Ryazhenka Cât de util? Ce este mai bine, acru lapte sau iaurt?

Știm cu toții despre beneficiile de lapte și produse lactate. Expresia „copii bea lapte - să fie sănătos!“, A reafirmat în mod repetat importanța sa. Dar laptele - nu este singurul produs lactat de origine animală. La baza sa sunt realizate: chefir, iaurt, brânză de vaci, brânză, smântână, smântână, lapte bătut și zer, precum și laptele fermentat copt. De ce este util? Încearcă să înțelegi.

Ce este această băutură?

Popular enciclopedie electronică Wikipedia dă această explicație: Chefir - o băutură din lapte acru produs prin fermentarea acidului lactic din lapte de vaca ghee. Se pare că totul este clar. Și ce fel de lapte topit?

lapte topit devenit în cursul încălzirii sale pe termen lung. Este ca și cum „se stinge“, dar nu se fierbe. Câteva ore mai târziu, se pare că „coaptă“ pentru băuturi din lapte. Asta pentru că este apoi lapte produs acru.

Pentru ferment, ca laptele fermentat copt ar trebui să fie kislomolochkoy, folosind bacterii termofile acid lactic. După 3-6 ore de băutură gata pentru consum.

Diferența dintre iaurt și lapte fermentat la cuptor

Suntem pe scară largă a cerut 2 băuturi lactate - lapte fermentat coapte și iaurt. Poate ultima în popularitate este de rupere toate înregistrările. Acest produs din lapte fermentat poate fi găsit în meniul sunt multe diete si diete sanatoase, in timp ce pe lapte acru este, practic, nu vorbesc. Se pune întrebarea: ce este mai util - acru lapte sau iaurt?

Fără îndoială, ambele produse sunt utile. Bacteriile de acid lactic conținut în băuturile au un efect pozitiv asupra calității vieții și a sănătății durata. Noțiuni de bază pentru organismul nostru, ei vin în ajutorul propriilor noastre bacterii producătoare de acid lactic, îmbunătățirea funcțiilor lor de protecție.

În procesul de fermentare a băuturilor cu lapte, folosind diferite tehnologii. Așa cum am învățat deja să facă din lapte fermentat copt, laptele este mai întâi necesar să se „protomai“ și numai apoi supus fermentației. Kefirul este preparat din lapte integral, fără a „dor“, dar, de asemenea, în procesul de fermentare.

Deci, prima diferență - calitatea materiei prime (lapte). Al doilea - un set de componente pentru fermentare. La primirea de lapte acru în materiile prime sunt adăugate Streptococcus thermophilus și Lactobacillus acidophilus. Un iaurt acrire se datorează drojdie de compusi, bacterii lactate acetic (mai mult de 20 de articole).

Cu toate acestea, iaurt sau lapte fermentat coapte - care este mai util? Experții spun că aceste două băuturi fermentate din lapte acru mai sănătos. Și toate pentru că în lung proces de „dor“ în lapte aproape nici bacterii străine.

Compoziția de lapte acru

În lapte acru, la fel ca în toate produsele lactate, aceasta conține una dintre cele mai importante elemente „construcție“ ale scheletului - calciu. Deci, în 1 lingura. bea suma egală cu rata zilnică de consum a acestei substanțe.

Un alt element important - fosfor. După ce bea un pahar de lapte acru, vei primi 20% din norma zilnică de fosfor.

Calitatea proteinelor conținute în laptele fermentat coapte, mult mai mare decât lapte simplu, care, la rândul lor, afectează digestibilitatea lor.

Acid lactic ajuta la normalizarea microflorei de stomac și intestine, pentru a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv, creste pofta de mancare. Pe ryazhenka caloric mai mare decat iaurtul (ceea ce este important pentru organismul în creștere). În medie, cifrele sale sunt 40-85 kcal (în funcție de compoziția grăsimilor).

trebuie subliniat, printre alte substanțe:

• Vitaminele B1, B2, A, C și PP;
• micronutrienți macro- și;
• mono și dizaharide;
• și acizi grași nesaturați organici;
• cenușă.

Chefir: beneficiile si dauneaza

Datorită compoziției sale și digestibilitate ușoară, lapte fermentat coapte cu siguranță are un număr de proprietăți utile. Cu toate acestea, nu se poate spune cu certitudine absolută, pentru că, în unele cazuri, este necesar să se abțină de la băut.

Utile sau dăunătoare lapte fermentat la cuptor pentru noapte? Pentru a pacifica sentimentele de foame și sațietate, sau ca un pahar cină ușoară de lapte acru este bine. Dar, din cauza conținutului său caloric, nutritionistii nu recomanda slabă pe băutură, dacă intenționați să piardă în greutate. Ryazhenka vor beneficia în cazul în care consumați băuturi pe timp de noapte nu mai mult de 100-200 ml.

