Pectina, beneficii și rău, aplicația în care produsele alimentare contin?

Pectina numita substanță adezivă, care este de origine vegetală. Acesta a fost izolat din suc de fructe de acum două sute de ani. În același timp, a constatat că aceasta contribuie la reglarea metabolismului, curăță organismul de toxine și a impurităților, normalizarea microflorei intestinale. Este o fibră solubilă, care este esențial organismul uman pe o bază de zi cu zi.

Pectina este disponibil sub formă de pulbere și extract lichid, care sunt utilizate pe scară largă în industrie și în gătit acasă. Pulberea se adaugă la rece fructe proaspete și sucurile lor. Extractul a fost amestecat cu produse calde.

Ce este pectina de prim rang? beneficiu

Proprietăți utile de pectină a găsit o mare varietate de aplicații în industria farmaceutică. El are următoarele acțiuni asupra organismului uman:

• Ajuta la reducerea nivelului de colesterol si sahara-
• Cu aceasta activat operare kishechnika-
• Ajută la ameliorarea krovoobraschenie-
• Curăță de elemente radioactive, pesticide și metale grele din:
• În cazul în boli ale stomacului (ulcer, gastrita) este un anti-inflamator și analgezic, este justificată de anvelopare și proprietăți astringente.

Aceasta este pectina periculos? Harm și contraindicații

Efectele nocive asupra pectina organism poate oferi, în cazul în care consumul abuziv. Acest lucru reduce absorbția microelementelor esențiale, cum ar fi fier, magneziu, calciu, zinc. De asemenea, nu se digera proteine ​​și grăsimi, fermentarea începe dezvoltarea și flatulență.

De obicei, aportul de pectina din fructe și legume, fructe de pădure nu are nici un rău pe corp, în care este conținut în cantități mici. Harm poate provoca o mare concentrare în produsele industriale, precum si in suplimente alimentare. La utilizarea lor excesivă poate să apară pectina supradozare, care, uneori, duce la obstrucție intestinală. Trebuie să ne amintim că atunci când se utilizează aceste produse, este necesar să se mărească cantitatea de apă consumată.

În cazul în care pentru a obține pectina? În ce alimente se?

• Pectinele corpului uman primește cu fructe de padure: coacaze, afine, Rowan, prune, agrișe, măceșe. Un număr mare găsit în mere, ananas și banane, sfecla, suc de fructe și pepene verde. O mulțime de ea în coajă de fructe citrice.
• De asemenea, conține o mulțime de jeleuri de pectină, bezele, bomboane, dulciuri orientale.

În producția industrială de pectina pentru utilizare în principal din tescovină de mere și sfeclă de zahăr. Uneori este folosit coji de citrice și de floarea-soarelui coșuri. pectină astfel obținut este utilizat pe scară largă, nu numai alimente, dar, de asemenea, produse cosmetice si farmaceutice.

Unde altundeva ar avea nevoie de pectina? Aplicații industriale

În aplicații industriale pectinei este utilizat ca agent de îngroșare, stabilizator, agent de gelifiere și un înălbitor. Este un aditiv alimentar înregistrat.

industria de prelucrare a produselor alimentare

În industria de cofetărie cu ajutorul produselor bomboane, umpluturi de fructe, deserturi, bomboane, jeleuri și alte produse de cofetărie pe bază de gelatină, înghețată. El este un membru de maioneza, ketchup. Unele produse lactate (cum ar fi iaurt), de asemenea, au în compoziția lor, de obicei citrice pectina. pectină Uneori industria alimentară nu este izolat este utilizat, ca materie primă sub formă de sos de mere.

pot fi achiziționate pulbere pectina sau gel pentru gătit acasă. Ei vor economisi timp în pregătirea jeleuri, gemuri și alte feluri de mâncare. În plus, produsul pectina umple o aromă de fructe. Atunci când adaugă la produsele alimentare necesită mai puțin zahăr decât de obicei și, prin urmare, conținutul lor caloric este redus. Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că fructele necoapte și boabe conțin mai mult de substanță decât coapte. Prin urmare, feluri de mâncare realizate din acestea, pectină poate nu a fost adăugată în continuare. O mare parte din ea cade pe coaja fructului și miezul.

Nu utilizați pectină expirat, deoarece pierde acțiunea sa de gelifiere. Același lucru se întâmplă atunci când un tratament termic lung. produse de stocare pe termen lung cu adaos sa nu poate fi stocat într-un volum mare oală, ele pot atenua.

industria cosmetică

În industria cosmetică pectina este utilizat ca stabilizator pentru creme, masti, geluri si chiar o varietate de mijloace. În fiecare an, utilizarea sa în acest scop, este din ce în ce în creștere. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că tot mai mulți producători caută să naturaliza produsele lor.

industria farmaceutică

Pectina farmaceutică este utilizată ca aditiv pentru o anumită pregătire medicală ca emolient (acid acetilsalicilic, etc.) sau efectul de întărire a agentului. Este, de asemenea, utilizat în scopul de detoxifiere a anumitor medicamente, ca lianți și are proprietăți de curățare. Utilizarea sa regulată previne acumularea de substanțe nocive în organism. El este arătat angajaților din industriile asociate cu plumb și zinc.

Este interesant de știut!

• Pentru a reduce colesterolul din sange pe zi este suficient pentru a consuma 15 grame de pectină.
• Pentru a reduce greutatea trebuie sa consume zilnic la 25 de grame de pectină.
Cu toate acestea, pentru a extrage din fructul de 5 grame sale trebuie să-i mănânce la 500 de grame.

Cu toate acestea, în cazul în care organismul are nevoie de pectină, este necesar să se acorde prioritate fructe și legume integrale, mai degrabă decât sucuri, ca mai sumă este în carne și oase. Este important să-l aportul zilnic! În vară uscată culturi de fructe și legume vor conține o cantitate mai mare dintr-o anumită substanță, deoarece umiditatea scăzută a intra in timpul coacerii se acumulează în mod activ în fruct. Prin urmare, este posibil, cu puțin efort pentru a oferi corpul cu nutrienți.

Ivan K., medicsguru.ru