Clătite făcute din făină de hrișcă: rețete pentru drojdie și non-yeasted clatite

Clătite - un cuvânt pentru mulți dintre noi este interzis, în ciuda tuturor dragostea noastră pentru a le dezinteresat. Este faina de la el pentru a obține de grăsime! Dar nu neapărat. făină de hrișcă - aceasta este o excepție de la multe reguli. O clătită de făină de hrișcă pe birou, rețetele din care le oferim - nu este o amenințare pentru talie, și plăcere, cu beneficii pentru sănătate.

informații istorice

Informațiile istorice despre originea hrișcă să fie mai degrabă numit presupuneri istorice. Pentru aceasta nu există nici o informație credibilă în ziua de azi. Potrivit unor rapoarte, locul de nastere al hrisca este considerat Grecia (poate motivul pentru care - numele). Pe de altă parte - botanic chemat acasă la poalele Altai, din sudul Siberiei.

Odată ce planta nu este numit în diferite țări - .. grâu negru, orez brun, păgân de porumb, etc. Mai departe povestea sa desfășurat pe parcursul a mai mult de două milenii. distribuție principal de hrișcă primit în locul unei așezări slave. Ca urmare a acestui terci de cereale a devenit nativ fel de mâncare națională rusă.

Beneficiile plus de securitate

Dacă nu vom mai ascultat sfatul nutritionistilor și aderenții la fiecare specie de o dieta sanatoasa, faina de hrisca ar avea de multă vreme în făina suplinit de grâu de bucătărie. Și clătite cu hrișcă, respectiv, ar fi apărut pe masa noastră mult mai tradiționale. Ce este hrisca produse utile și aplicarea acesteia?

scăzut de calorii, fără gluten, un conținut ridicat de fier, zinc, minerale amino acizi, un set complet de vitamine B - lista este departe de a fi completă. Plus o foarte gravă - respectarea mediului. Culturi de hrișcă nu sunt tratate cu pesticide și alte îngrășăminte sintetice - aceasta este caracteristica de cultivare a acestei plante.

Secretele de clatite hrișcă

Rețete clătite din făină de hrișcă pot include în făină de grâu, dar se poate face fără ea. clătite pregătesc drojdie și nedospita pe bază de lapte, chefir și apă, umplute și neumplute, dulci și proaspete, gros și subțire - o multitudine de opțiuni există.

Dar, clatite hrișcă nu sunt la fel de simplu cum pare. Pregătirea lor poate prezenta unele surprize. Prin urmare, câteva cuvinte despre secretele și capcanele acestui fel de mâncare.

• În cazul în care clătite reteta pe baza de aluat de drojdie, trebuie să așteptați pentru bulele de pe suprafață. În cazul în care nu au prezentat, apoi hrișcă delicioase clatite tine, se pare că, de data aceasta nu pentru a vedea.
• Nu pune în aluat clatite hrisca ou în întregime. Proteinele trebuie să bată bine separat de gălbenușurile la o spumă stabilă. Adăugarea de acestea ar trebui să fie la sfârșit.
• În cazul în care numărul de gălbenușuri de ou pentru a crește clătitele se dovedesc mai puțin casant. Puteți adăuga, de asemenea, la această felie obiectiv de unt, anterior topit.
• Înainte de a pune aluatul în tigaie, acesta trebuie să fie foarte bine la căldură.
• Se unge fundul unei tigaie complet. În cazul în care nu există nici o perie specială, utilizați jumătate din bec prin lipirea o furculiță în ea.
• Utilizați făina cernută și se usucă.
• Dacă clătitele reteta din făină de hrișcă conține apă, se podsolite - aluatul va fi mai puțin forfetare.
• Dacă nu aveți făină de hrișcă gata făcute, aceasta poate fi făcută la domiciliu, măcinarea cu atenție hrișcă obișnuită.
• Dacă doriți să faceți clătite cu umplutură, se toarnă tigaie mai puțin aluat. În caz contrar, nu va fi capabil să se rostogolească de fragilitate. Wrap fierbinte.

