Cum de a găti un picior de miel, coaptă în cuptor - într-un manșon și fără a: Retete cu fotografii

Picior de miel, coaptă în cuptor, poate fi numit pe bună dreptate, nu ordinare fel de mâncare, sărbătoare. Dar gustoase și hrănitoare, se întâmplă numai în cazul în care gazda va urma să fie complet rețeta și va lua în considerare toate nuanțele de coacere. Cum de a găti un picior de miel în cuptor corect?

Aflați cum să alegeți mielul

Acesta a fost mult timp considerată o sofisticare miel exclusiv preparate din bucătăria orientală. Treptat, cu toate acestea, acest tip de carne se dezvoltă și teritoriile vestice. Cumpara miel în magazin astăzi nu este o problemă.

Se consideră grăsime, carne bogate in calorii, astfel încât toate carcasele pentru utilizarea cel mai bun picior de miel: ea are mai puțină grăsime totală. Prin achiziționarea această piesă ar trebui să fie plătit la culoarea de grăsime. Pe este ușor să se determine prospețimea produsului. Dacă lumina de ulei, aproape alb, carne potrivit pentru prăjire. În cazul în care grăsimea are nuanță galben bogat, carnea este pe tejghea pentru o lungă perioadă de timp, iar vasul va face o pot fi consumate din cauza unui miros ascuțit.

Pentru picior de miel, coaptă în cuptor, sa dovedit perfect delicioase, urmați unele dintre secretele bucătăriei orientale.

Ce subtilitate?

• Ia un picior de lapte de miel. Din ea se dovedește vasul cel mai demn. În condiții moderne de a face o astfel de achiziție este foarte dificil, deoarece mielul în carcasă - o raritate. Recunoaste o astfel de carne poate fi de nuanta mai deschisa de dungile musculare și adipoase. Animalele nu trebuie să fie mai mult de 18 luni, în caz contrar, carnea va fi vechi și greu.
• Înainte de a găti carnea se spală cu apă fierbinte la suprafața sa a fost spălată cu o grăsime și un cuțit pentru a elimina excesul de grăsime corporală. Dar piciorul ar trebui să rămână în continuare o ușoară strat de grăsime care protejează vasul de uscare în timpul gătirii. O soluție de mare este de a coace picior și folie, sau manșon, că ea a fost obtinerea gata în suc propriu.
• Nu este necesar să se facă în puncții carne de oaie înainte de a trimite în cuptor sau în timpul coacerii. Datorită acestui suc va rămâne în interior, și întoarceți carnea suculenta.
• Calculați timpul de gătire poate carne de oaie în greutate. Propech La 1 kg de carne, este necesar de 40 de minute. Piesa cea mai groasă este plasat în cea mai tare parte a cuptorului.
• Refresh gustul greu de miel permite condiment rozmarin, care posedă miros ușor de neegalat. Acesta poate fi pus într-o formă proaspătă sau uscată.
• După preparare, nu se grăbesc să extragă carnea și se taie. Lăsați-o să stea în cuptor timp de 20 de minute - acesta este cel mai saturat cu suc propriu este suculent și parfumat.

Cum să se pregătească carnea pentru a se coace?

Înainte de a începe de gătit bucate din carne ar trebui să fie pregătite cu atenție. În plus clătire sub nevoie de apă caldă pentru a separa dungi de grăsime și pe carcasă. Ele dau miros de oaie.

Dacă gatiti des miel, pentru a primi un cuțit cu o lamă foarte ascuțită. Ușor muta sub stratul de grăsime și se taie la sfârșitul anului, atâta timp cât grăsimea începe să se separe. Pick up „excedent“ și se îndepărtează de o parte, ajutându-se cu un cuțit. Aveți grijă să nu tăiați carne.

După cum sa menționat deja, pe o oaie carcasă proaspătă nu este recomandată puncții înainte de a trimite în cuptor. Cu toate acestea, dacă vă place condiment, puteți face o incizie în carne ușor și pus crengute de rozmarin. Atunci când se utilizează ierburi uscate va fi suficient pentru a le freca carcasă. Potrivit ca cimbru, muștar, oregano, busuioc, suc de lamaie si coaja.

Picior de miel în cuptor. Reteta cu o fotografie

ingrediente:

• picior de miel;
• ulei vegetal (preferabil ulei de măsline) - 1 lingura. l.;
• o coaja de lamaie;
• Usturoi - cativa catei;
• rozmarin.

