Proprietăți utile de ciuperci ciuperci

reale Ginger (Lactarius deliciosus) - o ciupercă din familie și din genul Russula Mlechnik adecvate pentru consumul uman. Aceste ciuperci cu cercuri concentrice de pe capac, mici adâncituri de pe picior și seva laptoasa specific de culoare portocaliu deschis. Ciuperci cresc individual sau în grupuri mici dintre ace și ierburi căzute, păduri de pin, molid sau păduri mixte sub pini care cresc separat. Cele mai frecvente sunt foarte asemănătoare cu fiecare alte patru tipuri de ciuperci: real, molid, pin si rosu. Acestea pot fi ușor diferite în aparență, și depinde de condițiile de creștere. De exemplu, molid șofran diferite de omologii lor capac alb-verzui, un pic mai mic și un miros caracteristic foarte puternic.

ciuperci capac Dimensiune poate ajunge la 12 cm. La tineretul de ciuperci este de formă convexă, și în cele din urmă începe să se îndrepte și capătă o formă de pâlnie. Pulpa de ciuperci portocalii albicioase, fragile, pe de o pauză, de regulă, la prima vedere, apoi de cotitură verde și emite un suc lăptos portocaliu strălucitor de miros rasinoasa destul de plăcut.

Plăcile sub capacul gros, un pic speriat de picior, portocaliu cu semne ryzhikov- când faceți clic pe ele rămân pete verzui. camelină picior prezintă o formă cilindrică, de culoare este aceeași ca și în pălărie. Înălțimea variind de la 3 la 6 cm, iar grosimea picioarelor aproximativ 2 cm. La exterior și în plăci de culoare ale acestor ciuperci sunt deosebite cu ușurință de toate celelalte ciuperci.

Dacă aveți dubii - dacă ați găsit ciuperci, vă sfătuim editorii medicsguru.ru site-ul tăiat piciorul cu un cuțit. Pe tăietura ar trebui să vedeți o picătură de suc de portocale strălucitor. Ar trebui să încerce să limbaj, și dacă vă simțiți gustul caracteristic de rășină, atunci este celebra sofranul ciuperci!

Ciuperci în creștere de la sfârșitul verii, până la mijlocul toamnei în păduri tinere de conifere în vremea rece, dar vremea este mai caldă, ciupercile dispar.

Ciupercile sunt universale: ele sunt murate, fierte, prăjite și uscate, deși, de regulă, sărat, iar cele mai bune ciuperci sărate separat - fără alte ciuperci. Aceste iubitori de ciuperci le sărat în suc propriu, fără nici un adaos de condimente și spetsiy- toate condimentele adăugate la Zasole alte specii de ciuperci (mărar, usturoi, frunze de coacăz negru, etc.), cu capace de lapte șofranul sunt total incompatibile, ele întrerup aroma de ciuperci.

În special foarte apreciate ciuperci mici tineri. Nu toată lumea știe că tinerii ciupercile cu un capac nu mai este un monede de 5 penny sau un pic mai pot fi consumate crude. Înainte de a le mânca cu atenție spălat, uscat și moderat presărat cu sare fină. Abia perceptibil amărăciune nu strica distracția, și dă acest tip neobișnuit de aroma de carne de cimbru.

Compoziția și proprietățile benefice ale ciupercilor

ciuperci ciuperci din prezența unor vitamine nu cedează fructe și legume. De exemplu, ele sunt bogate în vitamina A și B1. Acest lucru înseamnă că are proprietăți de ciuperci, care, atunci când sunt utilizate în produsele alimentare îmbunătățește vederea, pielea și părul.

Șofran și roșu reale șofranul sunt compuse laktarioviolin - antibiotic inhibă proliferarea unei varietăți de bacterii, iar bacilul Koch care provoacă tuberculoza, inclusiv.

Fungii includ ciuperci până la aproximativ 90% apă. Iar restul de 10% distribuită aproximativ după cum urmează: aproximativ 4% proteine, 2% - cade celuloză, 1,5% - un carbohidrat, 1% - 1,5%, și grăsime - minerale.

proteină in fals conține un număr mare de diferiți aminoacizi, care sunt foarte absorbite de către organism, aproximativ 80%. proteină fungică poate fi comparat cu proteine ​​animale.

Ciuperci pe calorii sărate depășește 78 de calorii o medie de carne de vită 75 - carne de pui, 55 - hering sărat, 44 - ouă și lapte integral 17 calorii. Ciuperci mult majoritare bogate in calorii de fructe și legume. Cu Ryzhikov Asimilarea nu poate fi comparat o ciuperca.

Ciupercile nu conțin amărăciune. Unii gurmanzi mananca ciuperci crude - astfel încât să puteți simți gustul real al ciupercii. Ele conțin o mulțime de diferite substanțe nutritive și proprietăți benefice ale ciupercilor, deoarece ciupercile le face utile pentru hrană și sănătate.

Ciuperci: contraindicații

Persoanele cu aciditate gastrică redusă, colecistită, pancreatită, și după îndepărtarea vezicii biliare, în utilizarea de ciuperci ciuperci trebuie să permite să refuze. Ele sunt prost digerate și pot provoca o agravare a bolilor cronice ale organelor digestive. De asemenea, ciuperci pot declanșa slăbiciune musculară și constipație.

Lydia, medicsguru.ru