Ce poate înlocui mascarpone?

gospodinele moderne le place să vă răsfățați și familia ta o varietate de feluri de mâncare, denumirile care nu sunt tipice pentru Rusia. Desigur, compoziția unor astfel de feluri de mâncare includ adesea ingrediente care sunt foarte greu de găsit în magazinele țara noastră. De exemplu, se referă mascarpone brânză cremoasă - o parte integrantă a populare desert tiramisu și alte feluri de mâncare. Nu a găsi un astfel de produs in supermarket, amante sunt întrebați despre cum să gătească mascarpone la domiciliu sau ceva să-l înlocuiască.

Cum să pregătească un mascarpone substitut acasă?

ingrediente:

1. frișcă - 950 ml
2. oțet de vin alb - 1 lingura
3. suc de lămâie

Mod de preparare:

• Pentru a pregăti Mascarpone la domiciliu, veți avea nevoie de un bol din oțel inoxidabil. Bowl trebuie să aleagă o dimensiune care poate fi pus într-un vas mare, astfel încât vasul nu atinge partea de jos.
• Într-o cratiță se toarnă apă, și puneți vasul pe partea de sus. Bolul nu ar trebui să scadă, așezați-l astfel încât acesta este ținut pe amortizoarele de bucătărie. Bolul ar trebui să fie în contact cu suprafața apei, dar nu atinge partea de jos.
• Acum, se scoate vasul din tigaie. Se pune vasul pe foc mediu puterea, se aduce apa la fiert. Într-un castron, se toarnă crema pe partea de sus și așezați un recipient de apă clocotită. Focul trebuie să fie redusă pentru a se încălzi crema. Crema trebuie adus la o temperatură de 87 de grade (măsurată cu un termometru), cu ei amestecând periodic.
• Continuând crema de agitare, se adaugă oțet. Se încălzește crema până când este necesar, până când încep să se îndoaie. Odată ce acest proces a început, îndepărtați crema de pe foc, se acopera vasul si se lasa sa stea timp de aproximativ 10 minute, astfel încât crema a devenit oarecum mai ferm.
• Cheagul care rezultă pus într-o sită, după tifon sau pânză laid.
• Curd se răcească la temperatura camerei și sita pelicula de acoperire cling. brânză rece pentru o altă zi, așa că a fost un pic uscat și întărit.
• Magazin mascarpone gata trebuie păstrate la frigider într-un recipient închis ermetic. Produsul trebuie să fie consumate în termen de 3-4 zile.

Mascarpone la domiciliu smântână

ingrediente:

1. Lapte - 150-200 ml
2. smântână (grăsime) - 800 g
3. Sucul de lamaie - 2 lingurite

Mod de preparare:

• Ia-o tigaie și puneți-l într-o cremă grasă. Apoi se toarnă laptele înapoi. Ingredientele sunt amestecate bine împreună și a pus pe foc de putere medie.
• se toarnă într-un suc de lămâie cratiță după un anumit timp. Trebuie să se facă după amestecul localizat se încălzește la 70-75 grade.
• suc lăptos de amestec de smântână și se amestecă bine și țineți la foc mic, până când, până când crema începe să se coaguleze. Se fierbe acest amestec nu poate fi.
• Cand crema se coaguleze, opriți căldura și se lasă vasul pe aragaz timp de aproximativ 5 minute.
• Brânza rezultată trebuie să fie plasată într-o strecurătoare, care trebuie să trimită mai întâi tifon, împăturit în 2-3 straturi. În această stare, brânza ar trebui să fie lăsat timp de 40-50 minute.
• Apoi cheagul are nevoie de un pic stoarce. Puterea densitatea de spin a brânzei depinde. Brânză presată ferm este dens.
• Produsul finit este pus în frigider pentru depozitare sau să-l utilizați.

Mascarpone pe iaurt: reteta

ingrediente:

1. Kefir 3% - 400 g
2. Coagulat 4,5% - 400 g
3. Smântână 9-15% - 200 g
4. Sare - 1 linguriță
5. Oțetul de mere - 1 linguriță ..

Mod de preparare:

• Ia-un castron și se amestecă toate ingredientele enumerate în rețetă. Amestecul rezultat trebuie pus pe o țesătură albă, de exemplu, cheesecloth. Tifon, la rândul său, trebuie să pună într-o strecurătoare. Sam a pus strecurătoare peste o tigaie. Se toarnă într-o strecurătoare cu amestec cheesecloth obținut din ingredientele rețetei.
• Lăsați amestecul într-o strecurătoare, acoperit cu folie și plasarea acestuia într-un frigider, și atârnă sau cravată tifon deasupra chiuvetei.
• Se cântărește brânză nevoie de 2-4 zile. Durata acestui proces depinde de cât de greu este de a deveni brânză în cele din urmă.
• Păstrați brânza rezultată poate fi de aproximativ o săptămână, în frigider, în folie de plastic.

În plus, înlocuind mascarpone brânză italiană pot fi găsite printre brânzeturi moi crema de la diferiți producători. De exemplu, încercați să utilizați "Viola" brânză, "Omichka", "Bonjour", "Almette", "Hochland". Dacă, din anumite motive, nu se poate cumpăra un produs gata, poate Înlocuiți mascarpone brânză cremoasă răzuită brânză de mare crema de grăsime, amestecat cu smântână.

Potrivit comentarii, în prepararea mascarpone Puteți folosi smântână. Gustul produsului rezultat este foarte similar cu originalul. Atunci când este utilizat în rețeta de cremă, aveți suficient mascarpone analogice ieftine. Acest lucru va permite să gătiți economice opțiuni tiramisu și alte feluri de mâncare.

A se vedea, de asemenea:

• Tort cu Mascarpone: Rețete
• Ce poate înlocui brânza?

În cazul în supermarket puteți găsi brânză mascarpone originală, să fie pregătită pentru faptul că acest produs va avea un preț destul de mare. Dacă nu vă puteți permite astfel de ingredient, nu dispera. Analogi, fierte la domiciliu, sunt foarte aproape în gust original. Prin urmare, este necesar să se gândească la prepararea produsului cu propriile lor mâini la domiciliu.