Rădăcina păstârnac: proprietăți utile și rețete

Pasternak - o rădăcină de legume care arata ca un morcov alb. păstârnac rădăcină are un gust dulce si picant și suficient de puternic si aroma placuta. Acesta include o mulțime de minerale, vitamine, fibre, și uleiuri esențiale. Acesta conține vitamina B2, care ajută metabolismul energetic al organismului.

Proprietăți utile de rădăcină păstârnac

parsnip rădăcină conține potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier și acid folic. In structura sa sunt vitaminele A, B, C și PP. Datorită conținutului în compoziția sa de magneziu, zinc si vitamina B2, păstârnac rădăcină sprijină imunitatea, va fi util pentru o cădere.

păstârnac rădăcină este campion cu privire la conținutul de carbohidrați. Uleiuri esențiale și enzimele din compoziția sa dau proprietăți expectorante și diuretice. Este util în boli ale stomacului, rinichilor, ajută în tratamentul de pietre la rinichi. păstârnac legume rădăcină sunt mult mai utile decât altele. El este capabil de a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv, curata organismul de toxine, pentru a efectua detoxifiere. Ajutor pentru a îmbunătăți apetitul și ușurința de boli de stomac.

Aplicarea păstârnac rădăcină în medicina populară

In medicina populara, infuzie de Korney Pasternaka utilizat în hidropizie ca un diuretic. Când gastric, hepatic și bulion colică renală din acestea este utilizat ca analgezic. Când tuse decoct si infuzie va ajuta să se înmoaie și să consolideze spută. Bulionul este sub corpul tonic slăbit. Infuzie de Korney Pasternaka cu zahăr ajută la îmbunătățirea apetitului.

Cum de a alege și de a stoca rădăcina păstârnac?

Atunci când cumpără păstârnac, încercați să alegeți o firmă, rădăcini crocante cu o piele netedă, fără fisuri. Păstârnac rădăcini vechi au un gust picant, și înainte de gătit, trebuie să taie la mijloc. Nu cumpăra rădăcini păstârnac moi, cu pete de culoare închisă. Cele mai delicioase rădăcini păstârnac sunt de mărime medie. Dacă doriți să stocați pastarnac, curăța murdăria. Pentru depozitarea pe termen lung a vârfului tăiat. Dacă lăsați coada, atunci acesta va dispărea de umiditate.

Cum de a găti un păstârnac?

Înainte de a găti pastarnac, curățați-o cu coaja, taie coada, se taie rădăcina în două părți, și după - în bucăți. Pentru parsnip rădăcină nu înnegrit, se înmoaie în apă rece, imediat după purificare. Fie curățați cuțitul, înmuierea în apă în mod regulat. Cuplu root poate îndepărta, și apoi se coace. Pastarnacul poate fi aburit, fierte sau coapte. Bucăți gatiti nu mai mult de 10 minute, în cazul în care acestea sunt mari - 20 de minute. Piesele trebuie să fie moale. Când păstârnac este gata, apa trebuie sa fie drenat.

Utilizarea păstârnac rădăcină în gătit

Rădăcina păstârnac poate fi utilizat în formă uscată și proaspătă, adăugând la salate și supe. Acesta poate fi folosit ca un condiment pentru carne, supe de legume și curry-uri, la carne fiartă, pentru prepararea de legume sos, oua si clatite. sos păstârnac este foarte potrivit pentru conopida.

rădăcină parsnip pot fi furnizate pentru a forma prăjită și compoturi. Serviti păstârnac finite poate cu smântână, sau să-l facă o periuță. El este un fel de mâncare excelent pentru carne. Rădăcina păstârnac este copt, răspândită cu carne sau sub formă unsă unsoare pentru 45-60 de minute, până capătă o culoare aurie. Dacă rola bucățile de fiert rădăcină păstârnac în aluat și se prăjește, puteți găti oladi.Dlya pentru a pregăti pastarnac, este necesar pentru a curăța și se spală. Apoi se taie în formă de paie și se împrăștie pe uscător, și se usucă.

Rețete cu păstârnac

Pentru a prepara piure de supa parsnip sunca, va fi nevoie de 1 ceapă, morcov, păstârnac rădăcină 250 g, șuncă și 1 litru de bulion de legume. Toate cotlet fin. Se aduce supa la fiert și pune toate ingredientele acolo. Gătiți-le timp de 30 de minute. Cu supa măturică blender și să se întoarcă totul înapoi în tigaie. Supa avea nevoie de sare și piper. Se serveste cu crema.

Gătit pizza cu păstârnac. Ia o păstârnac rădăcină, ceapa rosie, morcovi, dovlecei, țelină, chili verde 2, roșii, 4 zubochka usturoi, 75 g de brânză. Se incalzeste cuptorul la 220C. Imprastiati crusta de pizza 1 lingura. Turnati pasta de tomate. Se coace timp de 60 minute. Odată ajuns în formă de pizza plasează legumele tocate și se presară brânză rasă. Se coace timp de 10 minute, brânza trebuie să se topească.

parsnip dulce cu muștar și supă cremă bulgară

Pentru a prepara parsnip muștar pastarnac 1 kg curat și se fierbe timp de 3 minute. Apoi se scurge și, după spălare cu apă rece și se pune deoparte. Intre timp, amestecati împreună 1 lingura. lingură de muștar, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. ulei de măsline, sare și piper. parsnip rădăcină de pulverizare a amestecului rezultat, și puneți în cuptor. Gatiti pana se rumeneste timp de 40 de minute.

Pentru supă cremă bulgară nevoie rădăcină 1 păstârnac și țelină, 4 cartofi și morcovi, rădăcină 2 pătrunjel și căței de usturoi, 1, 5 cesti de smântână, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 lingura. faina linguri și verde tocat. Curățați legumele si se toaca marunt. Puneți legumele în apă clocotită cu sare și se adaugă la cartofi le felii. Apoi gatiti legumele printr-o sită. Făină prăji ulei și diluat smântână, prin combinarea cu un piure de legume. Apoi supa la fiert, și a pus ierburi și usturoi. Cover, pokipyatit mai mult de 8 minute. Se serveste supa cu crutoane.

rădăcină de păstârnac este acum destul de rar utilizate la prepararea diferitelor feluri de mâncare, care nu este absolut meritat. deoarece păstârnac, și în special rădăcina, este un campion cu privire la conținutul de carbohidrați utile, vitamine si minerale. Este perfect potrivit ca un condiment pentru preparate din carne și supe de legume și ușor să fie în măsură să își diversifice dieta obișnuită, oferindu corpul tau toate beneficiile pe care le are.

Mai ales pentru LadySpecial.ru- Julia