Ce să gătească rubarbă?

Mulți locuitori de vară în zonele de rubarbă în creștere. Tulpinile sale sunt adăugate în compoturi și gemuri, supe, salate și tarte dulci, dar puțini știu despre proprietățile curative ale rădăcinii și beneficiile incredibile ale acestui ovoscha.Reven vine din China, în cazul în care acesta a fost utilizat înaintea erei noastre, în Rusia, a fost adus NM . Przewalski în 1873. Pentru proprietățile lor neobișnuite ale plantei este foarte apreciată în medicină și farmacie și este utilizat pentru produsele farmaceutice.

Rubarbă: Beneficii

rubarbă bogate în zaharuri, proteine, conține pectină. Petiol bogate în vitaminele A, C, F și caroten. conținutul de vitamine în aceasta decât în ​​alte culturi tradiționale grădină și rubarbă stem 2 satisface necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, este bogat în acizi organici - citric, malic, oxalic, succinic și acetic. Conținutul cel mai ridicat de acid se acumulează în primăvara devreme. Utilizarea de alimente rubarbă imbunatateste pofta de mancare, restabilește tractul digestiv, funcționează ca coleretic, diuretic, un agent antimicrobian și are un efect tonic asupra organismului. Rizomii plantei conțin calciu, magneziu, fier, glicozide, rutin, catechina, acizi organici, taninuri, rășini și substanță unică Chrysarobin, care este eficientă în combaterea manifestărilor externe ale psoriazisului.

În scopuri terapeutice, utilizate cel mai frecvent de portaltoi. Ele sunt foarte utile în fisuri în rect, constipație cronică, îmbunătăți circulația sângelui și reglează echilibrul apei, sunt folosite pentru tratarea anemiei, tuberculoza, artrita, scleroza multiplă și bolile de ficat. In farmaciile rubarbă pot fi găsite sub formă de pulbere, tablete, extracte si tincturi.

Rubarbă: contraindicații

Datorită conținutului ridicat de acid în rubarbă, nu toată lumea poate folosi. Persoanele cu boli gastro-intestinale, nu ar trebui să fie transportate departe feluri de mâncare acest produs, m. K. Acidul poate irita mucoasa gastrică. De asemenea, nu este de dorit să se utilizeze în boli ale ficatului și rinichilor, diaree, sarcina, diabet, guta, pietre la rinichi, colecistită, peritonita, și hemoroizi.

Dacă utilizarea excesivă a rubarbă, chiar și o persoană sănătoasă poate începe dureri de stomac, crampe și chiar vărsături.

Băuturi cu rubarbă:

Suc de rubarbă

Tinere tulpini rubarbă clătite și fin tăiat, pliat conținutul în oală, se adaugă apă la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. stoarce bun conținut. In sucul rezultat poate fi adăugat la orice suc de fructe de pădure și fructe, miere sau zahăr după gust. El merge bine cu miere, lămâie, căpșuni, zmeură, prune, mere, cireșe.

rubarbă Compot și lămâie

1,5 litri. Este necesar de apă să ia 300 g de revent, 70 g și 1 lămâie. Rubarba este bine spălat, nu răzuire pielea de sus tăiată în cuburi de 1-1,5 cm, in coaja de lamaie si stoarce pentru a îndepărta sucul. Într-o oală de apă pentru a turna suc de lămâie, ori rubarbă tocat si coaja. Pune pe placa, după fierbere timp de 20 de minute pentru a găti. După tulpina și îndulci la gust compotul finit.

cocktail de lapte cu rubarbă

Se amestecă într-un shaker sau blender 2 linguri. lapte răcit, 1 lingura. suc de rubarbă, 1 ou, o jumătate de suc de lămâie, zahăr după gust. Bun amestec de pumn si se serveste imediat.

Compot de mere și rubarbă

Ia rubarbă și mere 75 g suc de lămâie și 30 g per 150 ml de apă. Se spală și se taie fin-le, se toarnă apă și se pune pe foc. Când compotul fierbe, se adaugă scorțișoară, zahăr după gust și se toarnă sucul de lămâie. Tulpina și servesc la răcirea cu gheață.

revent jeleu și căpșuni

0.5 kgrevenya curat și cotlet, 0,5 kg de căpșuni, tăiate în jumătate, și 2 mere curate și se taie în felii. Apoi, 125 g de vin alb și 125 g de sirop de zmeură și se fierbe pentru a combina, se adaugă jumătate din mere, căpșuni și rubarbă și 2 linguri zahar, se fierbe timp de 10 - 15 minute. la foc mic. Acest amestec a fost bătut blender pentru a forma un piure si sa livreze brewed din nou. După fierbere, a pus merele rămase și rubarbă. 1 lingura amidon pentru a dizolva o cantitate mică de apă pentru a turna un flux subțire într-un jeleu, la fierbere și se adaugă căpșunile rămase și lichiorul de portocale. Decorați cu zahăr, felii de căpșuni și frunze de menta.

Cvas rubarbă

Tinere tulpini de rubarbă, se spală și se taie în cuburi de aproximativ 2 cm. Ori în sticla de 3 litri, astfel încât rubarbă ocupat aproximativ un volum treime. Apoi se umple cu 1 lingura. zahăr, 0,5 lingurițe drojdie uscată sau 15-20 grame proaspete. Volumul rămas se toarnă apă clocotită. Banca se acoperă cu tifon și a pus într-un loc întunecos, timp de 3 zile. Brew terminat turnat în sticle și pune la frigider.