Despre pericolele produsului putem spune, dacă luăm în considerare lista de contraindicatii. Deci, nu este de dorit să consume bautura pentru persoanele cu ulcer peptic si gastrita cu aciditate ridicată. Este interzis să bea lapte fermentat coapte pentru cei care sunt alergici la lapte. Apropo, intoleranța afectează toate instrumentele financiare derivate. Chiar și cantități mici de lapte pot provoca disconfort, balonare și chiar nevoia de a vomita.

Pe această listă efectele nocive ale epuizate. Ne întoarcem la întrebarea: ce este ryazhenka folositor?

extrem de utilă

Kefirul este ușor de digerat. Utilizarea sa este recomandat pentru cei care au deficit de calciu. Replenishing stocurile de substanță, organismul are patronajul osteoporozei și a altor tulburări ale sistemului musculo-scheletice. Bea favorizat de tractul gastrointestinal, normalizează funcția renală.

Apropo, lapte fermentat coapte a intrat în lista de dieta recomandata produse pentru femei în timpul gestației (sarcina). Aceasta este sursa unica de calciu inofensiv.

Acidul lactic stimuleaza pofta de mancare, care este adesea folosit în meniu pentru copii și dietetice perioadă de masă compoziția de reabilitare după diferite boli. Acești acizi se luptă activ cu microflora patogen. Un pahar de lapte acru poate beneficia chiar și după un prânz consistent: toate datorită unui set de enzime utile, aminoacizi, substanțe antibiotice.

Ca măsuri terapeutice și profilactice recomandate ryazhenka utilizează în mod regulat în boli ale tractului biliar, hipertensiunea, ateroscleroza și alte patologii interne. Au existat, de asemenea, unele momente pozitive în lupta împotriva obezității (prin influențarea proceselor digestive). Cu toate acestea, în acest ultim caz, ar trebui să nu uităm că produsul este destul de mare de calorii, astfel încât abuzul în lupta împotriva excesului de greutate nu este încă binevenit.

Riboflavina contribuie la normalizarea corpului energetic. Se observă faptul că consumul zilnic de cel puțin 1 lingura. ryazhenka ajuta la depășirea durerii migrena.

Cum se utilizează produsul?

Lapte acru poate bea la fel ca băutură de lapte, chiar și îndulci nu este necesar. Are un gust și ofertă plăcută textura. Și adăugând un fruct sau legume puțin puteți găti o mare milkshake. Și în cazul în care amestecul se adaugă un pic de brânză, veți obține o periuță delicios. Unele gospodine utilizate lapte fermentat în loc de lapte bătut în coacere. Există, de asemenea, rețete pentru sosuri și sosuri pe bază de lapte acru.

băutură reflectiea găsite în cosmetologie. La domiciliu, pregăti și de a folosi produse cosmetice mai ușor decât oricând:

• scrub pentru față și corp: lapte fermentat coapte și sare;
• mască: Hrănirea - lapte fermentat coapte și câteva picături de uleiuri esențiale,-inflamatorii - cu tonic ovăz hlopyami- - cu suc de lămâie și gălbenuș de ou;
• Masca de par: amestec de ulei de ricin și băutura din lapte fermentat în proporție de 1: 1 (retenție timp de 120 de minute parul);
• băi relaxante lapte: la un moment consumat nu mai mult de 1 litru de băutură (temperatura apei de aproximativ 40 ° C) - durata tratamentului - 10 min-frecvență - de câteva ori pe săptămână, timp de o lună.

se prepară ryazhenka

1. Lapte proaspăt (2 L), se aduce la fierbere.
2. La rezerva foc mic „pin“ de 1,5 ore.
3. Învechit în cuptor timp de încă 20 de minute (înainte de formarea filmului).
4. Așteptați până ce se răcește la temperatura camerei.
5. Se adaugă în tigaie 75-100 g de cremă.
6. Păstrate cald 6-8 ore.
7. magazin de băuturi gata în frigider.

A se vedea, de asemenea:

• Cum se face din lapte fermentat la cuptor la domiciliu
• Kefirul dieta timp de 3 zile, și sunteți în formă de
• Ce să gătească din lapte acru?

Dacă nu ați evaluat încă utilitatea lapte acru, atunci este timpul să se uite la ea mai îndeaproape. Astăzi, magazine alimentare oferă clienților o gamă largă de produse lactate fermentate, iar această băutură este prezentă în intervalul de aproape toate brandurile populare. Mănâncă-l cu plăcere și de sănătate beneficii!