Sărare grăsime la domiciliu: retete clasice untură în saramură și se usucă în procesul de banca

Acesta a fost mult timp crezut ca oamenii care mananca grasime, sunt foarte puternice și puternic. Mulți dintre noi le place să mănânce friptură de porc cu o crustă crocantă. Și unii preferă untură sărată. În magazin puteți cumpăra și sărate și afumate bacon, dar cel mai bine este de a pregăti un produs natural la domiciliu. Astăzi, există multe retete pentru decaparea untură proaspătă. Fiecare gospodină alege calea lui favorit și dovedit. Despre modul de grăsime sărare se efectuează în casă, vor fi discutate în articolul nostru.

Cum de a alege grăsimea decaparea?

Imaginați-vă: vă merge în razrubochny pavilion de carne sau magazin si orbit de un astfel de număr mare de grăsime și carne. Totul e frumos să se uite la, dar aceasta nu înseamnă întotdeauna că produsul este delicios și proaspătă. Pentru a alege cele mai bune și cele mai potrivite pentru sărare bacon, trebuie să ia în considerare unele aspecte:

• aveți nevoie pentru a cumpăra numai grăsime proaspătă, care are o zăpadă albă sau roz de culoare;
• Sărarea subțire potrivite pentru grăsime, grosimea piei trebuie să fie de aproximativ 2,5-3 cm;
• pentru sărare este mai bine să nu ia grăsimea de pe straturile de carne, deoarece produsul se va dovedi un pic mai dur;
• pielea trebuie separate de grăsime cu ușurință;
• grăsime proaspete de calitate poate fi ușor străpuns cu un cuțit, și lin, fără nici o tulpină;
• Există o opinie care este mai moale și mai gustoasă decât slănină porci „fată“.

Care sunt diferitele moduri de sarare șuncă?

Există mai multe modalități de sarare bacon, în special:

• uscat;
• saramură;
• fierte;
• afumat.

Metoda uscată de sărare slănină mulți consideră cele mai simple și cele mai bune. Salo prosolitsya aproximativ 2 săptămâni, dar nu poate fi depozitat timp de mai mult de 1 lună. Dar atunci când se utilizează grăsimea de saramură poate fi depozitat în frigider aproximativ 1 an.

Dacă preferați mâncăruri savuroase, pentru a alege opțiuni prin sărare slănină fierte sau afumate. Puteți utiliza o varietate de condimente, iar produsul finit va deveni o aromă și un gust extraordinar.

Sărare bacon acasă în saramură

Aproape fiecare femeie știe că grăsime este considerată a fi una dintre delicatese tradiționale ale poporului ucrainean. Prin urmare, toate retetele clasice de sarare bacon numit ucraineană. Dacă într-adevăr doriți să gătească un fel de mâncare tradițional, cu toate regulile, apoi următoarea rețetă pentru decaparea untură proaspete în saramură au la îndemână.

ingrediente:

• bucată solidă slănină proaspătă - 1,5-2 kg;
• răcit cu apă fiartă - 1 litru;
• Gătit sau sare de mare - 2 linguri. l.;
• piper pudră și piper;
• catei de usturoi;
• frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. bucată solidă de bacon ar trebui să fie tăiate porțiuni care par să aibă nevoie de amintind pene. Cel mai bun dintre toate piesele nu fac mai mult pentru a prosolilos grăsime uniform.
2. Va trebui apoi să ia un recipient separat și pentru a pregăti saramura. Pentru a face acest lucru, se toarnă în mâncăruri fierte, dar apa rece.
3. Mai mult, în apă trebuie să adăugați sare (mai bună de a utiliza fructe de mare), o lingura de piper și mazăre negru. De asemenea, în containerul este expus câteva frunze de dafin, și apoi totul se amestecă bine.
4. Urmată de usturoi măcinat și se pune într-un recipient cu apă sărată.
5. Saramura trebuie să fie pregătit pentru a pune bucățile tăiate de bacon și fixați presă bun.
6. Salo prosolitsya în termen de 3-4 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți recipientul în compartimentul frigider.
7. După acest timp, untura deja sărate trebuie îndepărtate din saramură, uscat complet și se freacă cu usturoi.
8. Magazin de produse murate poate fi în congelator, pre-ambalate în pungi sau tăvi.

