Reteta baguette franceză în cuptor

Mulți oameni nu iau prepararea de produse de patiserie, deoarece se tem că vor eșua, iar toate produsele vor strica numai. Dar, de fapt, dacă aveți cuptor cu mai mult sau mai puțin decente, atunci nu este nimic să se teamă. Trebuie doar să urmeze rețete. Deci, la domiciliu este destul de posibil pentru a găti celebrul baghetele franțuzești - o pâine lungă, cu un gust uimitor și crocante. Această pâine este perfect pentru micul dejun, este iubit atât pentru copii cât și pentru adulți. Să vedem, cum să gătească o rețetă franceză baghetă în prezent cuptor. Aceasta este o rețetă dovedit pentru această pâine.

Cuptor Baguette - reteta №1

Pentru prepararea baghetei franceze, veți avea nevoie de trei sute douăzeci și cinci de mililitri de apă, una și lingurițe și jumătate de zahăr și lingurițe jumătate de sare. De asemenea, se prepară patru sute cincizeci de grame de făină și lingurițe jumătate de drojdie. Cu toate acestea, vă rugăm să fie un amestec de diferite semințe - dovleac, floarea-soarelui, seminte de susan alb-negru.

Pentru a prepara aluatul pentru baghetelor francezi au în primul rând pentru a dizolva drojdia uscată în apă încălzită, după dizolvarea zahărului în ea. Aceasta este urmată de drojdie să vină. După drojdie conecta cu apă și sare făină și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu un prosop călduță și trimite-l într-un loc destul de cald, timp de aproximativ o oră și jumătate.

Se incalzeste cuptorul la două sute douăzeci de grade. Volumul rezultat al aluatului este împărțit în două părți. Coacerea perie cu ulei, forma aluatul un cuplu de francezi și baghete puneți-le pe o foaie de copt. Se acoperă cu o cârpă curată (prosop) și se lasă timp de zece minute pentru a veni.

Apoi, să ia o baghetă pe suprafața viitorului nu este incizie foarte profundă cu un cuțit ascuțit, perie-le cu apa si se presara cu un amestec de semințe. Dă aluatul macerat timp de încă zece minute. În acest moment cuptorul trebuie doar timp să se încălzească bine. Trimite o foaie de copt cu baghetele în cuptor și se înmoaie cinci la șapte minute la o temperatură de două sute douăzeci de grade, apoi se reduce temperatura la o sută optzeci de grade și să continue să se coace timp de încă o jumătate de oră.

baghetele Fierte ar trebui să fie transmise grătarul și să aștepte ca ei să se răcească.

Cum altfel pentru a găti file (reteta №2)?

Pentru a pregăti o astfel de variantă a baghetele franțuzești, veți avea nevoie de șase cești de făină, o lingură de sare sala de mese, câteva lingurițe de drojdie uscată, și două cești de apă călduță.

Primul pas este de a combina un sfert de cana de faina cu o jumatate de cana de apa calda. În compoziția rezultată se dizolva drojdia si se lasa sa complet separate. Dupa ce spuma incepe sa se formeze, buretele poate fi considerat terminat.

Conectați restul de făină și sare într-un castron mare. Puteți utiliza un tel sau mixer. Apoi, se adaugă treptat aluat dospit este slăbit, continuă să se framanta aluatul și se toarnă un reziduu de puțină apă. Apoi lasa aluatul stea timp de câteva minute și.

Aluatul rezultat ar trebui să se separe cu ușurință de pe laturile containerului, la atingere ar trebui să fie ușor lipicios. În acest caz, în cazul în care compoziția va fi prea lichid, adăugați un pic mai mult făină și frământate un pic mai mult. Aluatul rezultat este necesar să se amestece cu încă zece sau cincisprezece minute. Acest lucru va ajuta la amesteca toate ingredientele bine.

Apoi, uleiul de grăsime de gătit un castron mare, se pune aluatul in ea si se acopera cu un prosop de bucătărie. Trimite containerul într-un loc cald suficient pentru a face aluatul să crească. Pe aceasta va dura aproximativ un an și jumătate până la două ore. După ce aluatul își mărește volumul în două sau de trei ori, Punch-l, a pus mâna pe fundul vasului pentru aerisire.

În continuare, se acoperă recipientul cu folie de plastic și se lasă aluatul să crească pentru a doua oară. Odată ce va crește în mărime de jumătate, să-l Loveste din nou. Apoi, trebuie să dea aluatul să crească pentru a treia oară, dar, în principiu, puteți face de două ori.

va trebui să taie aluatul în două sau trei părți pentru a forma baghetele. Presarati suprafață de lucru și mâinile cu făină. Urmat de roll-out-o parte a corpului unui dreptunghi lung, subțire. După aceea, înfășurați un tub de baghetă bine, zaschipnuv cusătură în cele din urmă.

nevoie de copt cu ulei sau tava presarata cu faina. Pune-l baghetele si lasa sa se ridice pentru ultima oară. În acest caz, baghetelor ar trebui să acopere prosop de bucatarie umed. Pe ultima ascensorul poate dura de la patruzeci și cinci și șaizeci de minute.

Pe baghetă apoi standuri pentru a face mai multe tăieturi oblice, adâncimea de aproximativ un centimetru. Pentru a ajunge la coacerea crocantă finală crusta sărat, puteți acoperi înainte de coacere, cu un amestec de un ou, o lingura sala de mese de sare și un sfert de cană de apă călduță.

După ce cuptorul se va încălzi până la două sute treizeci de grade, puneți-l în mijloc cu o pâini de copt. În același timp, în primele zece minute de coacere ar trebui pus pe partea de jos a capacității cuptorului cu apă, astfel încât pâinea va crește mai mare, dar suprafața nu se sparge.

După zece minute, a elimina apa și a reduce temperatura la o sută șaptezeci de grade.

Durata totală a pregătirii baghetelor este douăzeci la treizeci de minute, în funcție de grosimea produsului.

Există unele baghetele pot fi imediat după răcire. Ele pot fi folosite pentru a prepara o varietate de sandwich-uri și unt simplu de grăsime.

Astfel, prepararea baghetelor franceze nu este nimic deosebit de complex. Dacă sunteți sigur, veți fi sigur de a răsfăța familia această pâine delicioasă.

Ekaterina, medicsguru.ru

P.S. În textul de a mânca unele forme caracteristice de exprimare.