Bacteriile din dieta de alimente pentru copii

Uneori este vorba de timp pentru a intra în dieta de produse alimentare pentru copii, unele mame dau doar preferinta la dieta si nutritie pentru copii în producția industrială, în timp ce alții decid că vor pregăti propriile mese. Dar, atât prima și a doua mamă trebuie să asigure depozitarea corectă a produselor, care nu numai că va păstra valoarea lor nutritivă și biologică, dar, de asemenea, pentru a le proteja de daune, și, prin urmare, va salva copilul mic de intoxicatii - intoxicații alimentare de origine bacteriană. Să vorbim despre bacteriile din dieta de alimente pentru copii.

"Blame" în microorganisme dăunătoare care ne înconjoară: drojdie, mucegai și bacterii diferite (E. coli, listeria, salmonella, etc.). Hrana noastră în anumite condiții, devine habitatele lor, în cazul în care aceștia se hrănesc și se reproduc cu succes, eliberând deșeuri - toxine atât de periculoase pentru om. Microorganismele, obtinerea de pe produse și a produselor gata preparate, nu sunt supuse de depozitare corespunzătoare, nu a provocat imediat deteriorarea lor - descompunere, fermentare cu formarea unui miros neplăcut și gust. Unele alimente timp contaminate cu microorganisme și toxine, nu schimbă aspectul și gustul. Din acest motiv, nu se recomandă utilizarea în alimentația și nutriția copiilor mese gata cumpărate în magazin sau cafenea.

Bacteriile frică de tratament la rece și căldură. Temperatura scăzută inhibă activitatea microbiană și reduce posibilitatea de implementare rapidă acumulare abundentă a microorganismelor și a toxinelor acestora. Prin urmare, cumpararea produselor alimentare pentru copilul tau, asigurați-vă că pentru a verifica durata de viață dată de producție și de raft, și nu cumpăra produse în discutabile din punctul de vedere al conformității cu locuri cu regulile de igienă. Este recomandabil să se acorde atenție faptului că produsul nu arata „secat“ în dieta: procesul are loc ca urmare a reducerii de umiditate, la o scădere a temperaturii și a produselor de oxidare sub influența oxigenului conținut în aer. Toate acestea contribuie la deteriorarea rapidă.

Cele mai multe bacterii propagate la o temperatură de la + 10-55 ° C Prin urmare, pentru a prelungi durata de depozitare de mâncăruri gătite și produse perisabile, posibilă răcirea lor sub + 10 ° C, inclusiv congelare sau prelucrare a căldurii. Toate produsele din care intenționați să gătesc mese pentru hrănirea copilului, trebuie să fie păstrat la frigider. Și lapte, lapte și produse lactate ar trebui să fie, de preferință, stocate pe raftul din mijloc. Raftul de jos este folosit pentru produsele perisabile - pește proaspăt, produse din pește, carne refrigerată, produse din carne, semipreparate, mezeluri perisabile, etc. Și pe raftul de sus este recomandat pentru a stoca brânză, cârnați dure și mâncăruri gata ..

Zona de legume vorbește de la sine: este posibil pentru a stoca fructe și legume, rece-tolerante. Ușa poate fi stocată ouă, sosuri pentru salate, sosuri, gemuri, băuturi. O astfel de distribuție a produselor din interiorul frigiderului, datorită faptului că are mai multe zone de temperatură: cea mai tare - în apropierea camerei de congelare și peretele din spate al frigiderului. frigiderul este întotdeauna mai cald pe raftul de sus. Diferența de temperatură dintre raftul de sus și de jos este de aproximativ 6 ° C Cea mai caldă în frigider - ușa și compartimentul pentru legume.

Unele fructe si legume depozitate la temperatura camerei se deteriorează relativ repede pentru copil. Deci, boabele incep sa se transforme acru după 12 ore, se spală fructele și legumele putrezi în 6-12 ore. La cartofi, depozitate lung în căldură, crește conținutul de substanțe toxice solanina, deci cel mai bine este să-l păstrați într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

depozitarea pe termen lung a legumelor și fructelor în condiții urbane este posibilă numai într-un frigider la o temperatură de la 1 la 2 ° C căldură. Pentru depozitare trebuie să selectați fructe și legume de bună calitate, fără nici un prejudiciu sau defecte. Plasate în depozit au nevoie să fie curate, dar nu mytymi, care poate fi șters cu o cârpă uscată. Se recomandă să păstrați legumele într-un compartiment special în recipiente separate sau pungi perforate. perioadele de depozitare într-un frigider pentru cele mai multe fructe și legume nu au fost stabilite și ar trebui să fie verificate în mod regulat și în cazul unei zone de înmuiere, pete și alte semne de stocare a acestora în continuare nu este recomandat să stricarea.

Fructe (mere, pere, etc.) sunt cel mai bine păstrate separat de legume, deoarece acestea absorb rapid mirosurile și gusturile în schimbare. Condiții optime de depozitare a fructelor - de la 0 +2 ° C și o umiditate relativă în intervalul de la 85 la 95%. fructele semințoase trebuie să fie un flux regulat de aer proaspăt, astfel încât acestea nu ar trebui să fie ambalate în saci. Nu este necesar să se păstra în frigider iubitoare de căldură-fructe tropicale si legume. De exemplu, fructele citrice, în frigul își pierd aroma lor. Banane, ananas, kiwi, mango în frig își pierd culoarea lor atractiv, sunt fără gust și nearomatnymi. Tomate nu tolerează frigul, așa că se deterioreze în prima zi de depozitare. Vinete, pepeni și suc de fructe, de asemenea, fac parte din fructele sudice, săraci toleranța la frig. Ferm să nu fie depozitate aproape de alte produse de ceapa si usturoi - în spațiul închis al miros înțepător fi ușor trecut la alte produse. Noi nu recomandăm, de asemenea, pentru a stoca în boabe frigider și verdeață mai mult de 24-48 de ore.

Profund prelungi durata de viață a produselor de stocare ajută metoda de congelare. Cu toate acestea, durata calității depozitării depinde de condițiile de temperatură ale camerei de congelare. La capacitatea maximă de congelare - 6 ° C timp de depozitare este de 1-2 săptămâni la-- 12 ° C - 4-6 nedel- și la - 18 ° C la fel de mult ca 12 luni.