Uleiul de palmier este nociv pentru sănătatea umană

Ulei de palmier, derivat din fructul de palmier de ulei, care creste in tarile ecuatoriale (Malaezia, Indonezia). Este folosit în industria cosmetică pentru a produce săpun, machiaj.

De asemenea, în industria alimentară modernă este foarte des folosit ulei de palmier pentru producerea de produse de patiserie, chips-uri, bomboane, ciocolată, taitei instant, lapte înlocuitor de grăsime, margarina, tartinabile, maioneză, amestecuri supa, chiar și alimente pentru copii.

În forma sa pură este folosit pentru prăjit, de exemplu, cartofi în restaurante fast-food. De ce este folosit atât în ​​mod activ? Motivul este o mică valoare (de 3 ori mai ieftin decât untul), precum și în creșterea perioada de valabilitate a produselor datorită conținutului scăzut de acizi grași polinesaturați.

Uneori, acești factori sunt preferați pentru producătorii de alimente decât gândul posibil prejudiciu componentei corpului uman. S-ar părea să vă faceți griji, dar există premise pentru. Și, prin urmare, să fie conștienți de ele, să ne uităm la ceea ce este răul de ulei de palmier asupra sănătății umane.

În primul rând, acest ulei conține o mulțime de acizi grași saturați: palmitic și stearic, care măresc concentrația colesterolului în sânge și, ca rezultat, ateroscleroza, boli ale sistemului cardiovascular. Acesta a amenințat infarct miocardic, accident vascular cerebral, tromboză.

Se crede că utilizarea margarinei, constând din uleiuri vegetale de unt utile. Cu toate acestea, în ultimii ani, a fost adăugat și ulei de palmier la acesta, creșterea cantității de grăsimi saturate nesănătoase.

În ceea ce privește valoarea nutritivă: cantitatea de vitamine și de acizi grași nesaturați (benefice), acestea sunt de 4-8 ori mai mici decât, de exemplu, în ulei de floarea soarelui.

În plus, uleiul de palmier îmbunătățește gustul produselor alimentare, stimularea poftei de mâncare, și forțând oamenii să mănânce din nou și din nou, nou lot. În special, deoarece este fast-food acum comun, de asemenea, se pare a fi atât de gustoase.

Dat fiind punctul de topire destul de ridicat al anumitor fracțiuni de ulei de palmier (ușor peste temperatura corpului uman), atunci când intră în tractul gastrointestinal, se formează masa lipicios, care nu poate fi digerate. Prin urmare, este posibil să apară tulburări digestive.

Uleiul de palmier are un efect cancerigen, astfel încât în ​​unele țări este interzis importul și utilizarea în scopuri alimentare este limitată. În țara noastră, nici o astfel de interdicție, de aceea este important să se familiarizeze cu eticheta, în care compoziția produsului, și primul care a indica ingredientele, care conțin mai mult.

Un subiect special este utilizarea uleiului de palmier în fabricarea preparatelor pentru sugari. Conform rezultatelor studiilor clinice, a arătat că adăugarea de ea pentru a satura acid palmitic (20% din totalul acizilor grași), nu numai normalizează absorbția grăsimilor la sugari și invers, scade.

De asemenea, reduce absorbția de calciu, care perturbă formarea țesutului osos, ceea ce este foarte important pentru creștere activă organism al copilului. Astfel, trebuie spus că alimentul ideal pentru copii este laptele matern, cu toate acestea, în cazul în care există o necesitate de alimentare mixtă sau artificială, cel mai bine este de a alege formula pentru sugari, nu conțin în componența sa de ulei de palmier.

În ultimii ani, tot mai mulți producători de produse alimentare realizeaza inca proprietăți nocive ale uleiului de palmier. A început să funcționeze o masă rotundă pe o dezvoltare echilibrată și durabilă a industriei alimentare (RSPO), care dezvoltă standarde pentru utilizarea sa.

Din păcate, recomandările sale nu sunt luat în seamă, și mulți în timp ce doar 2% din petrolul produs în lume pentru a îndeplini aceste standarde, deci este responsabilitatea dumneavoastră de a monitoriza cu atenție numărul, care conține produsele pe care le utilizați.

Elena, medicsguru.ru