Proprietăți utile și posibilele prejudicii aduse de material brut, morcovi fierți și suc de morcov

rădăcină de legume Sunny - morcovi - este prezent la masa de cină, aproape în fiecare bucătărie de la orientale la europene. Acesta poate acționa ca bază pentru mese și nota aroma de lumină, aspectul final. Utilizarea acestuia, de asemenea, în formă proaspătă și tratată termic, este combinat cu carne, fructe de mare, fructe și legume sunt adăugate la produse coapte. Dar ce mai morcovi - beneficiu sau rău? Cum să-l pregătească și să prezinte pentru a utiliza?

Beneficiile morcovi și un pericol pentru organism

Chiar și copiii știu că morcovul - lider conținutul de vitamina A, cunoscut sub numele de retinol. Funcția sa principală - antioxidant. În plus, aceasta permite de a preveni apariția de „orbire de noapte“, păstrați pielea în formă bună, parul si unghiile, îmbunătățește funcția sistemului de reproducere, de a promova sinteza de celule noi. Într-o măsură mai mică, are un efect asupra sistemului imunitar, sinteza proteinelor, sistemul cardiovascular. Excesul de retinol duce la o perturbare a ciclului menstrual la femei.

• Raportul dintre retinol în morcovi este de 2000 mg sau 2 mg per 100 g de produs, rata de zi cu zi pentru femeile de peste 14 de ani este de 700 mg, iar pentru copii - 400-600 micrograme. Astfel, consumul total de 100 g de morcovi, este posibil să se acopere nevoia de retinol de aproape 3 ori. Cu toate acestea, există unele nuanțe legate de asimilarea sa, care va fi discutat mai târziu.
• Caloric purificat morcovi proaspeți - 39 kcal la 100 de grame, din care 1,3 g sunt date de proteine, 0,1 grame - grăsimi și 6,9 g - glucide.
• Morcovii - un antiseptic naturale, dar cu mult mai ușor de observat un efect bun, ei antiparazitar manifestate cel mai activ în utilizarea sucului. Această rădăcină efect pozitiv asupra tractului digestiv, in special intestin, datorită conținutului ridicat de apă vegetală în compoziția sa (88 g din 100 g). Cantitatea de fibre alimentare este minimă (2,4 g per 100 g de produs), având ca rezultat legume morcov nu este greu, dar bine și delicat curăța organele tractului digestiv, în special în combinație cu sfeclă, reducând probabilitatea de apariție a constipației.
• Noi ar trebui să evidențieze, de asemenea, sarea de potasiu, un efect pozitiv asupra inimii, vitaminele B, acid folic si niacina necesare sistemului nervos, precum si pectina si de glucoza. Atunci când morcovi utilizare activă conferă un efect coleretic, ameliorează durerea spasm, se oprește inflamație, rezistență și concentrare, devenind o sursă bună de energie, în special în timpul beriberi și prostrație.

Este important să afecteze proprietățile prelucrate, dar rămâne în stare proaspătă rădăcină. În special, sucul de morcov: beneficiu sau rău în asta mai? Și, în măsura în care pe calitățile este diferit de la o singură bucată de legume?

• Din cele mai vechi timpuri, sucul de morcovi a fost folosit ca un mijloc rapid și eficient pentru purificarea ficatului și rinichilor, astfel încât există prevenirea formării pietrei, producția nisipului acumulat, promovează resorbția cheagurilor biliare prin inhibarea înfundarea conductelor.
• În ciuda faptului că proporția de fier în cultură rădăcină nu este la fel de mare ca și în alte produse, acesta conține acid ascorbic, care îmbunătățește absorbția fierului din orice sursă, indiferent dacă acestea sunt utilizate împreună sau la momente diferite. Din acest motiv, sucul de morcovi a fost mult timp o parte din băutură, cure anemie. Atunci când se amestecă anemie bea suc de ridiche, sfecla si morcovi, tomivshuyusya în cuptor 3-4 ore, linguri, timp de 90-100 de zile. Sucul de morcov solitare funcționează ca o prevenire a acestei boli.
• De asemenea, trebuie remarcat faptul că stoarse sucul de legume din acest lucru ajută la stomatită (fabricat prin clătirea cavității bucale) și este capabil să normalizeze metabolismul, pentru a elimina toxinele, astfel adesea prezente în procedurile de purificare a corpului. O varietate de diete de detoxifiere 1-2 sunt, în principal, în sucul de morcovi si telina, ca angajații mai competente din produsele conjuncție.
• Beneficiile de suc de morcov este nu numai pentru uz intern, ci și în cazul aplicațiilor în aer liber. Ele pot trata degerături și daune majore la nivelul pielii, care este folosit ca un suc pur sau amestecat cu o porțiune de rădăcină rasă.

În ceea ce privește daune directe din morcov (suc proaspăt sau produs tratat termic), se observă numai în cazul intoleranței individuale și abuzul de legume - volum zilnic de peste 1 kg. La copii, tariful este redus la jumătate.

Tratamentul termic al morcovi - fie util?

În ciuda faptului că există o percepție a pericolelor de tratament termic pentru majoritatea produselor, în cazul morcov este locul de a fi o excepție. legume fierte contine de 3 ori mai mulți antioxidanți decât în ​​stare proaspătă, care s-au dovedit de cercetare de oamenii de stiinta americani. Cu toate acestea, pentru a obține maximum de beneficii din morcov fiert, trebuie să înțeleagă modul în care aceasta ar trebui să fie pregătită: în primul rând, este de dorit să nu se adauge cantități mari de mirodenii și condimente, dar, de asemenea, în imposibilitatea de a digera produsul - nu mai mult de 20 de minute. după apă clocotită. Cu cât acesta va rămâne în oală, substanțele mai puțin valoroase va rămâne. Dacă sunteți de gătit într-o oala sub presiune, apoi 5-6 minute. - limită.

