Cum de a găti carnea de vită Khashlama: un pas cu pas reteta fotografii

conținut

Khashlama în armeană: reteta cu fotografii și recomandări

Ingrediente:
Mod de preparare:

Cum de a găti carnea de vită khashlama la bere?

Ingrediente:
Mod de preparare:

Ușor de gătit preparate din bucătăria caucaziană este de necontestat, și totuși ei reușesc să fie consistent, parfumat și delicios. În ciuda faptului că componentele cele mai multe rețete familiare pentru toată lumea este tehnologia și nuanțe fine dau astfel de diferențe clare. Printre primele cursuri evidențiază khashlama armeană - tocana de legume cu carne, fiecare regiune are particularitățile sale proprii de pregătire.

Khashlama în armeană: reteta cu fotografii și recomandări

khashlama clasică, care pot fi găsite în Caucazul de Sud, este preparat pe baza de carne de miel, un pic mai puțin - adult oi. Cu toate acestea, există variații ale acestui fel de mâncare de vițel, și chiar mai rar - carnea de vită. Dar această din urmă opțiune se dovedește că nu este atât de blând, și, în plus, se pregătește mult mai mult. Dacă aveți nevoie de o tocană de miel 3,5-4 h oră, apoi de lucru cu carne de vită timp de aproximativ 5 ore.

Cerința principală pentru Khashlama - carne în ea ar trebui să fie foarte bun aburit în interior, stați suculent și moale. Prin urmare, nu se fierbe și compot într-un cazan. Ar trebui, de asemenea, să acorde o atenție la legume: acestea nu ar trebui să fie apos, „gol“. Acest lucru este valabil mai ales de tomate.

Referitor la rețeta tradițională armeană Khashlama, atunci este necesar să prezinte carne, ceapa, cartofi, verdeață. Se adaugă ingredientele rămase după cum se dorește. În special, acesta poate fi separat și o marinat carne - de exemplu, bere.

Khashlama în armeană: reteta cu o fotografie

ingrediente:

Miel - 800 g
Ceapă - 2 buc.
Cartofi - 4 buc.
Cilantro, busuioc - dupa gust
Ardeii (culori diferite) - 2 buc.
Condimente - 1 linguriță

Mod de preparare:

Se spală carnea de miel, tăiat în mai multe bucăți mari. caracteristică Khashlama este faptul că carnea nu este măcinată pentru ea, și se lasă o piesă la fel de mare (sau diviza de numărul de porții). Mai mult, este de asemenea dimensiuni permit tocană, nu golirii.
Se spală legumele, se taie în inele mari, cartofi, ardei și ceapă.
Acoperiți fundul căldării sau o tigaie adâncă, cu ziduri groase de inele de ceapa: ea nu se va arde pe un fel de mâncare în proces. Imprastiati pe partea de sus bucăți de miel și un bun arc de sare și condimente.
Pentru a plasa cartofii și ardeii, apoi se repetă „carne și legume.“ Numărul de straturi depinde de volumul recipientului și ingredientelor. Dar ultimul trebuie să fie un ardei iute: acesta va fi, de asemenea, un strat protector, care nu permite alte componente să se usuce.
Când toate componentele sunt stivuite în ceainic Khashlama, se toarnă acolo apă curată (aproximativ 200 ml). Îndreptați jetul de-a lungul peretelui, astfel încât nu a fost între straturi, și în partea de jos.
Se acoperă capacul ibric, a pus pe aragaz și setați plita la putere medie. Când se va fierbe, se reduce flacăra la minim, iar pentru 3-3,5 ore tocana de carne.

Inainte de servire aroma necesară Khashlama de coriandru proaspăt și busuioc.

A se vedea, de asemenea:

Cum de a găti carnea de vită Khashlama la bere?

În ceea ce privește modificările de feluri de mâncare, cele mai populare retete Khashlama carne de vită: un algoritm de acțiuni este aproape aceeași ca și pentru versiunea clasică, dar crește timpul de acționare. Mai mult, cele mai multe dintre tocană de vită în bere sau alte marinata, dar nu ar trebui să includă grăsimi :. Khashlama - fel de mâncare dietetice având în nici un ulei printre ingrediente.

Cum de a găti carnea de vită Khashlama la bere?

ingrediente:

Beef - 1 kg
catei de usturoi - 3 bucati.
Tomate - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Țelină (rădăcină) - 1 buc.
Coriandru, piper negru - dupa gust
Bere - 200 ml

Mod de preparare:

Se taie carnea de vită se spală în mai multe bucăți mari, se pune intr-un castron, se toarnă berea și se lasă timp de 20-30 minute. Este important ca carnea au fost atașate cartilaj sau os - acest lucru va face vasul mai hrănitoare și sănătoase.
Peel usturoi, cotlet. Face același lucru cu radacina de telina. Tomate si ceapa se taie în felii groase.
Imprastiati de-a lungul partea de jos a ceapa cazan, radacina de telina si reducerile de top de carne de vită. Se toarnă piper și alte condimente (opțional), usturoi tocat. Se acoperă roșiile. Fiecare strat trebuie să includă întregul volum al unui produs specific: adică în primul rând întreaga ceapa, telina întregi, toate carne, etc.
În cazul în care carnea este foarte veche, se toarnă în 100 ml de apă ceainic. Dar cel mai adesea khashlama de carne de vită se prepară fără suplimentară de lichid, dar în propriile sale sucuri din legume. Se pune un recipient pe foc, se aduce la fierbere fel de mâncare, și apoi lăsați capacul, timp de 5 h. Lampa trebuie să fie slab.

A se vedea, de asemenea: