Efectul nitraților asupra organismului uman

Impactul nitraților asupra organismului uman - în mod natural negativ, iar perechea este pur și simplu periculos și, în același timp, inevitabil. Dar nu toți știu, în cazul în care sunt azotații și cum să se protejeze de expunerea la acestea. Care sunt nitratii?

Nitrații - un compus cu azot având un efect toxic. Recent, nitrați au ajuns să reprezinte un risc semnificativ pentru sănătatea umană, în general, și în special pentru copii mici. Obțineți aceste conexiune destul de inutil corpul uman, în mai multe moduri. În primul rând, cu alimente vegetale, în special importate. În procesul de creștere a legumelor, o varietate de îngrășăminte azotate sunt utilizate practic toate producția agricolă, în scopul de a obține rapid un producător crește doza de îngrășământ. În timpul creșterii plantei se acumulează o substanță periculoasă - nitrați, care sunt deja reduse într-o doză în exces de nitrit este de 100 de ori toxicitate.

În al doilea rând, nitrați intra în organism cu apă potabilă nesigură, care este contaminat cu produse de descompunere a sărurilor conținut de materie sau de nitrați organici. Risc de pătrunderea substanțelor nocive în apă, cu proximitate tricot terenurile agricole, care sunt spălate cu îngrășăminte, care se încadrează în rezervor aproape în diverse moduri.
În al treilea rând, nitrați ajunge în organism cu alimente deja preparate, procesul de fabricație care implică utilizarea de compuși pe bază de nitrat. Desigur, toate procesele de producție sunt prescrise, dar acest proces rămâne neverificată. Nu există nici o garanție că următoarea achiziționarea de produse mezeluri nu va determina următoarea primirea de substanțe nocive.

Impactul nitraților asupra organismului uman în sine este de toxicitate scăzută, și cantități moderate de hrană și apă, nu duce la practic nici consecințe. Ei nu se acumulează în organism și sunt ușor deduse din el. Situația se schimbă atunci când aportul zilnic de nitrați și acumularea în organismul uman conduce la formarea de compuși periculoși peste - nitriți, sub influența microflorei intestinale.
Nitriții sunt absorbite in sange interactioneaza cu hemoglobina, conversia la methemoglobină, care este în imposibilitatea de a transfera oxigen în țesuturi. Acest lucru duce la hipoxie organe și țesuturi ale corpului uman, determinând dezvoltarea așa-numita methemoglobinemie. Acumularea de nitrat și nitrit în intestin promovează, formarea compușilor cancerigeni nirtozaminnogo tip. O astfel de acumulare de compuși periculoși în organism poate duce la probleme semnificative in domeniul sanatatii si formarea de tumori maligne.

După contactul cu nitrat de corp uman cu apă, într-o cantitate mare poate provoca simptome de intoxicații acute, care apar după 1-1,5. Pe langa simptomele tipice de intoxicație sub formă de dureri abdominale, vărsături și hipersalivație apare cianoză a buzelor, membranele mucoase, față și unghiile. nitrați otrăvite cu alimente se manifestă după 4-6 ore și este prezentat mai întâi cu cianoză, golire poate fi prezentă în sânge. Caracterizată prin - o slăbiciune generală, somnolență, închiderea la culoare a ochilor, dureri de cap severe la copii o preocupare puternică. În intoxicația severă, apar convulsii și pierderea conștienței. nitrați în special periculoase și intoxicații nitriți la copiii mici, în special formarea treptată a methemoglobină în sânge. Impactul nitrați și periculoase pentru persoanele în vârstă care suferă de boli cardiovasculare, boli de rinichi și ficat, anemie.
acumulare semnificativă de nitrați observate la salată, spanac, verdeață, ridichi, țelină, pepeni, și aproape toate rădăcinile. Legume deosebit de periculoase cultivate în sere, în afara sezonului, din cauza spațiului limitat și utilizarea de îngrășăminte mai mult.

Cum să vă protejați de efectele nitrat și nitrit?
Ca urmare reguli simple de prelucrare și de gătit legume pot fi, dacă nu complet, dar reduce în continuare conținutul de nitriți în produsele alimentare. De exemplu, apa poate fi fiert sau trecut printr-o special dispozitive de curățare acasă. Reduce acumularea de nitrați în legume ajută la clătire temeinică sau înmuiere în apă rece, care reduce conținutul de substanțe nocive cu 10-12%. Prepararea legumelor fără utilizarea de vase de aluminiu reduce nivelul de nitrați la 80%. cartofi decojiți ar trebui să fie fierte în două ape, deoarece toate nitrat intră în bulion, iar utilizarea sa nu este de dorit. Sărare, decapare și legume decapare reduce cantitatea de compuși nocivi cu 40%.
Un alt factor important - puterea de a varia și nu ar trebui să mănânce aceleași alimente în fiecare zi. Deci, reduce impactul și orice conversie asigură nitrozo fibre alimentare, acestea adsorbi și pentru a preveni-le de la intrarea în sânge excretat în mod natural.
Calitatea alimentelor noastre este slabă, dar care nu utilizează un mod inteligent de a elimina orice Muck și acumularea acesteia în organism, putem asigura menținerea sănătății lor pentru o lungă perioadă de timp.