Latte: rețete și soiuri de băuturi

Latte - o băutură de origine italiană, al cărui nume se traduce ca „lapte“. Structura sa amintește de un cocktail, cum a fost asamblat din mai multe straturi: espresso puternic, lapte și spumă de aer, care pot fi suplimentate siropuri sau fulgi de ciocolata. Este demn de remarcat faptul că zahărul în rețeta originală, este complet absentă, dar băutura încă se dovedește foarte frageda. Este posibil să se pregătească o cafea cu lapte la domiciliu, precum și în cele mai bune magazine de cafea italiene?

Cum să nu se piardă în soiurile de cafea cu lapte?

Dacă vorbim direct despre rețeta italiană, baza este Mocha - soiuri de cafea „arabica“. Dar, în afara Italiei a fost espresso pe scară largă, la care se adaugă laptele fierbinte si spuma de la el. Datorită faptului că componenta de lactate este semnificativ mai mare (proporțiile 1: 2: 1), tăria cafelei abia simțit.

• Există o metodă alternativă de preparare în care băutura este și mai delicată, datorită faptului că laptele vine în prim-plan: a latte macchiato - cafeaua este introdusă în laptele răcit, care permite straturi foarte precise. Din acest motiv, un pahar latte macchiato este adesea servit în pahare înalte, în timp ce un latte clasic - în cupe mari obișnuite.
• De asemenea, să nu mai vorbim latte irlandez sau latte Irish Cream: un cocktail pe baza unui latte, la care se adaugă înghețată și moale, sirop irlandez Irish Cream. De asemenea, ciocolata calda folosit. Rezultatul este exprimat prin stratul 4.

Cel mai adesea confundat cu cafea latte clasic diluat cu lapte, dar pentru o cafea cu lapte nu a folosit niciodată SUA așa cum o fac în Europa, precum și cafea inacceptabilă și negru. De la cappuccino, deoarece oferă nu numai un volum mare, dar, de asemenea, spuma mai dens si pufos.

Latte în mașina de cafea: rețeta și sfaturile profesioniștilor

Cel mai simplu mod de a obține consistența dorită pentru fiecare strat de fasole tip de mașină de cafea, deoarece are un dispozitiv special pentru biciuire spumă de lapte.

ingrediente:

• Robusta sau Arabica - 2 lingurite
• Lapte - 150 ml
• Apa - 100 ml

Mod de preparare:

1. lapte cald este în mod natural la temperatura camerei și numai după aceea să înceapă să lucreze. Rețineți că conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 4%.
2. Se fierbe într-un aparat de cafea espresso, ghidat de proporțiile de mai sus - 2 lingurite 100 ml de apă, se toarnă într-o ceașcă de 50 ml.
3. Acum trebuie să se reangajeze cu lapte :. se toarnă într-un pahar înalt, se toarnă apă în compartimentul mașinii de cafea, care este responsabil pentru aburul intră tubul într-un pahar de laborator, în medie adâncime de 1 cm, Cappuccino trebuie să fie amplasate nu pe verticală, ci la un unghi de 45 de grade.
4. După laptele datorită contactului de alimentare cu abur în spumă, acesta trebuie să fie turnat pe cafea fierbinte în ceașcă. Dacă doriți să faceți o latte macchiato, prima mutare în laptele ei, și apoi un flux subțire, se toarnă cafeaua peste zid.

Cum să pregătească o cafea cu lapte cu spumă fără spumatore?

ingrediente:

• Cafea macinata - 3 lingurite
• Apa - 150 ml
• Lapte - 450 ml
• ciocolată rasă - 2 linguri

Mod de preparare:

1. Se clătește Turk apă clocotită se toarnă cafea măcinată în ea, umple-l cu apa fierbinte, se fierbe înainte de începerea creștere a spumei. Turk scoate din căldură imediat ce lichidul începe să se miște la margini, și apoi puneți-l pe aragaz. Se repetă acest proces de 2-3 ori.
2. Se încălzește laptele la o temperatura de 50-55 grade, se toarnă în vasul blenderului și bici la viteză mare timp de cel puțin 3 minute. Puteți cufunda BĂTĂTOARELOR într-un container de lapte, în cazul în care nu există nici un blender staționar. Sau proces biciuire poate fi efectuată într-o franceză-press, se deplasează în mod activ pistonul vertical. Durata biciuire depinde de dispozitiv și poate ajunge la 5-7 minute. Spuma finite trebuie să fie foarte lent, pentru a se scurge cu o lingura inversat.
3. Se toarnă cu atenție laptele într-un pahar, se toarnă cafeaua pe partea de sus, apoi turnati așezați spuma și decora finite chips-uri bea ciocolată. puteți adăuga amaretto, gheață, înghețată, dacă se dorește.

A se vedea, de asemenea:

• Cappuccino la domiciliu: cum să gătească?
• Ceea ce este diferit de un latte cappuccino
• Care este numele de cafea cu înghețată?

Dacă doriți să surprindă oaspeții și acasă, încercați să lucreze în domeniu latte: arta de a crea modele diferite pe suprafața băuturii, care va rămâne până la ultima picătură din cauza acesteia faptului că spuma este foarte puternică. Cu toate acestea, o puteți face chiar mai ușor și se presară peste chips-uri de ciocolata stencil sau cafea, sau folositi glazura, tastat într-o lingură de cafea.