cocos fulgi.
• Jumătăți copt prăjituri într-un cuptor la 170 de grade timp de 10-12 minute. La acea vreme interzis de la deschiderea cuptorului, în caz contrar greutatea pur și simplu nu va crește.
• După coacere tort trebuie lăsat să se răcească și jumătăți de lipici interconectate prin intermediul unei creme de umplere. Jumătățile prăjituri trebuie să fie netedă la exterior, dar în interior - moale, ușor umedă, care se topește în gură.

Umpluturii pentru aceste prăjituri pot fi variate, aici sunt câteva opțiuni:

tort de căpșuni Macaroane Rețete

ingrediente:

1. zahăr pudră - 50 g
2. nuci macinate (platou) - 225 g
3. zahăr - nisip - 25 g
4. Cacao - 125 g
5. albus de ou - 1 buc
6. colorant roșu (suc de căpșuni adecvat)

Mod de preparare:

• Pudrat amestecă zahăr cu nuci și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
• Se bat albusurile, adaugand treptat restul de zahăr pudră și se lasă timp de 2 minute.
• După ce amestecul rezultat a fost introduce nuci, colorant și pulbere, se amestecă bine. Masa ar trebui să obțineți un lichid strălucitor, dar nu.
• Coacerea acoperit de copt hârtie, gătit masa rezultată pentru a umple punga și punga făcută folosind pastile cu diametrul de aproximativ 3 cm.

• Aluatul trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pe o hârtie de copt, astfel încât este ușor acoperit cu o crustă.
• Incalziti cuptorul la 170 de grade și prăjituri coace în acesta timp de 10 minute.
• pentru umplere este necesar să se amestece lapte, smântână și 33% unt de arahide, și apoi se aduce la fierbere totul fiert la foc mic. După fierbere, se îndepărtează de la căldură, se adaugă ciocolata rasă și a revenit la foc. Un minut mai târziu, după fierberea amestecului, se îndepărtează de la căldură, rece.
• Două jumătăți makaroninuzhno conecta prin umplere. Torturi pot fi consumate cu orice de băutură pentru deserturi.

tort Macaroane cu scorțișoară Rețete

ingrediente:

1. zahăr pudră - 150 grame
2. migdale pulbere - 75 g
3. albușuri de ou - 2 buc
4. zahăr - 400 g
5. scorțișoară - linguriță frac12-
6. suc de căpșuni (preferabil cu pulpă) - 3/4 Art.
7. Ouă de pui - 6 buc
8. unt - 100 g

Mod de preparare:

• migdale macinate trebuie să se conecteze cu zahar pudra.
• albus de ou bici mixer până spumare, se adaugă 1 linguriță zahăr și amestecati din nou până când lumina să strălucească.
• Proteinele sunt amestecate cu migdale, schimbați aluatul într-o pungă de conducte și stoarce sub formă de puncte pe hârtie de copt, care trebuie să fie mai întâi pavate cu pan, fără a uita să respecte o distanță mică între cercurile.
• Apoi, lăsați aluatul timp de 40 de minute, iar după - a pus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade, și se coace timp de aproximativ 20 de minute.
• La acea vreme, până când prăjiturile sunt coapte, le puteți face de umplere. Necesitatea de a se freaca ouale cu restul de zahăr până la omogenizare, se adaugă la suc de căpșuni, scorțișoară și unt topit, totul se amestecă bine și a pus într-o baie de apă.
• Gatiti umplutura este necesar, până la o grosime, amestecând constant.
• Apoi, umplutura trebuie să fie scos din foc, se macină printr-o sită, de a trece într-un vas curat și se acoperă cu folie, astfel încât acesta atinge suprafața masei. Se răcește.

• După prăjituri zapekutsya, au nevoie să se răcească și pentru a lipi împreună jumătățile obținute cu ajutorul unei creme. Torturi sunt gata!

Tort Macaroane: umplutura

1. umplere de cafea pentru prăjituri paste. 75 g mai smantana amestecata cu 1 lingura cafea instant, totul se aduce la fierbere, apoi se adaugă 15 g dintr-un lichior „Quantro“ și toate bate cu 200 de grame de marțipan.
2. umplere zmeură pentru prăjituri paste. 400 g de zmeură proaspătă se aduce la fierbere, împreună cu 250 g de zahăr granulat. 2 lingurite amidon jumatati suc diluat lămâie, adăugarea amestecului rezultat la zmeura, se amestecă și se fierbe la căldură timp de 2 minute și apoi se răcește.
3. umplere Fistic pentru prăjituri paste. se amestecă 80 ml smântână biciuire cu pasta de 30g fistic, a pus pe foc și se aduce la fierbere și apoi se amestecă cu 200 g de marțipan.
4. Lamaie umplere pentru prăjituri paste. Se amestecă 100 ml de suc de lămâie, 150 g de zahăr - nisip, se adaugă 2 la ouă de pui și linguriță frac12- amidon, aduce toate la fierbere, se răcește și se adaugă 200 de grame de unt și se lasă să se răcească.
5. umplere de ciocolata pentru prajituri paste. Se topește într-o baie de apă, 300 g de ciocolata neagra cu 300 g de cremă grasă, se adaugă 70 gslivochnogo ulei și se amestecă bine. Se lasă să se răcească.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti tort „cartofi“?
• Cum să se pregătească Eclairs?

tort Macaroane la domiciliu - simplă, ieftin, dar în același timp, fel de mancare foarte gustos! În pregătirea aceasta, vă puteți trata întotdeauna le pe cei dragi și oaspeți!