Produse de patiserie și deserturi cu rubarbă

gem de rubarbă și portocale

Pentru această rețetă rubarbă și portocale în raportul 2: 1, și anume, 1 kg de rubarbă, este necesar să se ia 0,5 kg de portocale. 1 kg de fructe trebuie să ia 0,5 kg de zahăr, 1 plic de zahar special de gelificare pentru gemuri. Rubarbă spală, coaja si se taie in cuburi mici, a pus într-un castron și se acoperă pentru a găti 2 linguri zahăr. Cu o singură portocală crustă îndepărtată, iar coaja rămasă și se taie în cuburi, se adauga la rubarbă si se presara cu 1 lingura zahăr, se acoperă și se lasă timp de 4 ore. După ce au lăsat sucul să livreze gazul, se toarnă o pungă de zahăr de gelifiere (citiți cu atenție pe ambalaj, acesta este de obicei proiectat pentru 1 kg de fructe), se aduce la fierbere și se acoperă restul de zahăr și coaja, se fierbe timp de încă 5-10 minute. Gata făcute gem pour bănci și suflece.

Piure de rubarbă

0.5 kg rubarbă ar trebui să ia 350 g de zahăr. Se clătește tulpini, coji de fructe și fin cotlet, se amesteca cu zaharul si se fierbe timp de ceva timp, amestecand constant, pentru a evita arderea de tot. Când rubarbă a devenit moale, frecați amestecul printr-o sită. O astfel de-a gata piure de cartofi pot fi utilizate pentru completarea prăjituri, biscuiți, marmeladă, și prin ea însăși este un desert mare.

prajiturele de lamaie cu rubarbă și căpșuni

ingrediente:

1. Soda - 0,5 linguriță
2. Făină - 145 g
3. suc de lamaie - 4 linguri
4. -1 extract de vanilie linguriță
5. Lapte - 120 g
6. Sare - 0,5 linguriță
7. Unt - 60 g
8. Mascarpone - 250 g
9. Rubarba - 200 g
10. Crema gras - 145 g
11. Zahăr - 190 g
12. Zahăr pudră - 30 g
13. Dezintegrant - 0,5 linguriță
14. Ouă - 2 buc.
15. Coaja de lamaie - 1 buc.
16. Strawberry - 350 g

Mod de preparare:

• Se spală rubarbă, coaja si se toaca fin, se toarnă 95 g de zahăr și se lasă peste noapte.
• Se amestecă într-un bol, ingredientele uscate: faina, soda de copt, sare, praf de copt si se amesteca.
• Pe o răzătoare fină pentru a elimina coaja de la o lamaie si se amesteca cu mâinile 95 de grame de zahăr.
• Bate untul și zahărul. Este mai bine să facă acest atașament pentru lame de robot de bucătărie în formă, dar se va apropia de un mixer normal.
• Unul câte unul pentru a conduce ou, se adaugă 2 litri. suc de lamaie, extract de vanilie si jumatate din faina. Agitarea bine pentru a intra în lapte, apoi se toarnă restul de făină și se amestecă din nou.
• Aluatul se întinde pe o hârtie pus cupe și copt la 175 de grade timp de 20 de minute. Dorința de a verifica cu o scobitoare, brioșe complet propeksya dacă rămâne firimituri oarecum umede. Amintiți-vă, brioșe, brioșe, spre deosebire, nu de mult crește. Dacă doriți o produse de patiserie mai generos, nu se adauga coaja de lamaie.
• Din această rubarbă noapte scurs, amestecat cu suc de lamaie si se fierbe in jos la starea terci intr-o tigaie. Se răcește. Pentru a face 200 g de căpșuni piure și se amestecă cu rubarbă. Restul căpșuni în cuburi.
• Mascarpone, glazură de zahăr și smântână, biciuit într-o cremă groasă.
• În prăjiturile răcite fac găuri, scoate miezul și umple supa cu rubarbă și căpșuni. Acoperiti cu crema si garnisiti cu căpșuni proaspete.

Tort cu rubarbă

ingrediente:

1. suc de lamaie - 4 linguri
2. Unt - 100 g
3. Făină - 280 g
4. Zahăr - 250 g
5. Sour - 200 g
6. Praf de copt - 2 lingurite
7. Ouă - 2 buc.
8. Coaja de lamaie - 1 buc.
9. Rubarba - 300 g

Mod de preparare:

• Se topește untul și bici-l cu ouă și zahăr, se adaugă coaja, smantana, se toarna sucul de lamaie.
• Se amesteca faina cu praful de copt și se toarnă ușor în aluat, se amestecă bine și se adaugă rubarbă tăiate în bucăți mici.
• Puneți aluatul într-o matriță și coaptă la 180 de grade timp de 1 h. Se lasă să se răcească.
• Ia tort din mucegai si se presara cu zahar pudra. Se serveste cu inghetata sau frisca.

A se vedea, de asemenea:

• Ce se poate face din mere?
• Ce să gătesc pentru al doilea rapid și gustos?
• Ce să gătească sfeclă roșie?
• Cum de a găti gem rubarbă?
• Rețete compot de struguri pentru iarna

Rubarbă în Rusia nu este produs prea comun, și locuitorii din mediul urban, din păcate, uneori, nici nu acorde atenție la această legumă, care apare în luna mai în piețele și rafturile supermarketurilor. Oamenii știau despre proprietățile sale medicinale și aromatice pentru mii de ani, iar oamenii de știință moderni au confirmat compoziția chimică extrem de bogată de rubarbă.