Gelatina: avantaje și prejudicii

Gelatina - un produs bine-cunoscut. Mulți îl folosesc în bucătărie ca un agent de îngroșare alimentar. Mulți dintre noi le place să mănânce alimente care conțin gelatină. De exemplu, marmeladă, jeleu diverse deserturi, precum și carne și pește mese.

Desigur, utilizarea gelatinei este utilă și necesară pentru corpul nostru. Chiar și vindecători populari sfătuit să-l folosească în anumite boli. Cu toate acestea, nutritionistii recomanda în continuare să adere la anumite norme privind cantitatea de alimentație a acestei substanțe.

Ce este gelatina?

Numele acestui produs este tradus din limba latină ca „înghețate“. Un astfel de nume este ușor de explicat toate cunoscute proprietățile de gelatină.

Cel mai adesea, se poate observa din gelatină, vândute sub formă de plăci sau cristale mici. De obicei, acest produs nu are nici un gust, nici miros. Ia îngroșător din țesuturi de pește și animale. Pentru producția sa este un extras al articulațiilor, tendoanelor și carne. Cel mai adesea, vitele folosite pentru aceste scopuri. Acum există și gelatină vegetală. Citiți acest articol Ce face gelatină?

Ca parte a gelatinei este dominată de proteine ​​(cota lor este de aproximativ optzeci și cinci la sută). În plus, gelatina mult colagen. Acest lucru este în cazul în care se află principalul beneficiu al produsului.

Gelatina brevetat în 1845 de către inginerul Piter Kuper. Cu toate acestea, timp de mai multe decenii, invenția de inginer nu a găsit popularitate. Motivul pentru aceasta a fost că nimeni nu putea înțelege, ceea ce este utilizarea de gelatină, și, în general, după cum puteți utiliza acest produs. Curând totul sa schimbat. Motivul pentru schimbare a fost inventarea unui jeleu, care a avut o mână într-un alt om de știință - Pearl Waite. Din acest punct, gelatina a câștigat popularitate și a devenit utilizat pe scară largă în gătit.

Astăzi gelatina se prepară o mulțime de mâncăruri delicioase. Pentru a utiliza gelatină în scopuri culinare, este necesar să se umfle la două sau trei ori în apă rece. Pentru a dizolva gelatina, folosiți lichid cald.

Acest produs este, de asemenea, utilizat în industria farmaceutică. Este utilizat pentru fabricarea diferitelor capsule și supozitoare. De asemenea, gelatina este folosită și pentru fabricarea de filme și hârtie fotografică.

Sexului frumos poate evalua efectul de gelatină ca o componentă a diferitelor produse cosmetice. Acesta este adesea adăugat la sampoane, masti si balsamuri.

Compoziția chimică a gelatinei

După cum sa menționat mai sus, constituentul principal din gelatină, care determină proprietățile sale este colagen. Cu toate acestea, în afară de el, și proteine, puteți găsi substanțe multe altele diferite din produs. De exemplu, apa cuprinde gelatina, amidon, grăsimi, aminoacizi, vitamina PP, glucide, cenușă și alte macro și micronutrienți. Nu există nici o îndoială că acest produs este benefic pentru organismul uman. În compoziția sa este de calciu și magneziu, potasiu, sodiu, fosfor și fier.

Ca parte a gelatinei există doi aminoacizi esențiali: prolina și hidroxiprolina. Acești aminoacizi au un efect pozitiv asupra țesutului conjunctiv și cartilajul. Prolina și hidroxiprolina contribuie la restaurarea, conservarea și dezvoltarea acestor țesuturi.

Care este utilizarea de gelatină?

• Principalul avantaj al acestui produs este faptul că toate felurile de mâncare, care includ acest produs, bine digerat de către organism. Ea nu produce creșterea secreției glandelor digestive, rezultând produsul alimentar este excelent.
• Acest produs este util să se folosească pentru diverse leziuni ale oaselor, cum ar fi fracturi sau fisurarea. Gelatina promovează vindecarea osoasă rapidă și este capabil de a recupera după leziuni ale țesuturilor articulațiilor.
• O parte a colagenului gelatina este capabil de a îmbunătăți starea părului și unghiilor, precum și face mai flexibile articulatii. Pentru uz cosmetic poate fi utilizat ca o componentă de măști de păr și băi pentru unghii.
• Permanent includ în dieta mese preparate pe bază de gelatină, este recomandat pentru persoanele care suferă de astfel de boli ale sistemului musculo-scheletice cum ar fi artrita si osteocondroza.

• Inclus în gelatina aminoacizii sunt capabili să exercite un efect benefic asupra activității mentale. În plus, acestea contribuie la întărirea mușchiului inimii și sunt o sursă de energie pentru organism.
• Se recomandă să se aplice jeleu, mousse și jeleuri care conțin gelatină cu hemoragie internă. Acest produs promovează bun de coagulare a sângelui.

A se vedea, de asemenea: Cum de a planta gelatina?

Deteriorările care pot provoca gelatina

Ca și în cazul oricărui produs alimentar, din gelatină există contraindicații. Cu toate acestea, reacții alergice, este extrem de rar. Dacă aveți boli ale sistemului cardiovascular, gelatina trebuie consumat cu precauție.

Trebuie să fii atent atunci când produsul este utilizat și predispus la oameni diateza oksaluricheskomu. Vorba e că gelatina este oksalogenom. Cu toate acestea, contraindicații specifice au acestui produs.

Reader are, de asemenea:

• mască de față cu gelatină
• Tratamentul gelatină articulații
• Gelatina pentru articulații: comentarii

Utilizarea de gelatină pot fi preparate in mai multe feluri de mâncare delicioase diferite. Acest lucru este produs extrem de util, care, printre altele, este bine absorbit de către organism. Mai mult, gelatina are în mod substanțial contraindicații.