Mitboly: ce este? Cum de a găti un fel de mâncare de diferite rețete

Bucătăria italiană este acum asociat în principal cu paste, lasagna, pizza si tiramisu. Cu toate acestea, într-un astfel de interval subțire de toate alimentele preferate nu este atât de mult timp în urmă a intrat și mitboly. Ce este? Care este diferența dintre tradiționale slave chiftele din bucătăria sau hamburgeri? Care sunt caracteristicile de pregătire puse în ele italieni, și de ce dintr-o dată acest fel de mâncare a câștigat o astfel de popularitate?

mitboly tradițională: reteta cu o fotografie

Spre deosebire de prioritate mitbolov italiană chiftelutele slave - nu au fost fierte în bulion, și numai în cazuri rare, compot într-o tigaie. Practic, ele sunt coapte în cuptor, la gratar sau aburit (opțional dietetice principal). Versiunea americana, care a câștigat mult mai mare decât cererea italiană, este de obicei gătite în ulei, obținând astfel o crocant teribil și face un plus minunat de la coc pentru hot dog, salată și mozzarella moale sau alte brânzeturi.

ingrediente:

• Carnea tocată de vită - 500 de grame
• Pâine Crumb - 100 g
• Acru gros - 100 g
• Ouă - 1 buc.
• Dill - fascicul
• Sare si piper - dupa gust
• Ulei de floarea-soarelui - pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Umplutura este necesar să se adauge sare și piper, se adauga smantana si pesmet: ea poate fi la fel de simplu stick de miez de pâine, forjată în mâinile sale, și pesmet.
2. Bate albusul cu sarea de care aveți nevoie pentru a păstra forma de spumă și, treptat, să intre în vasul cu carnea tocată. Există, de asemenea, se toarnă gălbenuș, acesta din urmă se adaugă la buchet zdrobit de marar, apoi se framanta toate ingredientele de care ai nevoie pentru a verifica mâinile gust prime tocată.
3. divizat Gata tocată în mai multe părți, una rulare bile netede. Mărimea lor pe care o alegeți pentru tine, dar amintiți-vă că amploarea duratei de preparare a acestora va depinde.
4. Într-o cratiță mare, se încălzește uleiul de floarea-soarelui - aceasta ar trebui să-l umple la o înălțime de 2 mitbolov. Odată ce uleiul este luminos, mingi pus ușor pe spate și prăjită la o nuanță roșiatică. Nu ar trebui să fie redus, odată ce toate mitboly - este mai bine să le împartă în porțiuni, deoarece bilele nu se ating între ele într-o cratiță.
5. După apariția unui mitboly frumos maro nevoie pentru a prinde un skimmer și să treacă pe o tigaie uscată. pelete lipite împreună într-o tigaie Când toate vor fi preprăjit cu ele acoperite cu apă călduță pic și vas stins, acoperit timp de încă 20 de minute. Pentru seredinka propeklas.
6. Se spune că ultimele etape pot fi inversate: primul mitboly a pus într-o tigaie, aducându-le la jumătate, iar apoi se prăjește în grăsime, pentru a da un roșu-brun. Inainte de servire, aveți posibilitatea să se rostogolească bile în boia pudră, și se fierbe vasul pentru un sos de tomate clasic cu busuioc. mitboly italiană tradițională (și versiunea americană) este întotdeauna servit cu un sos.

A se vedea, de asemenea: Bile de cartofi: rețetă

chiftele dietetice în cuptor

Desigur, pentru a apela mitboly antena conținut scăzut de calorii este extrem de dificil. Dar iubitorii de carne au găsit drumul lor din situația: în loc de prajirea clasic într-o cantitate mare de ulei, pur și simplu coace umplutura în cuptor sau gatiti-l într-un cazan dublu, apoi se prăjește într-o tigaie uscată. Și, desigur, importantă componentă principală - carnea: pentru o mai mare ușurință a recomandat pentru a alege un pui, curcan sau de vițel. Apropo, carne de porc mitboly este aproape fierte - mai bine, apoi înlocuiți-l cu un iepure, în cazul în care carnea de vită nu este atras de gustul său.

ingrediente:

