Bea, oameni, lapte, capră și lapte de vacă, vei veni din această stare bună de sănătate

Probabil o mulțime de oameni cred că știu despre lapte toate sau aproape toate. Poate că această încredere cauzată de faptul că laptele - primul aliment o persoană din momentul nașterii sale. Foarte mulți, așa cum se spune, odată ce au gustat laptele, place acest produs pentru viață, oferindu-i din cauza lui. „Între soiurile de alimente umane - a scris Academicianul IP Pavlov - este lapte în mod excepțional ... alimente gătite prin natura „mai mult de 100 de componente conținute de lapte .żn. Printre acestea - acizii grași, aminoacizi, lactoză, minerale, enzime, vitamine, proteine, grăsimi. Proteinele din lapte au toți aminoacizii esențiali pentru nutriție, inclusiv litionin, care este de mare importanță pentru buna funcționare a ficatului, prevenind acumularea de grăsime în ea. Grăsime în lapte sunt sub forma unei emulsii (miliarde de globule grase în plasmă din lapte) și, prin urmare, foarte digerabil. Carbohidrații constând din lactoză - lactoză, precum și digerate da produsul săruri minerale plăcut dulce vkus.Iz în lapte conține calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu, potasiu. Acestea sunt toate într-o formă ușor de digerat - nici o substanță alimentară nu da calciu corpului uman și fosfor sunt mai bune decât moloko.Moloko este un agent patogen slab al secreției gastrice, de aceea este adesea recomandat în cazurile în care o persoană are nevoie de hrană, care economisesc mucoasa gastrică - la ulcer peptic, gastrită cu aciditate ridicată. Datorită proprietății de a spori eliminarea lichidelor din organism, laptele este recomandat pacienților care suferă de edem. În laptele de nutriție clinică este utilizat în boli cum ar fi ateroscleroza, hipertensiune arterială, gută, precum și în zilele de diete de descărcare. Produsele lactate sunt utile atat pentru pacienti si oameni sanatosi de toate vârstele. Laptele ar trebui să bea lapte pasteurizat sau kipyachenym.Iz prepara iaurt, care este produs ca rezultat al acidului lactic combinat și fermentarea alcoolică a laptelui de vacă. In industria alimentara iaurt obținut prin adăugarea la acestea fungi kefir. Compozitia grăunțele de chefir, în plus față de bacteriile acidului lactic includ drojdie lactate, care îi conferă o aromă aparte și gust. Kefirul este ușor de digerat, el, ca și alte produse de acid lactic, un efect pozitiv asupra activității de stomac și intestine: stimuleaza secretia de sucuri digestive, și normalizează peristaltismul, stimuleaza pofta de mancare. De aceea, a recomandat iaurt in bolile cronice ale stomacului și kishechnika.Prigotovlenny din caș din lapte conține proteine ​​ușor de digerat din lapte, grăsimi, minerale, în special calciu și industria produselor lactate fosfor.Seychas produce brânză cele mai diverse: bold, bold și fără grăsimi. Conținutul de săruri, proteine ​​și substanțe minerale în toate tipurile de caș aceeași. Ele diferă doar în numărul de grăsime. Scăzut de grăsime brânză de vaci - alimente cu adevărat minunat. El are o valoare calorică scăzută, care poate fi recomandat „obezi“ lyudyam.Tvorog ca este necesar pentru toți, în special copiii și persoanele în vârstă de alimente. Face parte din dieta in tratamentul bolilor de ficat, ateroscleroza și hipertensiunea. Branza de vaci este util pentru boli de inima, acesta este administrat și brânza ozhirenii.A preparate din lapte încă. Valoarea sa nutritivă ridicată se determină conținutul de proteine ​​- până la 25%. Proteinele de branza sunt foarte digerabil. Și acest lucru se datorează faptului că, în procesul de brânză de maturare este digestia lor în aminoacizi. Grăsimea din brânză până la 30%. Acesta este un produs foarte ridicat de calorii: 100 g de brânză la 250 la 400 Kcal. brânză și minerale bogat. Brânză, cu excepția unei constante, de asemenea, utilizat în nutriția clinică. soiuri ușoare permis să mănânce la un ulcer peptic, gastrita cronica, colita. Grad acuta util pentru apetit, pentru epuizare după boli infecțioase. Cu toate acestea, brânzeturile sunt contraindicate în boli ale organelor digestive, hipertensiune arterială și boli însoțite de edem. Brânzeturile includ dieta pentru a îmbogăți corpul cu săruri de calciu și fosfor, care este din abundență, pacienții cu fracturi kostey.Kaltsinirovanny caș: cui este util, și cum să gătească acasă brânză calcinat este diferit de tot ce are aciditate scăzută, în același timp, fiind o sursă foarte importantă de calciu si proteine. Calcinat (proaspete) Brânza recomandate pentru bolile de stomac, ficat, pancreas, diverse procese inflamatorii. Branza de vaci este bun pentru produsele alimentare pentru a găti mici detyam.Chtoby calcinat brânză de vaci, lapte se fierbe într-un vas emailat. După aceea, se răcește la temperatura de 400. Apoi, lapte cald, în mod continuu se adaugă prin amestecare 10% soluție de clorură de calciu: 0,5 litri de lapte - 1-1,5 lingura soluție. lapte coagulat trebuie să fie răcit și se filtrează printr-un sac de tifon. Și pentru brânza nu a fost necesară pentru a pune lichid pentru câteva minute, în cazul în care serul sub gnet.Polezna? Zer, care este format ca urmare a preparării brânzei de vaci conține utile pentru substanțele corpului uman. Serul proaspăt poate fi utilizat în loc de apă și, parțial, în loc de lapte în timpul preparării multor feluri de mâncare (primele feluri de mâncare, jeleu de lapte și jeleu) .PahtaPahta - un produs lactat, care este obținut prin baterea crema de unt. Numele vine de la vechiul cuvant rusesc „putinei“ - unt putinei. Zară este un pic diferit de lapte degresat, dar merge aproape toate lecitină. Zară conține proteine ​​aproximativ 3,3%, 0,5 până la 1% grăsime și diverse substanțe minerale și 5% lactoză - lactoză. Înmagazinat, vitamine PP si grupa B. Calorii lapte batut de aproximativ 2 ori mai puțin lapte de vacă integral caloric. Acesta conține lecitină și colină joacă un rol important în prevenirea aterosclerozei, a obezității. Zară este un produs valoros în boli ale ficatului, anemie, are proprietati laxative. Zară să bea în loc să moloka.Chem lapte de capră diferit de la o vacă? Lapte de capră în compoziția lor chimică este aproape de vaci. Cu toate acestea, există unele diferențe. Laptele de vaca contine mai mult calciu și fosfor, așa cum este oarecum mai bogat grăsime de capră și de proteine. Dar globulele grase din lapte de capră sunt mai mici decât vaca, și deci este mult mai bine absorbit. zahăr din lapte (lactoză) în lapte de capră conține mai puțin de tip korovem.Oba de lapte este foarte util pentru adulți și copii. Cu toate acestea, nu este recomandat să consume lapte de capră din abundență. Specifică aromă de lapte de capră, datorită faptului că hrana pentru animale de capră plante mai diverse decât vaci. Unele dintre aceste plante și afectează gustul laptelui. bea lapte de capră este mai bine fiert.