Grăsime în piei de ceapa: retete. Cum de a găti bacon fierte în piei de ceapa?

În multe țări, șuncă sărată este în mod tradițional foarte popular. Există mai multe rețete pentru sărare sale, care se transmite de la gazda la gazda, din generație în generație. Cel mai delicios și interesant, cu siguranță merită să adopte!

Cum de a găti bacon fierte în piei de ceapa?

ingrediente:

1. Untură - 1,5 kg
2. Sare - 1 lingura.
3. Frunze de dafin - 5 buc.
4. Piper negru - 10 buc.
5. Ceapa coaja - Articolul 1.5.
6. Usturoi - 10 cuișoare
7. Apa - 1,5 l

Mod de preparare:

• Fiecare felie de incizie in bacon. În vechea tigaie adâncă se toarnă apă, se adaugă sare, coaja de ceapa, piper, frunze de dafin, și se aduce la fierbere.
• Peel usturoi. Soluția de fierbere a fost pus grăsime ceapa si se fierbe timp de aproximativ 10 - 15 min. bacon fierte, se scoate din tigaie, lăsați-l să se răcească. Ca urmare, trebuie să se maroniu afara de culoare.
• Treci usturoi printr-o presă și se freacă cu generozitate le grăsime. Pune-l pe straturi de folie, înveliți și peste noapte la frigider. Dacă doriți, puteți pune slănina în congelator.

Reteta: bacon în piei de ceapa cu condimente

ingrediente:

1. Fat - 1,5 kg
2. Zahăr - 4 linguri
3. Sare - 1 lingura.
4. Frunze de dafin - 5 buc.
5. Sol piper negru - dupa gust
6. Ceapa coaja - Articolul 1.5.
7. Usturoi - 7 catei
8. Apa - 1,5 l

Mod de preparare:

• Se clătește coaja de ceapa sub jet de apă. Într-o cratiță straturi ungă pănuși, slalom, frunze de dafin și pleavă din nou.
• Intr-o tigaie separat prepara saramura: fierbe apa, se adaugă zahăr și sare. Această soluție se toarnă grăsime, pus pe foc și se fierbe timp de 1 oră.
• grăsime gata se lasă să stea timp de 10 ore în saramură (preferabil peste noapte). Dimineața, îndepărtați grăsimea din saramură, se freacă cu piper și usturoi.
• bacon fiert în piei de ceapa este complet gata, îl puteți servi la masă, și se păstrează în frigider, pre-învelite în folie de plastic.

Cum de a găti bacon în piei de ceapa?

ingrediente:

1. Apa - 1 litru
2. Fat - 1 kg
3. Sare - 1.5 Art.
4. Ceapa coaja - 2 linguri.
5. Usturoi - 7 catei
6. Dulce piper - 1 linguriță
7. mazăre ienibahar - 10 buc.
8. Ierburi - 2 lingurite

Mod de preparare:

• Pentru a începe prepara ceapa saramură: apă se fierbe, se adauga sare si coaja de ceapa, se fierbe 7 min.
• Apoi, într-o tigaie pune untură, coborâți căldura și se fierbe timp de 10 minute. Opriți aragaz, lăsați grăsimea pentru încă 15 minute, după aceea, scoateți-l și lasa sa se raceasca.
• Face reduceri superficiale în grăsime.
• Usturoiul curat și sări prin intermediul presei. Se amesteca cu ardei gras, ierburi, ienibahar (pre-zdrobi cuțitul).
• Se amestecă condimentele și slănină freca. Înveliți-o în folie și se pune într-un congelator timp de 2 - 3 ore.
• bacon Ready Se serveste cu paine maro.

Salo cu un strat de carne în piei de ceapa: reteta

ingrediente:

1. Carne de porc burta - 1 kg
2. Ceapa coaja - 2 linguri.
3. Sare - 1 lingura.
4. mazăre ienibahar - 10 buc.
5. Frunze de dafin - 3 buc.
6. Usturoi - 12 cuișoare
7. Apa - 1 litru
8. Praf de chili si piper negru - dupa gust

Mod de preparare:

• Înainte de sărare bacon, asigurați-vă că pentru clătirea coaja de ceapa sub jet de apă. Într-o cratiță, se toarnă apă, a pus coaja și locul pe o farfurie. Se aduce la saramură la fierbere, se reduce focul și se fierbe amestecul de ceapa a fost de aproximativ 15 min.
• Atunci când apa va deveni de culoare frumoasă, se adaugă bulion de dafin, ienibahar si 4 catei de usturoi. Se amestecă saramura și se fierbe 20 de minute.
• În timpul pregătirii saramura, se prepară felii de bacon. Temeinic se spală, îndepărtați firele de păr și se taie în bucăți arbitrare.
• Bucăți de bacon, în loc de fierbere saramură ceapa, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de 1,5 h. După ce se scoate tava de la căldură, se acoperă bine și se lasă până se răcește. Bacon răcit, se scoate din saramura, stergeti cu un prosop de hârtie.
• Usturoiul rămas trece prin presă, se amestecă cu condimente. Amestecul rezultat a șuncii de sodiu, apoi se pune intr-un castron adânc, se acoperă cu o placă superioară plană și pune mărfurile. Lăsați grăsimea sub greutatea unui minim de 12 ore într-un loc răcoros.
• Bacon gata pentru a fi depozitate în congelator, după drapindu-l în folie.

Grăsime în piei de ceapa: gătit în multivarka

ingrediente:

1. Salo cu strat de carne - 2 kg
2. Sare - 1 lingura.
3. Zahăr - 3 linguri
4. Apa - 1 litru
5. Bay Leaf - 7 buc.
6. Usturoi - 7 buc.
7. Ceapa coaja - 2 buc.
8. Coriandrul - dupa gust
9. Sol piper negru - dupa gust

Mod de preparare:

• Se toarnă coaja de ceapa apă curentă și se lasă timp de 20 de minute, apoi se scurge apa. Apoi, din nou, se umple cu apă și se clătește bine.
• În partea de jos a castron Multivarki Pune jumatate piele ceapa pe ea - o bucată de slănină. Pe partea de sus a grăsime - frunze de dafin și a resturilor de coji.
• Într-un castron separat, se prepară sosul. Se fierbe apa, sare și zahăr se dizolvă. Se toarnă grăsime marinata, setați modul de „călire“ și se fierbe timp de 1 oră.
• După semnalul sonor, lăsați marinated grăsime timp de 10 ore (preferabil peste noapte).
• Dimineața, se amestecă piper negru, coriandru si usturoi zdrobit.
• Bacon răcit se șterge uscat, îndepărtați pleavă rămase și se freacă un amestec de condimente.
• Se pune bacon într-o pungă de plastic, scoateți-l în congelator timp de 1 - 2 ore.
• bacon gata tăiate în felii subțiri, se serveste imediat cu muștar sau adzhika și pâine.

A se vedea, de asemenea:

• Cum să murarea în bacon saramură?
• Cum de a fuma grăsime acasă?
• Sărare bacon la capturile de acasă în saramură și în bancă

Grăsime în piei de ceapa - gustoase si usor de preparat fel de mâncare. Acestea pot varia în carne rece pe masă, sau să mănânce cu pâine, legume, cereale sau supe. Această grăsime este un deosebit parfumat, ușor sărat și delicioase!