Oțet balsamic: aplicare. Substitutul de oțet balsamic?

oțet balsamic, sau cum este numit „balsamic“ hostess - condimente elegant și delicios inventat în Italia. Acesta este fabricat din must de struguri și învechit în butoaie de la 3 la 100 de ani. Mai vechi oțet balsamic, cu atât mai bine el poate tsenitsya.Vy folosi otet balsamic pentru salate, sosuri, deserturi, marinate, pește, legume, fructe de mare, și chiar băuturi.

Oțet balsamic: utilizare

Potrivit unor rapoarte de otet balsamic folosit pentru prima data ca un medicament. De exemplu, în secolul al 16-lea. au încercat să trateze ciuma. Alți medici folosesc acest produs ca un răni liniștitor și vindecare. In doze moderate, otet balsamic poate fi o prevenire a bolilor gastro-intestinale și remediu de restaurare.

În unele țări, vindecatorii prescris oțet pentru persoanele cu deficiențe de metabolism și consideră că este un panaceu pentru toate relele. În plus, se crede că oțet balsamic cu moderatie imbunatateste memoria, scade colesterolul din sânge și reduce riscul de boli inflamatorii.

Susținută otet balsamic pot fi tratate răni și tăieturi grave și gargara cu un gât rece și inflamat. Contraindicații pentru utilizarea acestui produs nu sunt, ci să-l folosească numai în moderare.

Substitutul de oțet balsamic?

oțet balsamic este produs prin stoarcere sucul din struguri sau Tretyano Reggio Emilia. După presare sucul de struguri este încălzit la până când devine sirop gros și întuneric. Apoi, acest sirop este amestecat cu oțet de vin și plasate în butoaie de lemn. Se poate adăuga, de asemenea, diferite condimente. oțet balsamic este maturat timp de cel puțin 3 g, dar a apreciat copiile mai vechi. Perioada optimă de întărire balsamic - 50 de ani.

oțet balsamic pot fi găsite nu peste tot, si costa un pic mai scump. Mulți bucătari au găsit un înlocuitor pentru acest produs scump. Balsamic poate fi înlocuit în prepararea vinului sau cidru de mere oțet obișnuit, și dacă încercați să le insufla cu ierburi și condimente - va primi mai aproape de gustul original.

Ia-1 lingura. ierburi preferate (tarhon, rozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, cimbru, maghiran, oregano, etc), umple-le cu 2 linguri. cidru de mere sau de oțet de vin. Se plasează amestecul într-un loc întunecos și cald timp de 6 săptămâni, nu uitați să se agită periodic sos. Preparate cu oțet poate fi reumplut salate, carne și pește.

Retete cu otet balsamic

Sos balsamic Classic

ingrediente:

1. Oțet balsamic - Art frac12-.
2. Uleiul de măsline 1/3 Art.
3. Eșalotă - 2 buc.
4. Miere - 2 linguri
5. Sucul de lamaie - 3 linguri
6. Spicy muștar - 2 lingurițe
7. 1/3 linguriță de piper negru
8. Sare fină - 1,5 linguriță

Mod de preparare:

• Se spală și se taie fin ceapa, umple-l cu otet balsamic.
• Treptat, se toarnă în ulei de măsline și se amestecă amestecati usor.
• Se adaugă suc de lămâie, muștar, miere, sare și piper. Toate se amestecă bine.
• Se lasă sosul la infuzat timp de 2 - 3 ore și le pot realimenta diferite feluri de mâncare.
• sos balsamic poate fi păstrat în frigider pentru nu mai mult de 5 zile.

sos cremos cu otet balsamic

ingrediente:

1. Uleiul de masline - 3 linguri
2. Unt - 70 g
3. ceapă - piese frac12-.
4. Oțet balsamic - 3 linguri
5. 30% crema - 2 linguri.
6. parmezanul - 100 g
7. Sare - dupa gust

Mod de preparare:

• Peel și se taie ceapa intr-un blender.
• Prajiti-l într-un amestec de ulei de măsline și unt până capătă o culoare aurie.
• Adăugați crema la tigaie și se aduce la fierbere.
• Se toarnă oțet balsamic și se îndepărtează de la căldură.
• Grate brânză pe o răzătoare fină și se adaugă la sos. Brânză trebuie dizolvată.
• sos cremos cu sare după gust, și îl puteți folosi pentru gătit.

Salata Caprese cu otet balsamic

ingrediente:

1. Tomate - 4 buc.
2. brânză mozzarella - 300 g
3. Uleiul de masline - 3 linguri
4. Oțet balsamic - 3 linguri
5. Vasile - după gust
6. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Tomate spală, se usucă și se taie în felii. Mozzarella se taie în felii, de asemenea. frunze de busuioc, se spală, se usuca si măruntiți.
• Pe un vas mare și frumos pune în jurul roșiile și brânza, le alternând unele cu altele. Se decoreaza cu frunze de busuioc, salata.
• Într-un recipient adânc, se amestecă ulei de măsline, oțet balsamic și condimente. Se introduce amestecul preparat salata Caprese.
• În ciuda simplității sale, aceasta salata se dovedește foarte gustoase și sănătoase. Acesta va fi o completare perfectă pentru o cină romantică sau un aperitiv mare pentru o vacanță.

Salata de ton cu fasole: reteta

ingrediente:

1. Fasole Conserve - 1 b.
2. Castraveți - 1 buc.
3. Tomate - 2 buc.
4. Ceapă - 1 buc.
5. Salata verde - 1 buchet
6. Tuna - 500 g
7. Usturoi - 3 catei
8. Ulei de măsline - 5 linguri
9. Oțet balsamic - 3 linguri
10. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Usturoiul si ceapa curata. Ceapa se taie în inele, usturoi - felii subțiri.
• Se taie fileul de ton în bucăți mici și se fierbe într-un cazan dublu sau multivarka.
• Pe partea de sus a fiecare felie de pește a pus un inel de ceapa si usturoi.
• Necesar de ulei de ton sezon și sare.
• Gatiti pește timp de aproximativ 15 minute. În timpul pregătirii tonului, pregătește legumele. Se taie in felii subtiri de castraveti, rosii - felii sau cuburi.
• Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi și thread-o prin intermediul presei.
• Se amestecă toate legumele intr-un bol de salată, a pus fasole.
• Într-un castron separat, se amestecă uleiul de măsline și oțet balsamic, se adaugă sare și piper. Sosuri sezon salata de legume.

A se vedea, de asemenea:

• Cum se marineze ceapa in otet?
• Salata cu rosii cherry si rucola
• Somon carpaccio: rețete

Se toarnă pe o farfurie de frunze de salata, salate și felii de ton pe partea de sus. Oțet balsamic produs -izyskanny acel sezon diferite feluri de mâncare. Pe cerul gurii, se aseamănă cu un condiment dulce și acru, cu un gust interesant. Gătitul cu otet balsamic poate fi orice, variind de la preparate din carne, care se încheie cu deserturi. Gustul unic al unui nou mod se va deschide rețete obișnuite pentru tine și va surprinde familia sau oaspeți.