Cum sa faci o tocană de acasă? Rețete pentru tocană de diferite tipuri de carne

Stew - este un nume colocvial din carne conserve, care este preparat printr-o stingere. În mod corespunzător tocană de gătit pot fi stocate de ani de zile, ceea ce face din comun, care salvează gospodinele cu un deficit de timp. Magazinul este recomandat pentru a alege tocană, care se face în conformitate cu GOST - astfel încât veți fi siguri de calitatea produsului. Dacă nu aveți încredere magazin de producție, acesta poate fi conserve de carne acasă.

Acasă Stew Retete din carne de vita

ingrediente:

• Beef - 2 kg
• Salo - 400 g
• Sare - dupa gust
• Frunze de dafin - dupa gust
• Negru piper - dupa gust

Mod de preparare:

1. Pentru a obține o tocană de casă gustoase, carne de vită ar trebui să fie proaspete, nu congelate. Se taie carnea în bucăți mici, le-a pus într-o oală, se adaugă sare și a pus pe un foc lent. Se adaugă apă nu este recomandată, deoarece în procesul de preparare a cărnii va da suc. Fierbeti carnea sub capacul închis, nu uitați să se amestecă din când în când. Procesul durează mediu de stingere aproximativ 5 ore.
2. După 2 - 3 oră de stingere a cotlet de jumătate de grăsime și se adaugă la tigaie de carne de vită. La sfârșitul gătit, se adaugă boabele de piper și frunze de dafin.
3. In vas separat se topesc a doua jumătate a grăsimii. preparate din carne stabilite pe o borcane de sticlă steril, se toarnă untură topită și se închide capacul.
4. Acasă Carne presata de vita este gata, îl puteți folosi atunci când gătiți cartofi, paste, supe și alte feluri de mâncare.

Carne presata de porc: cum să gătească?

ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg
• Salo - 500 g
• Frunze de dafin - dupa gust
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se taie carnea de porc în bucăți mici, sare, piper și se amestecă bine. În partea de jos sterilizate borcane pune frunze de dafin, așezați strâns bucățile de carne, se acoperă borcanul și a pus într-un cuptor rece.
2. Se rotește cuptorul la 250 de grade, aduce carnea la fierbere, apoi se reduce temperatura la 150 de grade și se fierbe timp de 3 ore.
3. În timp ce tocană zac, gatiti bacon. Pentru a face acest lucru, se taie în bucăți mici, un foc mic încălzit cu ulei și se toarnă într-un castron separat.
4. Când scoate o carne din cuptor, umple-l cu unsoare, rulati banca și lăsați-l să se răcească. Finit magazin tocană într-un loc rece (într-un subsol, pivniță sau un frigider).

Pui Stew la domiciliu

ingrediente:

• Picioare de pui - 1,5 kg
• piept de pui - 1 kg
• Sare și condimente - după gust
• Frunze de dafin - dupa gust
• Negru piper - dupa gust

Mod de preparare:

1. Tocană de pui este perfect pentru persoanele care nu le place carnea grasă. Se spală picioarele de pui și șuncă, coji de fructe și zaruri.
2. Se taie carnea în bucăți mici, loc într-o cratiță, se adaugă sare și condimente după gust. Se amestecă bine și bagati la frigider timp de 40 de minute.
3. În partea de jos a cutiilor de conserve stabili frunze de dafin și piper. Tamp de pui refrigerată și închideți capacul.
4. Partea de jos a capacului tigaie cu un prosop, a pus pe partea de sus a băncilor, le umple cu apă, astfel încât acesta este câțiva centimetri nu au ajuns la capace.
5. Se acopera tigaia cu un capac și loc la foc mare.
6. Când apa fierbe, se reduce focul și se fierbe timp de 4,5 ore. Imediat ce apa se va fierbe departe, de sus în sus unul nou.
7. Când tocană este gata, se scoate cutiile din tigaie fixa bine capacele lor și se răcește la temperatura camerei. tocană de pui Store poate fi de aproximativ șase luni.

Cum de a găti tocană în multivarka?

ingrediente:

• Oi - 1 kg
• Sare și condimente - după gust
• Negru piper - dupa gust
• Frunze de dafin - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se spală mielul și se taie bucăți destul de mari. Ori castron de carne Multivarki, se aduce la fierbere modul de coacere (aproximativ 15 minute).
2. Apoi se adaugă sare, se adaugă piper și frunze de dafin. Pune multivarku un mod de stingere timp de 5 ore.
3. La expirarea timpului, carnea va fi ușor pentru a dispersa fibrele și poate fi zdrobit o lopată. aduc din nou la fierbere împărțit la fibre de carne. Pune mielul terminat în borcane sterilizate, se inchide ermetic, se răcește și se păstrează în frigider.

Tocană de carne de iepure: o rețetă

ingrediente:

• iepure carcasă - 3 buc.
• Morcovi - 3 bucati.
• Sare - dupa gust
• Negru piper - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se înmoaie iepuri carcasă în apă rece timp de aproximativ 2 ore până când carnea complet exsanguinare. După aceea, lăsați apa să se scurgă, împărțiți carcasa în bucăți, se taie grăsimea și se pliază într-un castron separat. Carnea se taie în bucăți mici și oase din carcasă deoparte. In borcane sterilizate, se toarnă mazăre piper negru.
2. Oase de iepure pus într-un vas, se adaugă sare, felii de morcov, se toarnă apă, pus pe foc și se fierbe ca un jeleu de obișnuit.
3. Carnea de iepure se descompun la bănci, acoperire, pune în tigaie cu sare și a pus într-un cuptor rece. Setați temperatura la 150 de grade și se fierbe tocană aproximativ 2 - 3 ore după fierbere.
4. În timp ce carnea este înăbușită, într-o cratiță, se topesc iepure de grăsime. Scoateți borcanele de conserve din carne, se scoate capacul, se adaugă sare, se toarnă supa fierbinte și grăsime topită.
5. Rulati băncile și se lasă până se răcește. Tocăniță de iepure poate fi depozitat până la 1 g la temperatura camerei.

A se vedea, de asemenea:

• Ce să gătească de la tocană?
• Cum de a găti o tocană de cartofi și carne de vită?
• Cum de a găti paste flotski?
• Cum de a găti tocană în multivarka?

Prima tocană de conserve a apărut în secolul al 19-lea și rapid a început să câștige popularitate. Acasă Produs mai aromat, delicios și natural decât analogul shoplifter. Acest martor universal, care poate fi utilizat în supe, cereale, ca un fel de mancare separat. Magazin de tocană de acasă poate fi nu mai mult de un an într-un loc răcoros.