Supa cu galuste: rețete și aluat pentru găluște

Supe au fost mult timp principalul fel de mâncare pe masă, și, deși acestea sunt adesea reprezentate printr-un simplu set de produse, fiecare dintre opțiunile au devenit speciale. Cine nu-și amintește cu o supă caldă parfumat și consistent cu găluște - o masă bucătărie rapidă și simplă slavă? La un set minim de ingrediente este iubit, și copii și adulți.

Cum de a găti găluști? rețete de testare pentru supa cu recomandări profesionale

Găluște, găluște, gnocchi sau găluște - bucăți mici de aluat, care pot fi adăugate ca supa și se fierbe într-un vas secundar independent. Este demn de remarcat faptul că o astfel de umplutură în primele feluri de mâncare calde, cum ar fi copii mult mai mult decât taitei obișnuite și paste făinoase, fie ca cerealele integrale, deși compoziția de coltunasi este foarte simplu, și ei sunt - absolut insipidă, dacă urmați rețeta clasică. Cu toate acestea, fiecare gazda are o versiune corporativă a acestor bulgări, fără de care nu supa este supa. Noi vă 2 din soiurile cele mai bine cunoscute oferă.

găluște de usturoi - o modalitate buna de a alimenta un copil util, dar nu foarte gustoase produse.

ingrediente:

• Făină de grâu - 110 g
• căței de usturoi - 2 buc.
• Smantana - 1 linguriță
• Ou - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Se pisează usturoiul cu un cuțit și thread-o prin intermediul presei, pentru a obține o pastă omogenă. Bateti albusurile intr-un bol, pentru a forma un gălbenuș de spumă solidă în legătură cu făina cernută și usturoi.
2. Treptat adăugați-le proteine ​​și usturoi în masă, se framanta aluatul strans. Intră în ea crema, continuă să se framanta mâinile sale ar trebui sa o minge elastică. Dacă el se lipeste de palme, rambleu un pic de făină.

Aluatul finit ar trebui să fie bun pentru a menține forma, sau găluște se destrame în timpul gătirii.

Găluște de cartofi luata in considerare mai utile: ei nu „goale“ ingredient - făină, având ca rezultat redus semnificativ mese calorii. Aceeași consistenta se obține atât de moale și aerisită, că copiii nu ghiciți de la ceea ce a făcut gnocchi.

ingrediente:

• Cartofi noi - 2 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Crema - 1 lingura
• Sare - un vârf de cuțit
• Ierburi - la gust

Mod de preparare:

1. Se clătește și se curăță cartofii, se taie în sferturi, cufundare în apă sărată rece. Se aduce la fierbere la foc mediu, se fierbe cu capac întredeschis timp de 30 de minute.
2. Verificați cu o pregătire băț de cartofi din lemn - în cazul în care se destramă ușor, adăugați crema într-o cratiță și plante mash piesele cu o spatulă, transformându-se într-un piure, iar apoi încă 5 minute.
3. Se răcește amestecul de cartofi la temperatura camerei, amestecat cu carne de pui ou bătut, formând o minge strans. Dacă este prea slab, se adauga 1 lingura secară sau ovăz tărâțe - acestea sunt foarte bine absorb umezeala.

Nu contează pe ce reteta ați făcut aluatul în găluște, acesta trebuie să fie împărțită în bucăți cu ajutorul unei lingurita, rola în bile și fixați aceeași lingura în supa de fierbere. Pentru a realiza Galushkov suficient pregătită doar pentru 5-7 minute. Ați putea fi capabil de a le pre-prăjește în unt, dacă se dorește.

Dacă doriți să evitați componentele „greșit“ în găluște, să înlocuiască făină de grâu în orice alt: cereale integrale excelent sau hrisca. Calorii în produsele alimentare rămân în același interval, dar caracteristici utile vor fi adăugate cu voce tare.

Supa cu găluște și carne de pui: un pas cu pas reteta fotografii

Punctul culminant al acestei supa - adauga papanasi rasi in. Profesioniști recomanda pentru a alege varietatea moale, dar puteți folosi brânză sau feta, care va face galustele sunt foarte moi și cremoasă, sau branza, completează perfect din carne preparate calde. Dacă vrem să faciliteze supa de calorii, să ia în loc de coapsei și aripa normală pieptul lipsit de piele: hrănitoare supa va fi mai puțin și îndrăzneț.

ingrediente:

• pulpe de pui - 1 buc.
• Aripi de pui - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Făină de grâu (sau amidon de cartofi) - 200 g
• Ouă - 1 buc.
• Uleiul de masline - 1 lingura și pentru prăjit
• brânză moale - 70 g
• Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

