Branza de vaci acasă, rețetă

Toată lumea știe că acasă, brânză naturală este, produse utile foarte utile achiziționate în magazin. De exemplu, numai proteine ​​usor digerabile, grăsimi și alte substanțe valoroase umane esențiale în ea mai mult decât în ​​lapte. Produs natural este o sursă naturală de vitamine A, B2, B12, D, oligoelemente - zinc, calciu, fosfor, precum și de aminoacizi, care sunt necesare pentru formarea și dezvoltarea celulelor sănătoase.

Prin urmare, brânza, fierte la domiciliu ar trebui să fie incluse în dieta copiilor, femeilor gravide, femeile care alăptează și persoanele cu sănătate precară. Din moment ce produsul acasă conține o mulțime de calciu, proteine, mananca destul de numai 100 de grame de brânză pe zi, pentru a furniza organismului cu o normă de zi cu zi a acestor substanțe nutritive.

Mai ales că cumpara acum un produs all-natural este practic imposibil. Producătorii de brânzeturi, în scopul de a salva formularea produsului schimbare, înlocuind multe ingrediente naturale. De exemplu, ele sunt adesea face fără lapte, este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale. Pe lângă îmbunătățirea gustului pluralitatea administrate de aditivi alimentari, amelioratori de aromă, coloranți, conservanți.

Prin urmare, mai multe și mai grijuliu hostess utilizate rețete pentru brânză naturală la domiciliu. Este o casă, un produs natural într-adevăr va aduce beneficii reale pentru organism, îmbogăți cu vitamine, minerale. În acest caz, nu conține nici aditivi alimentari, conservanti.

Vă sugerez să utilizați câteva rețete simple, dovedite pentru brânzeturi de casă:

brânză de gătit

Pentru acest produs, foarte util, avem nevoie de 1 litru de lapte a crescut rural-grăsime (puteți utiliza lapte de la magazin, dar mai bine rustic), 3-4 linguri. l. smântână de casă gras, 2 linguri. l. de suc proaspăt de lămâie, 1 cană de apă purificată timp de 1 oră. L. sare.

Cum să se pregătească:

Se toarnă laptele într-o tigaie smalț, pune-l pe aragaz, rândul său, cel mai puternic foc. Se toarnă înapoi smantana, se amestecă cu o lingura de lemn. Când laptele încălzit, după aproximativ 10 minute, ea începe să se plieze, cu fundul vasului începe să plutească bule. În acest moment, se toarnă în suc de lămâie, tot timpul amestecul de lapte se amestecă, se fierbe timp de inca 1-2 minute. Scoateți tava de pe foc.

drain ser separat prin tifon. Rămânerea în tifon caș, pus într-un castron direct în tifon bine rulare pachet ei. Pune deasupra o povară grea. Mai greu - cu atât mai bine. Lasă timp de 1 oră, pentru a deveni brânză dens, sa transformat în brânză. Acum, se elimina, se taie în felii mici. Dar ce fel de brânză, fără murături!

Să se fierbe pe: Intr-un bol, care va păstra brânza terminat, se toarna un pahar de apă, se dizolvă sarea. Acum pune înapoi bucăți de brânză. Brânzei finite ar fi după 40-60 min. Puteți obține piese care aduc la masa pentru micul dejun cu pâine albă.

brânză de vaci

Pentru a face acest lucru foarte gustoase, produse utile brânză de vaci necesită următoarele: 1 kg proaspete nu acru, brânză de vaci grăsime, lapte 1L-grăsime, 1 ou, 100 g de unt proaspat dedurizată 2 lingurite .. bicarbonat de sodiu, sare dupa gust.

Cum să se pregătească:

Într-o cratiță email toarnă laptele, a pus pe foc, căldură, amestecand constant cu o lingura de lemn. Atunci când începe fierberea, se pune lingura piure de brânză de vaci, se reduce focul, se fierbe timp de 5 minute. Când serul separat, se scoate tava de la căldură. strecurătoare Shots metal cu tifon umed. Se strecoara printr-un conținut strecurătoare de tigaie.

Când zerul a scurs totul, fără rezerve, cheesecloth cravată strânsă cu curds obținute nod, apăsați resturile de ser, atârnă nod deasupra chiuvetei, se scurge până când rămâne.

Și noi suntem acum vom trece la alte componente: un amestec bun pamatuf de unt dedurizată, ouă, bicarbonat de sodiu, sare pana se omogenizeaza. Acum, a pus într-un castron mare, se adaugă brânza sa răcit tifon și se amestecă. Se transferă masa caș într-o cratiță mică.

Pune pe foc o oală mare de apă clocotită, a pus tava din spate cu brânză de vaci, brânză, gatiti într-o baie de apă, amestecând constant cu o lingura de lemn. Atunci când brânza devine vâscos consistență, omogenă, începe să se topească, scoateți-l, a pus într-o tavă de metal sau altă formă, unt unsă, nivel, dând formă.

Acum, apăsați în jos opresiune și scoateți-l în frigider timp de 3-4 ore. Produsul finit este atent elimina, felie, servesc. Depozitați-l în frigider.

Brânză Acasă Adygei

Pentru prepararea avem nevoie de: 6 oua proaspete, 2 litri de lapte a crescut de grăsime, grăsimi smântână 400 ml, 3 h n .. sare.

Cum să se pregătească:

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă sare, se aduce la fierbere la foc mic. În timp ce șarjele de lapte, amestecati ouale cu smantana, se toarna laptele fierbinte, se amestecă bine. Se fierbe amestecul de lapte, amestecând constant, până când se separă zerul.

Acum, ser decantează folosind o strecurătoare și cheesecloth așa cum este descris în rețeta precedentă. Brânza rămase în cheesecloth, stoarceți, cheesecloth cu curds cravată nod strâmt. Se toarnă direct în tifon într-un castron, a pus pe partea de sus o povară grea. Se pune în frigider peste noapte. Dimineața brânza este gata. Poftă bună!