• Tocătură de pui - 700 g
• Cracker - 120 g
• Ricotta Cheese - 140 g
• ou de pui (proteine) - 1 buc.
• roșii mari - 4 buc.
• Uleiul de masline - 1 lingura
• Ceapa ceapa rosie - 1 buc.
• Vasile - 3-4 frunze
• mazare piper negru - 5 buc.
• Sare - un vârf de cuțit

Mod de preparare:

1. Pui cu sare tocată și a pus în alb său ou bătut și ricotta, se amestecă ușor cu mâna.
2. Cracker pisa într-un blender. Dacă se dorește, cookie-urile pot fi înlocuite cu ovăz sau hrisca pâine, care trebuie să fie, de asemenea, zdrobit. Conectează-te cu carne tocată, se framanta cu atenție mâinile, împărțit în părți egale, din care trebuie să se rostogolească bile.
3. Pentru a întinde bilele de pe foaia de copt pergament pus, se acoperă cu folie, după ce a făcut câteva găuri în ea, trimite timp de 25-30 minute. în cuptor, la nivelul de mijloc. Prin coacere, plasat pe vasul grătarul cu apă rece pentru a crea abur în cuptor.
4. În timp ce mitboly coapte, ar trebui să oparesc rosiile, elimina pielea lor, iar carnea a lăsat pe placa de tăiere sau în farfurie.
5. Intr-o tigaie se încălzește uleiul de măsline și se prăjește-l zdrobit capul prova, la fel se toarnă mazăre piper. După 2-3 min. se adaugă roșiile, amestecați-le cu o furculita, se acopera tigaia cu un capac și pentru a reduce căldura la un nivel minim. Fierbeti sosul pana se ingroasa. Odată ce acest lucru se întâmplă, a pus în mototolită sale frunze de busuioc degete.
6. Dacă a venit timpul pentru cuptor, trebuie mitboly să se mute într-o tigaie și se aduce la pregătire în ea timp de 10-15 minute. Dacă nu, înainte de sfârșitul bile tava de copt îndepărtează de la căldură, să nu exagerați sosul.

Se serveste cu salata verde tocat.

chiftele de carne tocată cu un sos cremos

Iubitorii de mâncăruri fine se vor bucura de o variație pe mitbolov înmuiate în vin și sos de smântână, cu o aroma de alune ușoară. Dacă se dorește, sosul se poate face mai picantă prin adăugarea de ierburi preferate.

ingrediente:

• iepure tocatã - 400 g
• catei de usturoi - 3 bucati.
• brânză feta - 120 g
• Chili - 1 pod
• Sare si piper - dupa gust
• Ouă - 1 buc.
• Pesmetul - 4 linguri
• Unt - 30 g
• Vin alb - 50 ml
• nuci de pin - 1 lingura
• Crema gras - 200 ml
• verdeață

Mod de preparare:

1. Umplutura conecta cu presa prin Usturoiul, pisa ardei iute, sare, pesmet și ou. framantati cu atenție toate ingredientele mâini, de cotitură într-o minge de plastic. Break-o în margele mici, arunca-le în apă clocotită timp de 20 min., Pentru a efectua o carne obvarku preliminară.
2. Intr-o tigaie adâncă să se încălzească (pentru a nu încălzi!) Unt, l introduce ușor smântână, vin alb și nuci de pin, se amestecă și se reduce căldura sub tigaie. Apoi, sosul timp de 10 minute. la putere medie, și apoi a reduce la minimum, lăsați sosul să se îngroașe.
3. De îndată ce bilele de carne pasteurizate, ei trebuie să treacă la tigaie cu sos, și, ocazional, de cotitură o spatula de lemn, se fierbe până la gata în 15-20 de minute. foc mediu, acoperite.

A se vedea, de asemenea:

• Chiftelutele în cuptor cu sos
• Chiftelutele în cuptor cu sos
• Cum de a prăji cotlete?

Serviti vasul finit, se recomandă cu piure de cartofi si ierburi tocate. Mitboly - un produs pentru cei care sunt obișnuiți să mănâncă pe drum. Nu pentru nimic în America sunt considerate fast-food, dar destul de util dacă nu iau în considerare procesul de prăjire în ulei. Cu toate acestea, nimeni nu interzice bilele se coace în cuptor, fără adaos de grăsime. Mitboly bine adaptate ca umplutură de hot dog sau un fel de mancare parte consistent la orice componentă, și simplitatea pregătirea lor destul de economisește timp în bucătărie.