Mod de preparare:

1. coaja de usturoi și fin grătar sau zdrobi într-o broască.
2. Se prepară sosul de condimente, sare, unt și usturoi.
3. Grate amestecul obținut picior de miel.
4. vas termorezistent bine uns. Nu este recomandat pentru a găti carnea de miel pe gratar, pentru că în momentul în care ar avea nevoie chiar mai mult.
5. Se incalzeste cuptorul la 210-230 grade și trimite-l preparate din carne. Se coace timp de 2 ore.
6. Se răcește cuptorul la 170-190 de grade și se fierbe timp de încă 2 ore.
7. Opriți cuptorul și lăsați carnea timp de 20 de minute.
8. Atunci când se aplică la masa pentru a turna ulei vegetal, amestecat cu ierburi.

A se vedea, de asemenea:

• Lula Kebab: rețete
• Carne de porc Cotlet în cuptor: 3 retete delicioase feluri de mâncare

Picior de miel, coaptă în cuptor, în manșonul

Manșon de miel prăjirea face mai suculent și ofertă. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să aibă marinat cu ulei de măsline.

ingrediente:

• miel;
• ulei vegetal (preferabil ulei de măsline);
• muștar de cereale - 1 lingura. l.;
• Usturoi - 4-5 catei;
• oțet de vin - 1-1,5 st. l.;
• ierburi uscate;
• sos de soia, sare - dupa gust.

Mod de preparare:

1. Se prepară sosul de oțet de amestec, ierburi, usturoi ras, muștar, sare sau sos, ulei.
2. Bine freca carne marinata la gust, puteți adăuga un pic de miere.
3. Puneți carnea într-un manșon, cravată strâns și trimite-l la marinat în frig timp de 6 ore. Puteți marinati mielul pentru noapte în dimineața pentru a avea timp să gătească pentru masa de sărbătoare.
4. Încălziți cuptorul la 210 de grade și trimite-l la carcasă pregătită. Se coace timp de o jumătate de oră.
5. Se răcește interiorul cuptorului la 160 de grade și se fierbe timp de încă 1 oră.
6. manșon deschis și se fierbe timp de o jumătate de oră, până când carnea este acoperită cu o crustă apetisant.
7. Scoateți mielul din cuptor si se lasa sa stea 20 de minute, atunci este posibil să se taie și să poarte masa.

Lamb, coapte în aluat

ingrediente:

• miel - 1,5 kg;
• unt - 50 g;
• condimente - cimbru, busuioc, oregano;
• Usturoi - 2 catei;
• suc de lamaie - 3 ore; l..
• -1 buc ou.;
• sare.

Pentru aluat:

• unt - 1 ambalaj;
• făină - 0,5 kg;
• apa - 1 lingura.

Mod de preparare:

1. Se frământă aluatul, amestecarea ingredientelor necesare. Trimite-o la 1,5 ore la frigider.
2. Într-un file pregătit de picior de miel pentru a face reduceri.
3. Se amestecă căței de presiune de usturoi, ulei, suc de lamaie si condimente. Umple acest amestec incizii.
4. Puțin sare.
5. Forma de unsoare.
6. Pentru a încălzi interiorul cuptorului la 210-230 de grade.
7. Puneți carnea în forma și trimite-l în cuptor timp de 1 oră.
8. Scoate carnea și se aduce temperatura de pana la 160 de grade.
9. Aluatul laminat înfășurat miel. Zaschipnut margine bine. Puteți unge partea de sus a aluatului cu albușul de ou pentru a forma o crocant.
10. Puneți carnea în cuptor timp de încă 40 de minute.
11. Se răcește, se servește.

Ce servesc carne de oaie?

Oaie nu este doar un fel de mâncare. Ideal ar fi adăugarea de orez fiert, care este bun absoarbe grăsimea și nu lasă nici o senzație de greutate în stomac. Același lucru se poate spune de legume fierte. Acestea pot fi extinse sub forma unui număr de picior de miel cu altul, atunci când coacere la legume îmbibate cu suc de carne și au absorbit excesul de grasime.

Mai puțin garnitură adecvată, dar, cu toate acestea, este acceptabil cartof. Acesta poate fi, de asemenea, coapte în cuptor cu carne. Cu toate acestea, este în valoare de având în vedere că de cartofi și de miel - două produse care sunt greu de digerat, astfel încât vasul se va dovedi foarte consistent.

Nu se recomandă să prezinte carne de oaie cu paste. Acest fel de mancare este prea gras și nu de ajutor.

La servire miel pe masa, nu uita ierburi și legume proaspete. Ei vor promova absorbția de carne și se adaugă o notă de prospețime de masă de vacanță. Mai multe rasfatul o imagine a unui os poate fi învelit cu hârtie sau folie.

A se vedea, de asemenea:

• Miel coaptă în cuptor: rețete
• cotlete de miel în cuptor: rețete testate
• Carne de porc ciolan în cuptor: rețete și caracteristici

Ei bine, picior întors de miel, coaptă în cuptor, onora orice proprietar. Luaþi prepararea cărnii, și nu neglijați nuanțele. Numai în acest fel veți obține un gust cu adevărat uimitor.