Valoarea biologică a tehnologiei koumiss și de producție

koumiss - Această băutură de lapte fermentat fermentat alb, realizate în mod tradițional din lapte de iapă, cel puțin - lapte de vacă sau de capră. Valoarea biologică a koumiss și procesul său de producție pentru o lungă perioadă de timp a ramas un mister: scitii, primul care a învățat să facă mare în secolul al 5-lea, păstrat rețeta băutură este un secret bine păzit, privarea de oameni care erau familiarizați cu rețeta pentru acest nectar miraculos pe care le Ei nu au putut să scape, și spune secretele altor triburi.

Pentru a gusta iapa nu seamănă cu niciuna dintre cunoscute băuturi fermentate. Koumiss dulce și acru, spumoasă, băutură răcoritoare, care are o masă de proprietăți medicinale.

Valoarea medicală și biologică a koumiss.

1) koumiss are proprietati tonice, îmbunătățește imunitatea și dă putere omului.

2) În procesul de fermentație în materialul format koumiss, efectul similar cu antibiotice, sunt concura în mod activ cu bagheta TB.

3) koumiss efect benefic asupra secreției gastrice acide, și, de asemenea, suc pancreatic, formarea de bilă.

4) koumiss poate vindeca ulcer gastric și ulcer duodenal.

5) koumiss ajută la tratarea dizenteriei și febrei tifoide.

6) koumiss combaterea activă a microflorei patogene în intestine și stomacul unei persoane, chiar și cu E. coli.

7) koumiss creste nivelul de hemoglobina, normalizeaza compozitia sangelui.

8) koumiss un efect favorabil asupra sistemului nervos si poate vindeca unele tulburări neurologice.

9) koumiss bine ajută la alinarea mahmureala.

10) koumiss capabil de a inhiba creșterea celulelor canceroase in organism.

11) Clinici medicale folosind koumiss trata cu succes tuberculoza, gastrita, scorbut, anemie, boli pancreatice, neurastenie, boli cardiace si vasculare, febra tifoidă, dizenterie, eczeme, psoriazis.

12) Pe baza koumiss a făcut o serie de produse cosmetice nutritive pentru piele, care imbunatateste vizibil starea pielii, intareste-l, dă elasticitate, elimină ridurile și întinerește.

În compoziția sa, laptele de iapă este foarte diferit de vacă sau de capră din lapte: proteine, grăsimi și minerale care le conține pe jumătate la fel de mult, și lactoză - o dată și jumătate mai mult decât laptele de vacă. lapte de iapă Aciditatea este foarte scăzut. Compoziția de lapte de iapă este cel mai probabil similară cu compoziția laptelui uman. de iapă - grupa albumina din lapte, deoarece conține puțină cazeină. Acest lucru se reflectă în faptul că încolăcit de proteine ​​din lapte iapă nu formează un cheag, dar are fulgi moi doar minore, stabilindu-se la partea de jos a vasului.

Valoarea biologică ridicată a laptelui iapa este că ambele proteine ​​și grăsimi este bine absorbit in organism.

Tehnologia de producție koumiss.

Special selectate pentru iepe de lapte sunt mulse de până la patru ori pe zi, muls portii mici de lapte pentru a fi ratat și mânji tineri.

La un moment dat în iapa mulsa până la 2 litri de lapte alb, cu o tentă ușor albăstruie, tartă gust.

Apoi, laptele este colectat într-un recipient mare, care, în anumite proporții, se adaugă un aluat special și drojdie. Unele timp koumiss ar călători și să stea la o anumită temperatură și apoi este primit matur dă viață băutură, fermentate cu proprietăți medicinale.

În pregătirea tehnologiei koumiss utilizează două tipuri de fermentație - acid lactic și alcool. Ca rezultat, fermentarea koumiss dobândește o cantitate mică de dioxid de carbon și un alcool care promovează absorbția rapidă a băuturii în intestin. Dioxidul de carbon poate îmbunătăți digestia, crește funcția secretorie a organelor digestive.

Koumiss din lapte de iapă conține o cantitate mare de vitamina C, care o excelenta prevenire a răcelilor și un mijloc care întărește de apărare al organismului face. Koumiss, generat din lapte de vacă, conține vitamina C în 2 ori mai puțin.

Acidul lactic se acumulează într-un koumiss, aceasta contribuie la îmbunătățirea digestiei, creșterea poftei de mâncare. koumiss Acidul lactic din lapte iapă are efecte benefice asupra digestiei cu gastrită, atât cu aciditate scăzută și aciditate mare de suc gastric.

de iapă contribuie la faptul că, în căldura unei persoane în mod activ și transpirații reci crește urinarea, ceea ce permite multe zguri de pe corp. Nu există nici o îndoială în această privință mare are un puternic de sănătate, îmbunătățirea și anti-îmbătrânire proprietăți.

La fabricarea și utilizarea în scopuri medicale se bazează activitatea multor spitale din Kazahstan, Altai, în Germania și Elveția, specializați în tratamentul bolnavilor de tuberculoză. Valoarea biologică a tehnologiei koumiss și de producție este acum bine cunoscut, și în tratamentul multor boli, inclusiv tuberculoza, iapă este ocupat de profilare rol.

koumiss potabilă în scopuri terapeutice și profilactice.

1) Ia mare, corpul de prevenire și de restaurare a prefera doar o jumătate de oră după micul dejun în fiecare zi. La un moment dat este recomandat sa bei cel putin o cana de koumiss.

2) koumiss recomandat să ia cursuri, fiecare curs trebuie să fie cel puțin o lună, urmată de o pauză în ultima lună. Pentru tratamentul tuberculozei koumiss necesar să se utilizeze în mod continuu pentru o lungă perioadă de timp.

3) Doza zilnică Alcool koumiss este cel mai bine într-unul și același timp.

4) koumiss nu ar trebui să fie prea rece. Ideal băutură ar trebui să fie la temperatura camerei.

5) Drink se recomandă să sorbi încet, cu gust și senzație de koumiss gust.

6) Evitați consumul de lapte de iapă după cină. In tratamentul tuberculozei, bolilor gastrice și intestinale, cu bea lapte un puternic nervos si fizic epuizare iapă de două ori pe zi, 1 oră după micul dejun și 1 oră după masa de prânz pe sticlă.

7) Cu pierderi de sange puternice dupa operatie si boli grave, cu o epuizare puternică și rata de deshidratare koumiss trebuie crescută la unul sau chiar doi litri pe zi, în porții mici, în timpul zilei.

În prezența unor boli grave ale ficatului, rinichilor, creșterea acidității gastrice, diabet koumiss înainte de utilizare în scopuri medicinale, este necesar să se consulte cu medicul dumneavoastră.

Rămâi sănătos!