• Fiert cu morcovi calorice o cantitate mică de sare este de 35 kcal la 100 g, la care produsul este ideal pentru dietă alimentară. Ponderea proteinelor în ea este 0,76 g, grăsime - 0,18 g, carbohidrați - 5,22 g Cu toate acestea, indicele glicemic de morcovi fierți în comparație cu produsul brut a crescut semnificativ - până la 85 de unități, este important să se ia în considerare persoanele cu diabet ..
• morcov passaged - este trecut printr-o foarte fierbinte (120 grade), ulei de rădăcină pulverizat, care, după înmuiere este transformată într-o masă omogenă și devine aditiv pentru eboșe de iarna sau orice garnitura. Harm într-un astfel de tratament termic este semnificativ mai mică decât într-o prăjirea convențional ca morcovii nu ard în mod activ grăsimi saturate (adică cancerigene), păstrează cea mai mare parte a proprietăților sale benefice, uleiurile esențiale rămân la ea. Calorii per 100 g de 128 kcal, proporția de grăsime este crescut la 10,2 g morcovi are loc trecute in in dietele, cum luate în cantități minore ca aditiv.

În ceea ce privește specifice produsului prăjit, atunci cu siguranta beneficiile sale este greu de spus. Dar coace, chiar și cu grăsimi (unt, smântână) posibil.

• Interesant, morcovi rasi bun pentru starea tractului respirator inferior, atât de des găsite în rețete de medicina tradițională, dedicate tratamentul bronșitei, pneumonie, pierderea vocii. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să fie o legume proaspete și fierte în lapte și în prezența simptomelor comune mierii adăugate la frig. Este important să ne amintim că într-o astfel de situație, pasta de morcov ar trebui apoi să fie amestecat cu lapte în proporții egale.

Cum să mănânce morcovi?

Vorbind despre pe baza feluri de mâncare rădăcină, în special ar trebui să acorde o atenție la o varietate de salate. Deoarece vitamina A, fiind solubil în grăsime, ea necesită componentă de grăsime de extensie, în forma sa pură este complet absorbit. Prin urmare, se amestecă morcovi cu legume condimente sau o terță parte nu este doar posibil, dar este necesar. Cu toate acestea, care va permite să crească calitățile sale pozitive, și că se va transforma produsul inițial bine - într-un gol?

• Unt, smântână - 2 este principalul reprezentant al grăsimilor „dreapta“, care permit cele mai bune pentru a transporta vitamina A din morcovi în organism și cu acuratețe pentru cei care au nevoie de ea zone. Dacă piure și se amestecă cu ulei sau crema de morcov nu se încălzească mai puternic decât la temperatura camerei, grăsimile care nu trec în carcinogeni pas. Același lucru se aplică suc de morcovi, care este necesar să se toarne ulei: 200 ml pentru retinol lichid digestie suficient de completă de 1 lingura

Avantaje și prejudicii de morcovi în coreeană este încă expus disputele activi. Ca parte a vaselor vegetale, în plus față de prezentul usturoi, otet, amestec de piper roșu și negru, sare și coriandru, și o cantitate mică de zahăr, dacă este necesar. întregul amestec Imbracata cu ulei de fierbere. O astfel de gust caracteristic de bucătăria coreeană, dar vasul în sine a fost mult timp un rus, cum a fost formulată inițial în varză chineză sa prezentă, dar în Uniunea Sovietică a fost înlocuit cu un morcov.

În general, salată obținută suficient de ascuțit, care promovează activarea apetitului și a procesului de digestie din cauza alocării de suc gastric. afectează pozitiv vasul și starea pereților vasculari, plus immunitet-, păstrează toate proprietățile utile de morcovi cruzi. porțiuni calorie 100 g variază 130 - 150 kcal.

• Claritatea de salata verde are un dezavantaj - la persoanele cu membrana mucoasă sensibilă a tractului digestiv, aceasta poate provoca arsuri la stomac, și în prezența gastrite, eroziuni, ulcere - pentru a le agrava.

În ciuda faptului că, indiferent de metoda de preparare, morcov beneficii organismului decât potențialele efecte negative, nu de a provoca reacții adverse, ar trebui să fie conștienți de rata de zi cu zi. Produsul proaspăt este recomandat să se utilizeze până la 150 g în prelucrat termic - până la 200 g în acest caz, este de dorit ca aceasta nu este inclusă în dieta zilnică - mese de gătit pe baza ei de 1-2 ori pe săptămână. În caz contrar, mai multe sanse de a provoca o îngălbenire a pielii.

• Interesant, attenders frecvente tăbăcire sugestii după fiecare suc de băut morcov 200 ml. Cu toate acestea, chiar și într-o astfel de situație, se presupune că produsul este utilizat în 1-2 zile, dar nu pe o bază de zi cu zi.

A se vedea, de asemenea:

• Sucul de morcovi: beneficiile si dauneaza
• Morcovi: calorii și benefice proprietăți

Morcovi - una dintre legumele cele mai utile și în condiții de siguranță, care merită apariția frecventă pe masă. Cu preparatul drept, el nu va provoca efecte adverse asupra organismului și poate fi utilizat chiar și în dieta copiilor mici. Nu depășiți rata de zi cu zi, și vă faceți griji că nu va avea consecințe negative.