rum.ungurury.ru

Miel Shulyum: o metodă de preparare și rețeta tradițională fină

Supa fierbinte a apărut atunci când oamenii au realizat că produsele tratate termic, cu un număr de apă umed și uscat atractive. De atunci, supe și ciorbe au suferit numeroase modificări, dar fundația a rămas intactă. Deosebit de clar văzut în shulyum formulare - feluri de mâncare preparate de cazaci pe foc.

Cum de a găti dreapta shulyum?

Cum de a găti dreapta shulyum?

carne sau copioasă supă de pește, care este gătit pe foc, oala în oala mare cărbunăreasă, ea shulyum. Numărul de componente și complexitatea de a lucra cu ei sunt exact pentru a face de gătit poate fi direct pe vânătoare sau pescuit, folosind captura proaspătă și unele blocat cu alte produse. Mare in aer liber acest Chowder este cu siguranta perceput corect, dar, de asemenea, ușor de a găti shulyum acasă, și să gust un pic mai mult decât pentru a da la un exemplu de realizare a cursei. Caracteristica cheie - densitatea, astfel încât nu este întotdeauna posibil să se înțeleagă shulyum atribuite sau supe la principalele cursuri cu unele din bulion.

Principalul ingredient - carne sau pește supa este baza viitorului. In mod traditional, acest lucru presupune utilizarea de carne de oaie, dar, de asemenea, rețete populare shulyum bazate pe carne de porc, de vită sau de rață. Aplicarea de carne macră de păsări de curte - cum ar fi carnea de pui - este rar practicat: supa ar trebui să obțineți o bogăție, care este dificil de obținut cu proteine ​​slabe. Dar versiunea bună și pește: shulyum bazat pe sturioni, stiuca si alte specii de pești ..

Datorită faptului că este supa tabără bărbați, în plus față de carnea este prevăzută nu atât de multe ingrediente în ea: în cele mai multe cazuri, acest lucru este de cartofi, ceapa și soiurile dulci de vinete și ardei pot fi prezente și roșii. Cu toate acestea, ponderea acestora din urmă este foarte mic. În plus, utilizați condimente și plante aromatice la gust. Tehnologia de preparare Riguroase nu exista, un ingredient puteți lua aproape orice, cel mai important, să le taie grosolan.

Natura shulyum se fierbe într-o oală, agățat deasupra focului. În cazul în care lucrarea se întâmplă cu el în casă, ai nevoie de un ceaun: un vas de lut, cu ziduri groase, are un capac etanș. Acest fel de mâncare feluri de mâncare va asigura conservarea maximă a gustului și căldură, supa parfumat vin și prezent. O parte din supa fierte pe aragaz, în parte - în cuptor sau cuptor, iar timpul total petrecut pe pregătirea sa, este de 2-3 ore, în funcție de ce fel de supa de carne pe care ia, aceste cifre variază .. Mielul poate fi mult mai rapid pentru a ajunge la starea dorită decât adult sau carne de vită vechi. Dar cel mai puțin timp va cere pește, astfel încât expres sturionul opțiunea priznanshulyum sau stiuca.

Rețeta tradițională de miel shulyum

Metode de preparare shulyum poate oferi până la 10 sau chiar mai mult, dar atunci când este vorba de o reteta clasica, acest cazaci și versiunile caucaziene. Ultima cel mai simplu, dar plin de condimente, precum și toate popoarele de bucătărie din Caucaz, dar lipsit de shurpa tradiționale - sale relativ apropiate - ingredientele pentru prăjit. La gătit sale durează până la 4 ore, este necesară deoarece carnea se înmoaie în apă rece, la care este dat 30-50 min. Pentru masa de prânz de 3 persoane vor trebui să utilizeze 4 litri de apă și 1 kg baraniny- recomandate pentru a alege bucățile de carne de pe os, pentru a obține bulion bogat.



ingrediente:

  1. Oi - 1 kg
  2. Cartofi noi - 4-5 buc.
  3. Ceapă - 2 buc.
  4. Usturoi - 4 catei
  5. Capsula de piper roșu
  6. Sare, condimente - dupa gust

Mod de preparare:

  • Carne cu atenție și se taie în bucăți mici, care sunt prevăzute în vas adânc umplut cu apă rece, după care a fost adus la fierbere. Bouillon foc mediu pe capac fiert timp de 2,5-3 ore.
  • Dacă lucrați cu un cuptor, apoi se pune în cazan nu cuptorul preîncălzit, și este expus la temperaturi de 160 de grade.
  • În acest timp, componentele rămase sunt pregătite supa: 4-5 tineri cartofi sunt curățate și tăiate în sferturi, același lucru se repetă pentru 2 ceapa dulce.
  • Produsele sunt plasate în bulion finit, apoi se adauga putina sare, adăugați pod de piper roșu, coriandru si catei de usturoi.
  • Cuptorul poate fi oprit după 20 de minute, și a da chowder infuzare timp de 1 oră la placa teple- focul se stinge în 40 min., Și shulyum capac languishes 10-15 min.

opțiune de cazaci biți shulyum mai mult volum: există deja gamă mai largă care intră ingredientele supa.

ingrediente:

