rum.ungurury.ru

Tort butuc putred: rețete de la clasic la original,

Tort cu numele original „ciotul putred“ de faima și frecvența de gătit poate fi pe picior de egalitate cu "Napoleon„Și“Miere tort“. Dar, în comparație cu ei „ciot putred“ puternic beneficiază de simplitatea executării sale. Adăugați la această mulțime de variații pe tema rețetele sale, și puteți obține un număr infinit de versiuni ale unui desert favorit.

Tort „ciot putred“: o reteta clasica si sfaturi

Numele de „butuc putred“ nu ar putea fi mai bine afișează o vrac, sfărâmicios structura tort în secțiune. Și a fost de peste stewardese ei trebuie să evoce cu zel special, dacă - prăjituri sau rulouri constituie baza ei. Apropo, în acest din urmă caz, acest tort poate avea un nume mai elegant - „Labirint“, datorită faptului că interiorul pieselor tăiate sunt obținute aceste mișcări complicate, umplute cu smântână și, ocazional, fructe și fructe cu coajă. Rețeta tradițională pentru „ciot putred“ implică copt biscuiti de cotitură în prăjituri, precum și utilizarea de strat de crema de unt cu stafide si coaja de lamaie.

Tort „ciot putred“

ingrediente:

  1. Ouă de pui - 4 buc.
  2. Unt - 150 g
  3. Zahăr - 150 g
  4. Dezintegrant - 8 g
  5. Făină - 300 g
  6. stafide negre mici - 80 g
  7. nuci - 120 g
  8. Kuraga - 100 g
  9. Cream 33% grăsime - 300 g
  10. Zahăr pudră (cremă) - 4 linguri. l.

Mod de preparare:

  • Cheia pentru a crea tort „ciot putred“ în rețetă clasică - coacere biscuite. Dacă el se pierde si luxuriante, turta poate fi considerată un succes. Dar cea mai mică puncția substratul va duce la a fi nevoie să se ocupe de copt-o din nou. Prin urmare, dacă încercați să facă un „ciot de copac putred“, pentru prima dată, urmați în mod clar tehnologia.
  • Oua biciuit cu un praf de jantă sare și se pune deoparte. Pe placa, folosind o baie de apă, unt topit, care, după ajustarea la o consistență uniformă este necesară să se răcească. Stafide opărite cu apă clocotită și caise uscate 2-3 p., Pentru a le elimina stratul protector deteriorare și ușor înmoaie. Apoi, fructe uscate, amestecate cu unt topit, iar amestecul a fost introdus treptat ouă. Faina aceeași ceașcă cernut printr-o sită fină, completându porțiuni, este mai ușor să se împartă cantitatea totală de 3 părți, și se toarnă 100 g după fiecare porție de aluat să fie atent mixer pămătuf la viteză mică. Cu ultima din făină, se adaugă praful de copt, care poate fi înlocuit cu 1 linguriță sifon, oțet de cidru de mere stins. Forma unsă un aluat rigid este turnat și forma îndepărtată pentru a preîncălzit la 180 de grade (160 grade cu convecție forțată) cuptor. Baked biscuit ar trebui 30-35 de minute, timp în care ușa cuptorului de cabinet nu poate fi deschis. Dorința de a verifica băț de lemn: puncție ar trebui să fie nici o umiditate.
  • biscuit -Baked este îndepărtată din matriță, se răcește și se taie transversal în 3 tort grosime. In timp ce se răcește, este necesar să se pregătească o crema: intr-un bol se combina smântână și zahăr pudră, precum și cu ajutorul unui mixer la masa bate viteză mare pentru a forma o spumă solidă. Torturi sunt acoperite cu cremă, intercalate cu stafide si caise uscate tocate, apoi lipite în tort. Suprafața sa este, de asemenea, necesară pentru a procesa resturile de smântână, care afectează în mod necesar laturile, și apoi decora cu nuci tocate.

A se vedea, de asemenea:

Tort „ciot putred“ gem: rețeta și sfaturi

Variație „ciot putred“, care implică utilizarea blocajului ca impregnare, deja nu se bazează pe shortcakes burete, și role, conectate într-un cerc mare. Aluatul este un pic mai simplu decât în ​​varianta clasică, și se pregătește pentru câteva minute. Coaja de lamaie, indicate în lista ingredientelor poate fi înlocuită cu o coaja de portocala sau chiar se retragă din formularea - sarcina sa aici este pur și simplu pentru a adăuga aroma.

Tort „ciot putred“ cu gem

ingrediente:

  1. Făină - 800 g
  2. Acru conținut mediu de grăsime - 150 g
  3. gălbenușuri de ou - 3 bucati.
  4. zahar pudra - 200 grame
  5. Dezintegrant - 5 g
  6. Coaja de lamaie - 2 linguri. l.
  7. gem favorit - 300 ml
  8. iaurt natural - 500 ml
  9. Zahăr - 120 g

Mod de preparare:

  • Cernută făină într-un diapozitiv castron, centrul de care este necesară pentru a face un bine - se va completa la gălbenușurile de ou și le-a scăzut un vârf de cuțit de sare. Ca aluatul amestec se adaugă încet zahăr pudră, combinate cu coaja dezintegrator și lămâie. Ultima toarnă frisca intr-un castron separat, si se framanta toate ingredientele din mingea elastic, care nu se lipește de mâini. Dacă el nu este ocupat, aveți posibilitatea să-l rostogolească în făină și se frământă din nou.
  • Aluatul a fost împărțit în 10 bucăți, fiecare dintre acestea fiind pe o tablă întindeau de lemn într-o grosime de tort de cel puțin 2 mm. Pentru margini speciale planeitate nu trebuie să urmeze, dar este de dorit să facă tort un pic alungit, de formă ovală. Pe suprafața blocajului selectat distribuite (cel mai bine dacă există o cantitate suficientă de pulpă din fruct sau bace), după care turta se prăbușește într-o rolă. Atunci când sunt strânse, acestea sunt trimise într-un cuptor preîncălzit, a pus pe pergament, și se coace timp de 25-30 minute. Temperatura cuptorului fără convecție - 175 de grade ..
  • Când suprafața cilindrilor dobândesc o nuanță aurie, ele sunt scoase din cuptor, se răcește și se taie în felii de 4-5 cm în lățime. Etapa finală este o matriță desfăcută circulară umplerea acestor role părți, în care, între fiecare strat trebuie adăugat 3-4 linguri biciuit cu iaurt de zahăr. Pe partea de sus a tort este, de asemenea, umplut neapărat cu resturi de crema de iaurt (se poate adăuga, de asemenea, un pic de cacao) și eliminate în frigider. Pe crema de întărire, de obicei, durează 3-4 ore, dar cel mai bine este să „uite“ tort timp de 8-10 ore. La final se va decora doar cu așchii de ciocolată sau fructe cu coajă lemnoasă la sol. Dacă doriți să utilizați pentru decorarea acoperire tort de ciocolată, apoi 100 g de ciocolata neagra utilizat 30 g de unt și 25 ml de apă sau lapte de fierbere. Pentru a încălzi și se amestecă componentele necesare într-o baie de apă, iar puterea medie a arzătoarelor. Și dacă doriți să crească gustul de gem, puteți culege fructe de padure proaspete corespunzătoare sau a fructelor și le-a pus pe suprafața de desert.


A se vedea, de asemenea:

Tort „ciot putred“ cu fructe uscate: recomandările reteta

Dacă blocajul pentru tine - produsul este prea dulce, dar note fructate pentru a aduce tort pe care doriți, puteți coace un „tort putred„cu fructe uscate și nuci, selectându-le în funcție de gustul dumneavoastră. Standard set aici este considerat a fi o grămadă de stafide albe și negre, caise uscate și prune uscate, dar ele pot înlocui sau suplimenta cireșe uscate, pere, lămâi mici uscate dulci, ananas, etc. Non-standard va completa lichidul de impregnare și cacao în rețetă. Aluat Biscuit pot diferi de asemenea, din setul de componente convenționale: de exemplu, este bine să se pregătească iaurt.

Cake „ciot putred“ cu fructe uscate

ingrediente:

  1. Ouă - 4 buc.
  2. Kefir - 300 ml
  3. Făină de grâu - 225 g
  4. Dezintegrant - 10 g
  5. zahăr pudră (în aluat) - 50 g
  6. vanilină - h frac14-. l.
  7. Cacao - 2 linguri. l.
  8. Lichior Cream - 50 ml
  9. Orice uscat - 400 g
  10. alună - 150 g
  11. Unt - 200 g
  12. zahăr (glazura și smântână) pudrat - 250 g
  13. Lapte - 3 lingurite ..
  14. Low-grăsime smântână - 300 ml

Mod de preparare:

  • Biscuit frământat de 4 gălbenușuri de ou de pui batute, le toarnă chefir și ghimpat cu zahăr pudră, cacao, făină și sitat la care este conectat un dezintegrant. Aluatul este biciuit cu un mixer, apoi transferat rapid într-o formă rotundă și este trimis în cuptor fierbinte. În termen de 30 min. este imposibil să se deschidă ușa pentru a nu un biscuit opal. După un timp, în cazul în care suprafața apare maro auriu, puteți verifica disponibilitatea unui băț subțire. Baked biscuit oferit posibilitatea să se răcească, și este împărțit în patru prăjituri, fiecare dintre acestea fiind prelucrate lichior și lăsate timp de 15-20 min., Pentru a impregna.
  • În acest timp, aveți nevoie pentru a pregăti glazura, crema si topping-uri. Uscat și zdrobit cuțit opărit, alune smalyvaetsya polizor. Smântână este bătută cu 50 g de zahăr pudră, fructe uscate este conectat, și este distribuit în masă obținută între shortcakes care sunt stivuite unul pe celălalt. Untul se încălzește pe o baie de apă, se amestecă cu 200 g zahăr pudră și lapte, se răcește ușor, și cu ajutorul unei spatule sau produse de cofetărie mare lamă plată din glazură acoperite obmazyvayas tort nu numai de mai sus, ci și din lateral. In final, a stropit cu alune zdrobite: nucile pot fi distribuite de-a lungul marginii suprafeței, formând un cerc, și este posibil să le concentreze în centru și ușor întinde la periferie.

A se vedea, de asemenea:

Tort „ciot putred“, în plus față de rețeta clasică are mai multe variante, dintre care cele mai importante au fost analizate mai sus. Le puteți modifica pe cont propriu, nu uitați să păstrați un design de bază biscuit sau rulouri crocante. Joaca-te cu designul și conținutul, crearea unei capodopere personale culinare, care va fi o zi lăudând copiii și nepoții tăi, ca rețetele originale.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit

© 2011—2021 rum.ungurury.ru