Combinația de produse de sănătate stomac

„În stomac, toate se amestecă în sus“ - acest principiu este împărtășită de mulți oameni ... și greșit! stare generală de rău Banal asociată cu greutate în stomac, se poate pune în umbră chiar și ziua cea mai minunată. Ai nevoie să aibă grijă de combinația corectă a alimentelor împreună. Care ar trebui să fie combinația potrivită de produse pentru sanatatea stomacului?

În mod normal, amidon, zahăr și ar trebui să fie scindat în monozaharide și absorbită de către organism. Cu toate acestea, în unele cazuri, posibila activare a fermentației în intestin, iar apoi carbohidratii sunt defalcate în substanțe care provoacă balonare și / sau diaree. În cazul în care proteinele sunt digerate, ele sunt defalcate în aminoacizi (substanțe nutritive benefice). În cazul în care neregularitățile bacteriile de putrefacție digestive alipi proteine ​​la substanțe toxice, ceea ce duce la modificări în scaun, greață și / sau vărsături.

Ceea ce contribuie la fermentare în intestin

Acest lucru poate fi deficit enzimatic, gușă și alte procese patologice, supraalimentarea, masa tarziu inainte de culcare (în mod optim, cel puțin 2-2,5 ore înainte de culcare, și mai bine dacă nu este dieta carne), precum și produsele alimentare în condiții de fizică și stres emoțional, care încetinește sau oprește digestia.

De ce mancarea este digerata lent

Grăsimile dovedită întârziind acțiune asupra secreției gastrice (în special grăsime de oaie și margarinele, mai puțin ulei). In aceasta incetineste digestia proteinei timp de două ore sau mai mult. De asemenea, reduce intensitatea digestiei obișnuinței de alimente fel de mâncare bea apă - sucul digestiv, astfel diluat și enzime digestive concentrare redusa, care, de asemenea, lungește și complică digestia.

Cum cele mai bune de a combina produse

Utilizarea simultană de carne, cartofi și pâine nedorite. amestec de carne este optim cu legume crude și fructe sărate și cereale, faptul că acidul organic conținute în fructe și legume crește absorbția fierului din carne (amestec de carne și varză acră recomandată în special), deoarece în prezența complexelor acide formate cu fier prevenirea formării slab fitat fier digerabil. Este necesar să se cunoască pentru prevenirea anemiei feriprive (in special predispuse la aceasta boala adolescentelor si femeilor gravide).

În plus, unul dintre cei mai puternici stimulatori ai absorbției fierului din carne este vitamina C, este în fructe și legume. Numai o combinație de carne din plante bogate în oxalat - săruri ale acidului oxalic (de exemplu, măcriș și rubarbă) și proteine ​​de soia poate fi dezavantajos, deoarece absorbția astfel dificil de fier din carne. se amesteca cu cereale din carne (fulgi de ovăz, pâine integrală de grâu), la rândul său, face ca compoziția de aminoacizi mese mai echilibrate, deoarece carnea conține o mulțime de aminoacizi, care sunt absente în cereale.

Influența asupra secreției gastrice de retardare de grăsime pot fi eliminate prin consumarea o multime de legume verzi, crude este mai bine. Deosebit de eficient în această privință varza cruda. Din acest motiv, cu branza si nuci merge bine cu legume verzi. Deoarece produsele proteice de toate tipurile este cel mai bine să mănânce alimente non-amidonoase și legume suculente: salată, spanac, sfecla (sfecla de frunze), toate tipurile de varza, sparanghel, dovlecei, dovlecei, ceapa, ridichi, castraveți. Apropo, salata preferat de roșii proaspete și castraveți tuturor - nu cea mai bună combinație de: acid ascorbic, care este bogat în tomate, este ușor de distrus de oxidaza enzima ascorbat, care iese din felii de castravete. In cazuri extreme, aceasta salata ar trebui să fie fierte la un moment dat și-l mănânce imediat. Într-o masă este mai bine să nu se combine. Și nu pentru că combinația de aromă de carne și lapte este oarecum neobișnuit. Și pentru că laptele este bogat in calciu, si carne - fier hem. Și apoi, și alta este esențială pentru organism. Este dovedit faptul că calciu inhibă absorbția fierului și a fierului dă absorbtia calciului. De asemenea, nu bea ceai, carne, cafea, băuturi, cum ar fi Pepsi-Cola, Coca-Cola. Sa constatat că acestea reduc absorbtia fierului din alimente la o medie de 62%.