clătite: rețetă fără adaos de făină de grâu

Absența glutenului în făină de hrișcă complică foarte mult procesul de coacere clatite. Produsele finite sunt mai fragile, ceva mai greu să-și încheie. Pentru a facilita procesul, multe rețete hrisca clatite prescrie pentru a înlocui o parte din făină de hrișcă. Aceasta rezolvă problema, cu toate acestea, nu este întotdeauna acceptabilă. De aceea, noi oferim o reteta de clatite cu hrișcă fără gluten.

ingrediente:

• 1 lingura. făină de hrișcă;
• 3 oua;
• 0,5 litri de lapte;
• 2 linguri. l. zahăr - la cerere;
• timp de 1/4 h. l. praf de copt și bicarbonat de sodiu;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• aprovizionare cu miere.

Mod de preparare:

1. Se separă gălbenușurile de albușuri. Proteinele sunt eliminate în frig.
2. Laptele este un bun mix cu galbenusurile, praful de copt, bicarbonat de sodiu și făină și se lasă să stea timp de cel puțin o jumătate de oră. făină de hrișcă lung absoarbe lichid.
3. Proteinele bici din spumă pufos.
4. Se adaugă cu atenție la aluat. Când este gata aluatul pare gros, se adaugă un pic de lapte. Ferm nu trebuie să se framanta, sau proteine ​​biciuit pierde splendoarea sa.
5. Prăjește în ulei la o foarte buna tigaie fierbinte. Asigurați-vă că nu rămâne în reziduul de clătită anterior. În cazul în care vasul are o acoperire non-stick de înaltă calitate, puteți încerca clătite friptura fără ulei.
6. Hrănirea, udare miere.

A se vedea, de asemenea:

• clatite luxuriante groase - rețete cu fotografii
• Ca clatite subtiri cuptor?
• Glazuri pentru clătite. Retete dulci, carne și pește

clătite cu drojdie

ingrediente:

• 1 lingura. făină de hrișcă;
• 1 lingura. făină de grâu;
• 2 linguri. lapte;
• 2 oua;
• 50 g unt;
• 10 grame de drojdie uscată acțiune rapidă;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 0,5 h. L. sare;
• ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Separarea proteinelor, le amesteca cu zahar la spumă.
2. Se amestecă drojdia cu făină de două tipuri, se adaugă lapte cald.
3. Se adauga galbenusurile, untul moale. Așteptați până când bulele de suprafață nu se ridică.
4. Adăugați albușul de ou bătut, da-o și se prăjește puțin stativ. Prajiti prima parte sub capota, al doilea - deschis.

clătite cu Pripek

Se prepară clătite cu plin soare, cât și convenționale, dar pe a doua parte a umpluturii este stabilită. Acest lucru poate fi o ciuperca, ceapă prăjită, ierburi, sunca tocata si altele asemenea. D.

După fundul rumenit, răsturna clătite de umplere în jos. Coaceți a doua parte ar trebui să fie foarte rapid.

ingrediente:

• 1 lingura. făină de hrișcă;
• 1 lingura. făină de grâu;
• 0,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 h. L. drojdie uscată;
• 1/2 h. L. sare.

Preparatul este similar cu clatite hrișcă traditionale cu drojdie.

A se vedea, de asemenea:

• tort Pancake: Rețete cu fotografii
• Reteta de clatite cu găuri în lapte și iaurt
• Clătite de furtunos. 5 rețete mai delicioase
• clatite cu Custard chefir: rețete

Rețete hrișcă clatite sunt simple și variate. După ce a învățat regulile de bază ale gătit, veți obține rapid atârnă de a lucra cu făină acestei specii utile. clătite și de a ajuta pe timpul săptămânii și un deliciu de vacanță. Și da caviar roșu de pește și oaspeții la masă nu este rușine să se aplice!