Ce poate înlocui mascarpone? mascarpone alternative în diferite feluri de mâncare

mascarpone - este un produs italian, care este fabricat din smântână cu 25% conținut de grăsime. De asemenea, adăugat la acesta acid tartric, oțet și suc de lămâie. Această brânză foarte mare de calorii, deoarece conține 75% grăsime și consistența sa este mai mult ca o crema, dar gustul are o foarte moale si cremos. Foarte des, mascarpone este folosit pentru deserturi, produse de patiserie, prăjituri și așa mai departe. Mese.

In ciuda valorii calorice ridicate, acest produs este foarte hrănitoare, și îmbogățită cu vitamine și altele. Nutrienți. Mascarpone conține vitamine din grupele A, B, C, K, PP, minerale precum calciu, fosfor, potasiu. Substanțele sunt incluse în acest produs, consolidarea sistemului nervos si a sistemului imunitar, precum și să contribuie la îmbunătățirea sistemului cardiovascular, intarirea oaselor, îmbunătățirea creșterii și sunt combustibil pentru muschi.

Dar, în plus față de beneficii, conține mascarpone și proprietăți dăunătoare. Mai întâi de toate - este o branza cu continut caloric ridicat. Utilizarea acestui produs fără măsuri pot duce la niveluri de obezitate și de colesterol ridicat în sânge - și acest lucru este foarte periculos. În plus, mascarpone nu este recomandat pentru copii sub 3 ani vârsta hletnego, persoanele cu boli intestinale si un ficat slab, deoarece aceasta poate provoca o varietate de tulburări.

Ce se poate înlocui brânza mascarpone?

Mascarpone - slivochnoy, moale brânză italiană, grăsime, cu un gust bogat, catifelat dulce. Este foarte des folosit în prepararea caserole, sosuri, adăugate la risotto și paste făinoase, dar cel mai adesea cu el pregătirea deserturi. De multe ori gazda a vasului dovedit mai puțin hrănitoare, sau, în cazul de față nu există nici un mascarpone, încep să se întrebe: ce poate înlocui produsul, menținând în același timp gustul și consistența produsului alimentar?

Deci, în multe feluri de mâncare substitut demn mascarpone brânză ricotta devin - o brânză italiană blândă. Ele pot înlocui mascarpone în mese calde și gustări - au o consistență similară. Ricotta este, de asemenea, o textură și aromă ușoară de aer. Pentru echivalent nevoie de înlocuire brânză: 150 g ricotta și 200 ml de smântână (grăsime - nu mai puțin de 20%).

Brânza trebuie să fie pus în procesorul de alimente castron sau blender și se amestecă totul până la omogenizare. Apoi, masa rezultată ar trebui să bată, pentru a deveni pufos și lumină. Pentru gătit amestecul rezultat trebuie utilizat imediat.

Și dacă doriți să înlocuiți mascarpone, pentru motivul că pur și simplu nu se poate găsi în magazine, nu este, de asemenea, o problemă - vă puteți găti. Este nevoie de 2 Produs: suc de lămâie și 20-30% cremă. Pentru fiecare 2 cesti de crema este necesar să se ia 2 ore. L. suc de lămâie.

Astfel, crema ar trebui să fie încălzită într-o baie de apă la o temperatură de 80-90 grade se toarnă sucul de lămâie și se amestecă totul bine. schimbare brânză Apoi, amestecul trebuie turnat într-un material plastic sau recipient din oțel inoxidabil, se acopera cu un tifon și se lasă la temperatura camerei timp de 12 h. Serul a fost apoi trebuie golit în sita stabilită anterior de tifon, pus sub ea capacitate și trimite în frigider pentru o zi la brânză a primit în cele din urmă toată umezeala. Produsul finit trebuie să fie transferat într-un recipient cu capac și a pus în depozit în frigider. Se recomandă folosirea ei timp de 3-5 zile.

Ce se poate înlocui într-o cremă mascarpone?

Pentru a obține adecvat pentru înlocuirea acestei mase de creme pentru desert de branza, amestec cremos poate fi produs. Massa obține destul de gras și delicioase. Pentru aceasta este nevoie: crema de brânză - 150 g, 20% cremă - ceasca de unt frac14- - 2 linguri. l. Brânză trebuie să avanseze din frigider, împreună cu unt, au fost produse la temperatura camerei. După aceea, aveți nevoie de un bun must de brânză cu o furculiță - deci va fi mult mai ușor să se amestece cu alte produse .. Whip crema ar trebui să fie adăugate pentru a le ulei, și după, și cremă de brânză. Ingredientele trebuie să fie amestecat cu ajutorul corola într-un amestec omogen, acesta se va dovedi foarte ușor și pufos.

Dar unii oameni sunt în căutarea de a înlocui mascarpone, nu numai din aceste motive. Faptul că această brânză este foarte gros, asa ca este de multe ori încearcă să înlocuiască aderenții unei diete sanatoase. Deserturile nu se dovedesc a înlocui brânza cu mai puțină grăsime, dar în prepararea de paste, caserole și glazuri pot utiliza conținut scăzut de grăsime, și, prin urmare, alimentele mai mare de calorii. De exemplu: într-o glazură poate folosi brânză conținut scăzut de grăsime smântână, în salate și supe precum și risotto - conținut scăzut de grăsime smântână. Pastele și lasagna, puteți pune ricotta sau brânză moale de vaci de grăsime, iar sosul - o grosime de iaurt scăzut de grăsimi.

Ce poate înlocui tiramisu mascarpone în?

Multe gospodine, cum ar fi cel puțin o dată într-o viață trata tine si cei dragi într-un astfel de desert cunoscut sub numele de tiramisu. Dar ea conține brânză mascarpone, și este foarte greu de găsit în vânzare. Dar acesta poate fi înlocuit cu alte persoane. Produsele fără nici un pericol pentru tratează gust! Mascarpone alternativa excelenta la prepararea amestecului devine cremă de brânză tiramisu sau regulat brânză de vaci grăsime. De asemenea, un amestec adecvat de cremă de brânză, unt și lapte.

Iată o rețetă pentru a înlocui brânza mascarpone în acest fel de mâncare: crema (magazin este de asemenea potrivit pentru acest scop), se toarnă într-un sac de pânză și se lasă peste noapte. A doua zi, pentru a primi chemat oamenii o crema pură, care va înlocui brânza! Iz1 kg smântână iese în mod obișnuit 0,5 kg greutate.

A se vedea, de asemenea:

• Ce poate înlocui mascarpone?
• Parmezan: ce poate înlocui?
• Raffaello la domiciliu

Nu este necesar să se abată de la prepararea de mâncăruri noi și originale, dacă pur și simplu nu se poate găsi un produs similar mascarpone. Acesta poate fi înlocuit cu ușurință la domiciliu, cu vasul își pierde aroma! În acest caz, dacă nu doriți să utilizați celălalt. Ingredient, încercați să gătească celebra brânză italiană singur!