Lapte de capră. Ce e înăuntru? utilitatea și nocivitatea ei

Laptele de capră nu este primul an este una dintre cele mai vorbit despre alimente. beneficiile si dauneaza sale sunt uneori subestimate, și, uneori, exagerat.
Utilitatea acestui produs este cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. În miturile Greciei antice, se menționează faptul că Zeus a fost vykormlen este o capră. Chiar și medicii bine-cunoscute din ultimele milenii - Hippocrate și Avicenna recunoscut existența multor proprietăți utile de lapte de capră.

În zilele vechi, lapte de capră este cel mai des utilizat pentru tratamentul afecțiunilor gastrice și pulmonare. În cazul în care un copil a avut rahitism, el a fost dat o brânză din acest produs. Acesta conține o cantitate mare de deficit de calciu și vitamina D, care doar duce la apariția bolii. Pentru locuitorii din zonele sudice și montane, care sunt renumite pentru longevitatea lor, produse din lapte de capră, au fost mult timp o componentă integrantă a dietei de zi cu zi.

Cu toate acestea, medicii au îndreptat atenția către această băutură este doar la începutul secolului trecut. Principalul impuls pentru începerea acestor investigații a fost observarea de oameni de știință pentru copii care, din orice motive, au fost private de lapte matern. Printre sugarii hrăniți lapte de capră, rata mortalității a fost semnificativ mai mic decat in randul acei copii care au primit lapte de vacă.

structură

După cum știți, toate produsele lactate contin o multime de vitamine (vitamine B, vitamina E, D, C și A), micro- și macronutrienți. Cu toate acestea, compoziția chimică a laptelui de capră este semnificativ diferită de laptele de diverse alte animale. De exemplu, conține aproximativ șase ori mai cobalt, una dintre componentele de vitamina D, care la rândul său este responsabil pentru formarea proceselor sanguine si metabolice in organism. Această caracteristică a laptelui de capră este foarte important pentru acei copii care au o sănătate precară.

O altă caracteristică importantă a unui produs cu un conținut ridicat de potasiu. Această substanță valoroasă necesară pentru formarea bună și de lucru al sistemului nostru cardiovascular. De aceea, medicii recomanda tuturor celor care suferă de orice probleme cu inima sau vasele de sânge.

Laptele de capră ca vaca, se referă la grupul de cazeină, dar conține o cantitate minimă de alfa-1C-cazeină, care provoacă adesea reacții alergice la om. Intoleranța la laptele de vacă - care este destul de comună, de capră, în cele mai multe cazuri bine tolerate la om.

Nivelul de beta-cazeină din lapte de capră este practic la fel ca in san uman. In plus fata de multe proteine ​​sale, albumina este prezent, astfel încât acestea sunt ușor de divizat și formează fulgi mici. Din acest motiv organismul este mult mai ușor să le asimileze, spre deosebire de proteinele din lapte de vacă, care sunt absorbite neschimbate. De aceea, lapte de capră nu este aproape deloc conduce la tulburări ale activității funcționale normale a sistemului digestiv.

Laptele de capră conține 57% mai puțin lactoză decât vacă și 23% mai puțin decât decât de sex feminin. Prin urmare, acesta poate fi utilizat în produsele alimentare, chiar și acei oameni care suferă de intoleranță la lactoză individuală. aversiunea față de risc, desigur, rămân, dar este mult mai mic. Pacientul trebuie să înceapă de băut lapte de la doze mici, crescând treptat ele.

Gradul mediu de lapte de capră de grăsime la aproximativ 4,4%, dar produsul este absorbit aproape 100%. Acest lucru este posibil datorită dimensiunii reduse a globulelor de grăsime, precum și conținutul ridicat de acizi grași nesaturați. În plus, acești acizi nu permit să se acumuleze în organism de colesterol „rau“.

Laptele de capra este compus din cât mai multe oligoelemente diferite, inclusiv calciu, magneziu și mangan.

Calciul este important nu numai pentru oase și dinți. De asemenea, este responsabil pentru coagularea sângelui normală, sistemul nervos central, rezistența, elasticitatea și permeabilitatea normală a peretilor vasculari. De asemenea, acest element urme afișează corpul de stronțiu, și radionuclizi.

Magneziu asigură debitul corect în corpul de diferite tipuri de metabolismului energetic, în plus, el este responsabil pentru sinteza de noi proteine, reglarea creșterii celulare completă, sistemul nervos central, etc locul de muncă

Manganul este nevoie de organism pentru a asigura buna funcționare a creierului, rinichi, ficat și pancreas. El participă la dezvoltarea musculare și osoase, și este deosebit de important pentru copii în timpul creșterii active.

Harm lapte de capră

Trebuie amintit faptul că laptele de capră pur și simplu nu poate oferi dezvoltarea deplină a copilului. Conține foarte puțin acid folic și practic nici de fier, a cărei lipsă constantă determină o monocromă rapidă anemie deficit de fier.

În cazul în care un copil se observă intoleranta la laptele de vacă și amestecurile bazate pe ea, nu poate fi tradus lapte doar de capră. Este mai bine să acorde prioritate formulă specială adaptată pentru lapte de capră, îmbogățit cu toate substanțele nutritive necesare.

Consumul de lapte crud poate duce la infectarea cu bruceloza, astfel încât să puteți cumpăra numai în magazine sau în piețe mari, cu propriul său serviciu de inspecție veterinară.

lapte de capră - este un produs unic și foarte util, care va aduce beneficii tuturor, fără excepție, pentru copii și adulți.

Ekaterina, medicsguru.ru

Următorul videoclip „Produsul zilei. Lapte de capră“