Compozitie marmeladă

jujube - este un produs gelificat fabricat din fructe zahăr fiert cu adaos de arome și un agent de îngroșare. Acesta poate fi considerat un fel de bomboane groase gem.

Marmeladă este considerat nu numai delicioase, dar, de asemenea, util pentru a trata. La urma urmei, nu conține grăsimi, calorii, permite de a obține plăcere gustativă și, în același timp, a păstra armonia formelor.

produce în prezent următoarele tipuri de marmeladă: legume si fructe, jeleu, jeleu, fructe și mestecat.

Compozitia marmeladă

Ca parte a jeleul trebuie să fie prezenți agenți de gelifiere.

bază fructe și boabe marmeladă un sos de mere de gelifiere, care este de obicei obținut din soiuri de iarnă de mere cu o pulpă densă, un gust pronunțat și aromă, și un conținut ridicat de substanțe pectice. Pentru o schimbare de gust se poate adăuga boabe piureul și alte fructe (caise, prune, gutui). Compozitia si fructe marmeladă include, de asemenea, zahăr, substanțe aromatice naturale melasei, se pot adăuga și coloranți. Acesta este cel mai util bomboane de fructe, dar acum nu este de multe ori puteți găsi în magazine.

structura jeleu de fructe agenți de gelifiere includ agar, pectină sau gelatină.

Agar-agar este compus în principal din polizaharide și este un produs natural care se obține din alge brune și roșii. În soluție apoasă de agar-agar formează un gel gros.

Pectina - polizaharidă cu greutate moleculară ridicată, pentru a produce materiale care servesc ca mere, pepeni, coji de fructe citrice, sfeclă de zahăr. soluții Pectina tind să formeze geluri stabile sau jeleuri.

Gelatina este un amestec de substanțe proteice de origine animală, prin încălzirea unei soluții formatoare de adeziv care se solidifică într-un jeleu.

Jelly marmeladă de fructe elaborat pe baza unui fruct de gelificare și piure de fructe, și agenți de gelifiere.

Compoziția include, de asemenea, zahăr marmeladă, sucuri de fructe, sirop de zahăr-melasa, arome naturale și artificiale și coloranți.

mestecat marmeladă  Ea a devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Pentru producția folosind zahăr, sirop, pectină, gelatină, acid citric, coloranți naturali sau identic naturale și arome. În această compoziție include de asemenea amestec marmeladă voskozhirovaya (10% ceară de albine și 90% grăsime vegetală), prin care cifrele masticabile marmeladă nu se lipesc între ele și au o suprafață lucioasă, care este protejat de uscare. De multe ori cumpăra copii în loc de guma de mestecat, care, întâmplător, este mult mai util.