A se vedea, de asemenea:

• Sărarea de hering în casă
• Brawn a capului de porc la domiciliu

Sărare grăsime la fumul de la domiciliu

Dacă preferați șuncă afumată și gătiți-l acasă, știi că înainte de procedura, grăsime este necesară murătură. Calitatea sărare este gustul dependent de slănină afumată.

ingrediente:

• grăsime proaspătă - 1-1,5 kg;
• sare - 200-220 g;
• răcit cu apă fiartă;
• ardei amestec;
• catei de usturoi;
• frunze de dafin.

Mod de preparare:

1. bucată solidă de grăsime trebuie să se spele și să se usuce bine.
2. Bolul ar trebui să fie zdrobit catei de usturoi poate fi sub presiune.
3. Într-un recipient separat, trebuie să pună sare de masă sub formă de perne, iar piesa de sus pentru a pune o bucată de slănină.
4. Salo ar trebui să-și condimenteze frunze de dafin, tocate un amestec de ardei și usturoi. Tot ce trebuie să-l freca cu atenție în grăsime.
5. Recipientul trebuie să adauge apă într-o cantitate necesară pentru acoperirea completă a grăsimii.
6. Feluri de mâncare ar trebui să acopere și puse în compartimentul frigider pentru 5-6 zile.
7. După acest timp, aveți nevoie pentru a obține de grăsime din recipient, bine se spală și funingine.

Sărare bacon acasă în banca: o reteta

Pur și simplu și rapid bacon murătură poate fi un proces uscat. Pentru a face acest lucru, multe gospodine folosesc banca reteta sărare. Rețineți că puteți freca sare fără a se limita la, în timpul decaparea de grăsime pur și simplu va avea nevoie de numărul ei și prosolitsya excesiv nu se poate.

ingrediente:

• untură refrigerată proaspătă;
• ardei amestec;
• condimente;
• catei de usturoi.

Mod de preparare:

1. bucată solidă de slănină o clătire bună și pat uscat, puteți utiliza prosoape de hârtie.
2. Se taie porțiunile de grăsime. bucăți de mărime pentru sărarea poate fi orice. Unele gospodine alege doar bucăți întregi pentru sărarea.
3. Într-un castron separat, se amestecă usturoiul tocat, un amestec de ardei și orice condimente pe gustul tau.
4. Fiecare bucată porție de bacon bine fierte freca amestecul.
5. Ia un borcan, cel mai bun de trei litri, și se presară partea de jos a sării de masă.
6. Se toarnă într-un recipient straturi de grăsime, stropirea cu sare. Cel mai bine este de a așeza bucățile de grăsime sunt foarte strâns.
7. Acoperiți recipientul cu capac de grăsime și trimite în compartimentul frigider. timpul de sărare este în medie 7-10 zile.
8. După acest timp, scoateți grăsimea din bănci prosolivsheesya, curate și înfășurați o tăietură de hârtie pergament. Ca atare, grăsimea sărat care urmează să fie depozitate în compartimentul de congelare.
9. Iată un mod simplu să se usuce sărare de grăsime proaspete pot fi folosite la domiciliu.

Sărare mod uscat grăsime unele femei folosesc pungi sau hârtie pergament. Fa-l destul de ușor, dar nu mai devreme de 2-3 săptămâni prosolitsya bun de grăsime.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să murarea în bacon saramură? Cele mai bune rețete pentru decapare.
• șuncă afumată la domiciliu
• Grăsime în piei de ceapa: retete

Alege rețeta preferată și surprinde gospodăriile și oaspeții lor. Dacă doriți să adăugați condimente la grăsime, acesta poate fi utilizat în decaparea condimente iuti si piper rosu. Unele gospodine prefera sărate șuncă fiartă. Totul depinde de preferințele dumneavoastră gust. Principalul lucru este de a alege un produs proaspăt și de calitate. Poftă bună!