  1. Oi - 1 kg
  2. Vinete - 1 buc.
  3. Pepper - 2-3 buc.
  4. Tomate - 3 bucati.
  5. Cartofi - 2-3 buc.
  6. Ceapă - 2 buc.
  7. Sare, condimente - dupa gust

Mod de preparare:

  • Miel tăiat și coborât în ​​apă rece, în cazul în care fierbe timp de 1,5 ore.
  • În acest timp, trebuie să urmați bulion, scoate spuma pop-up: mai ales o mulțime de ea va fi la început, atunci când numai falduri de proteine.
  • După o anumită perioadă de timp carnea este eliminat din oase, care sunt emise. Pulpa este coborâtă din nou în ceaunul.
  • a pus în continuare cartofii decojiti împărțit în sferturi, și ceapă întregi. Acestea sunt date de 20 de minute pentru a prepara inainte de alte ingrediente se adaugă la cazan: ardei, tomate și vinete. Recente ușor prăjit într-o tigaie, înainte de a trece această etapă de tăiere în felii și ardei recomandate rupt manual în bucăți neregulate. Acest shulyum vizual mai aproape de ceea ce a fost fierte în condiții de teren.
  • Tomate nevoie oparita cu apă clocotită, scoateți-le din coaja și pulpa, borhotul într-un bol, a pus în bulion. În această etapă, în vasul adăuga ierburi și usturoi, stoarse sub presiune.
  • Dacă doriți să utilizați ardei iute shulyum, am gaj timp de 15 minute. înainte de sfârșitul anului de gătit, și asigurați-vă că pentru a ridica înainte de servirea mesei la masa.
  • Supa terminat infuzat timp de 50-60 minute. și se toarnă pe plăci, stropite cu ierburi.

Cum de a găti miel în multivarka shulyum?

Mulți astăzi hostesse să renunțe la tradiționale de gătit pe aragaz, evaluarea utilizării Multivarki. Cu toate acestea, nu toate retetele posibile pentru a aspira imediat sub ea, așa cum aici variază și timpul petrecut pe pregătirea și volumul ingredientelor necesare. În ceea ce privește shulyum, The multivarka pentru a găti, fără îndoială, este mai ușor decât în ​​cuptor sau pe aragaz. În particular, preparatul durează 20-30 de minute pulping în sine -. 2-2,5 ore.

Cum de a găti miel în multivarka shulyum?

ingrediente:

  1. Oi - 1 kg
  2. Morcovi - 2 buc.
  3. rosii cherry - 5-7 buc.
  4. Ceapa - 1 buc.
  5. piper bulgar - 1 buc.
  6. Cartofi - 2-3 buc.
  7. Usturoi, condimente, sare - dupa gust

Mod de preparare:

  • In suma de mai sus de ingrediente necesare 4-4,5 L apă. Dacă castron dvs. Multivarki nu conține o astfel de cantitate este luată mai puține legume și carne, astfel încât este imposibil să se facă kakshulyum dryish - mai bine mai mult pentru a evapora excesul de apă.
  • Bulion se pregătește pentru 1,5 ore: miel feliata Multivarki pus în paharul umplut cu apă rece, în modul expus „Supa“ sau „călire“, iar cronometrul este setat. Adăugați o supă de sare trebuie să fie pe aceeași scenă.
  • Când ceasul să-mi aduc aminte, carnea este eliminat din os: dacă te face dificilă, ai nevoie de un pic mai mult de fierbere lui. În mod ideal, oase de miel coboară ușor din bucăți mari, apoi se pune din nou în multivarku său.
  • Ceapă, roșii și cartofi sunt tăiate în jumătate, morcovi - bastoane mari. Peppers pot fi împărțite manual sau transforma cuțitul în inele groase.
  • Toate legumele în bulion, simultan cu ei condimente rambleiate și frunze de dafin, care este îndepărtat înainte de servire.
  • În Multivarki duplicat modul „Supa“, care ia acum doar 1 oră.
  • Dacă doriți să aduceți la shulyum disponibilitatea în cuptor, ingredientele trebuie să se stabilească, la rândul său: în primul rând cartofii, și după 30 de minute. Restul legumelor și condimente.
  • În caz contrar, la atingerea cartofi moi, cu atat mai tocat, ei fierbi prea mult.
  • Cei care doresc să facă supă de claritate poate arunca pod de chili atunci când adăugați legume.

A se vedea, de asemenea:

Depunerea shulyum variază, de asemenea, în funcție de persoane care fac parte din rețeta. Bucătăria caucaziană oferă, în loc de servire boluri de jumătate de ceapă crudă dulce, și gata de a turna supa. Versiunea europeană include verdeață supă sdabrivanie, smântână grăsime și crutoane.

Shulyum - cel mai apropiat shurpa relativă și opțiunea convenabilă de supă în curs de pregătire a ceea ce este în frigider. Său atractiv apreciat și cei care au grijă de sănătatea lor: spre deosebire de shurpa ingrediente nu shulyum prajite, ceea ce face supa acestui om mai ușor. Și capacitatea de a schimba în mod constant rețeta vă permite să experimentați, dar obține un fel de mancare consistent și gustos pentru o cină copioasă în familie întotdeauna.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit

© 2011—2021 rum.ungurury.ru