1. Se toarnă în tigaie apă, se aduce la fierbere, podsolite și inferior spate porțiunea de pui spălate (coapsă și aripi). În termen de 10 min. gatiti la putere mare, eliminând în mod constant spuma. Apoi, se reduce focul la mediu, se fierbe, lăsați carnea în pace timp de 40 de minute.
2. Placajul găluște: se toarnă într-un vas cu apă caldă (50 ml), se adaugă ulei de măsline și făină, amestecati într-o suspensie destul de lipicios. Scrieți ou și a trecut printr-o parte mică de brânză răzătoare, se continua baterea pana cand aluatul este neted. La o densitate, aceasta ar trebui să semene cu crema, așa că, dacă avansat prea lichid, se presara într-o mai mică sau făină de amidon.
3. Se taie ceapa curățată, grătar morcovi pe o parte a grosier răzătoare. Blana fundul oalei fierbinte de ulei de măsline, se prăjește pe acesta mai întâi arcul până transparent, apoi morcov. timpul de gătire total - 5-7 minute. Cand supa de pui este gata, morcov si ceapa vsypte zazharku în acesta, se fierbe timp de 10 minute.
4. Se prepară 2 linguri mici și bol de apă. le înmoaie în apă, apoi ridica aluatul, formând un nodul, și ajutând să se elibereze cu o lingura, picătură găluște în bulion de fierbere. Conform acestui algoritm pentru a trimite întreaga masă de aluat, apoi se acopera tigaia cu un capac.

Continuă să gătească supa timp de încă 10 min., Apoi se adaugă condimente și opriți căldura. Dă vasul o bere și servi un sos de smantana si verdeata tocata marunt.

Rețetă pentru supă de casă cu găluște și creveți

supe de brânză sunt foarte populare în timpul sezonului rece. Ei mijlocul obișnuit, mai hrănitoare și delicioase uimitor de cald, mai ales dacă acestea sunt completate de biscuiti secară. Singurul dezavantaj serios al acestui fel de mâncare - este destul de mare conținutul caloric și de grăsimi, deoarece există o dată de 3 produse „grele“: brânză, unt și smântână. Cu toate acestea, uneori, vă puteți trata.

ingrediente:

• Brânză topită - 3 buc.
• Făină de orez - 4 linguri
• Ouă - 1 buc.
• Crevete - 10 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Țelină (tulpini) - 1 buc.
• Dill - fascicul
• Condimente - la gust
• Unt - 10 g
• Crema scăzut de grăsimi - 100 ml

Mod de preparare:

1. Se încălzește o tigaie, picătură ei o bucată de unt. Odată ce se întâmplă, a pus cojit și lipsit de capete și cozi de creveți. Prajiti timp de 5-7 min., Turning în mod constant. Apoi se scoate tava de la căldură, creveți pune pe un prosop de hârtie, lipsind excesul de grăsime. strivindu-le cu un cuțit, se lasă timp de o vreme.
2. Bateti intr-un bol mic ou si 1 lingura crema, se adauga faina de orez, se frământă în aluatul nu este prea gros.
3. Brânză topită rece în congelator timp de 15-20 min., Și apoi se macină cu ajutorul unui procesor de alimente sau de polizor. Într-un mic fierbe oala 1,2 litri de apă, turnate la snacks, se fierbe timp de 10 minute. și se adaugă laptele. Trebuie să fie în stare proaspătă, în caz contrar vor fi reduse imediat, ruinarea toate felurile de mâncare.
4. Morcovii trec printr-o parte mare de cotlet razatoare, țelină cu un cuțit. Introduceți-le în bulion, se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați creveți prăjiți.
5. Formarea linguri de bucăți mici, trimite coltunasi supa. După 10 min. mirodenii și plante aromatice arc, opriți arzătorul.

Puteți înlocui grâu, ovăz, hrișcă sau porumb, dacă se dorește făină de orez. Sau puteți macina orez cu bob rotund, din care terci bucătar: și anume el a devenit bine fierte moi și urduroși, se lipesc între ele.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a face găluște pentru supa?
• supă de mazăre cu pui și găluște
• Cum de a găti supa cu chiftelute?
• supa de ciuperci incredibil de delicat cu brânză topită

Rezumând, este de remarcat faptul că supa cu găluște a fost inițial un fel de mâncare țărănească, care a fost preparat în grabă pentru a satisface o familie mare. Acesta este motivul pentru care toate retetele sunt destul de bogate in calorii si au un procent ridicat de grăsimi - o astfel de alimente nu este foarte potrivit pentru dieta. Cu toate acestea, puteți înlocui întotdeauna o parte a componentelor pentru o lumină și sănătoasă pe cont propriu.