Condiment Turmeric: în cazul în care pentru a adăuga, modul de utilizare - utilizarea în gătit. Cum de a prepara și bea ceai cu sofran?

condimente orientale sunt din ce în ce parte din mesele noastre. Dar pentru condimente, cum ar fi curcuma, dar puțini știu, deși, probabil, a observat ciudat nuanță portocalie pilaf din Asia Centrală. El a realizat acest lucru, datorită asezonarea. Domeniul de aplicare a orientale condimente surprinzător de largă - de gătit la produse cosmetice. Ce fel de condimente - turmeric - și unde să-l adăugați?

Originea și aplicarea

Curcuma - o plantă din familia ghimbir, este cultivat în mod activ în partea de est a Indiei și popular în această țară. Mâncarea folosită numai rădăcină care se fierbe, se usucă și apoi se pulverizează.

Spezia diferă ușor aromă lemnoasă, astringent. Are un gust un pic picant, dar plăcut. Curcuma este numit „șofran indian“ pentru culoarea neobișnuit portocaliu strălucitor, dar cu cel mai scump condiment din casa ei doar o umbră. Puteți găsi un alt nume pentru condimente - „turmeric“.

A se vedea, de asemenea:

• Cumin: proprietăți utile și contraindicații
• Utilizarea ghee

Cu numai origine est, curcuma este răspândit în mod activ pe tot globul. În gătit, este folosit în Europa, America de Sud, Peru, Taiwan, Filipine și alte regiuni. Deosebit de mândru de ei britanici, americani și, desigur, indieni.

Cu toate acestea, de gătit - nu este singura posibilitate de a folosi turmeric pentru binele organismului. Este foarte popular pentru tratamentul diferitelor boli în medicina populară de Est:

• SARS, răceli;
• boli de ficat;
• pentru tratamentul tusei și a anginei a gâtului;
• boli gastrointestinale;
• răni, arsuri;
• inflamație a articulațiilor;
• stomatită;
• sânge murdar;
• conjunctivită;
• pentru a curăța organismul;
• anemie.

În ea uz cosmetic ca un colorant natural, includ unele dintre pielea fondurilor lui. Cu toate acestea, condiment turmeric este utilizat cel mai mult pe scară largă în gătit.

Cum să utilizați turmeric?

Deoarece turmeric are un gust picant specific, acesta ar trebui să fie adăugate la produsele alimentare în cantități limitate, astfel încât să nu se strice vasul. Acest lucru necesită o anumită abilitate. Pentru a aplica este necesar în cazul în care umbra sa aroma va veni la îndemână.

• orez Pilaf. Vasele cu condimente de orez pune pe stadiul pregătirii. Se colorează de cereale într-o culoare portocaliu frumos și picant. Pentru a obține un orez bun, cereale pe sticla ar fi suficient de 0,25h. L. condimente.
• Legume. Cu perfect combinat cu conopidă turmeric, cartofi, dovlecei, linte, dovleac. Se poate adăuga la tocane sau supe de legume. Nu uita despre gustul condimentelor chiar și în timpul gătirii. 1 kg suficient de vase pentru 0,5 ore. L. condimente.
• curry indian. Este un amestec de condimente, care sunt foarte mândru de India și este utilizat pentru umplerea în bucate din carne, pește și legume. Curcuma - o parte integrantă a asezonarea. Pentru a pregăti curry, trebuie să luați timp de 1 oră. L. turmeric, coriandru, ardei roșu și de chimen negru, muștar, usturoi, sare. Pentru a coace carnea achiziționate de la un gust extraordinar si aroma, suficient pentru a lubrifia curried lui înainte de tratament termic.
• feluri de mâncare orientale. Dacă sunteți un iubitor de bucătărie din Asia Centrală și să știe cum să gătească feluri de mâncare tipic pentru ea, cu siguranță, le-a pus h frac14-. l. turmeric. Se merge bine cu condimentul cușcuș marocan, birmanez carne, gulaș persană.
• Pui. Acest lucru este deosebit de carne „fond“ turmeric. Se poate prepara tandoori pui anterior decapat l marinate în iaurt, ghimbir, sare, usturoi, coriandru, 1 oră. L. turmeric și amestecuri Garam Masala.
• Produse lactate. Un vârf de cuțit de turmeric adăugat la iaurt, lapte sau iaurt, pentru a îmbunătăți digestia și să dea acestor produse un gust de neuitat. Aceste băuturi sunt eficiente în a pierde în greutate. Indieni, turmeric combinarea cu alte condimente calde, preparate pe bază de lapte tonifiere ceai fierbinte, care, de asemenea este un instrument excelent pentru rece.
• Conservarea. O cantitate mică de turmeric poate fi adăugat în condiții de siguranță la marinați. Spice are proprietăți bactericide și va împiedica produsele la care se încadrează în microorganisme dăunătoare.
• Coacere. Daca ti-a placut gustul neobișnuit de condimente, puteți adăuga un vârf de cuțit de ea în aluat în timpul coacerii. produse bogate datorită condimentul pentru o lungă perioadă de timp nu se deteriorează și păstrează un miros proaspat placut.
• Leguminoase. Feluri de mâncare de mazăre și fasole sunt foarte populare în Est. Convențional acestea sunt preparate cu un adaos mic de turmeric (1/4 sau 1/6 h. L. per 1 kg de alimente). Anotimpurile promovează digestia alimentelor grele pentru stomac.
• ulei de îmbogățire a uraniului și alte condimente. Turmeric pot fi adăugate la muștar, ulei pentru prăjit, biscuiți pentru carne de gătit sau de pește.

Ceai cu turmeric

Una dintre cele mai populare bauturi din India, încă ceai cu turmeric. Proprietatile sale de vindecare sunt foarte impresionante. bea:

• Este revigorant în vreme caldă;
• accelerează de sânge;
• imbunatateste digestia;
• promoveaza pierderea in greutate;
• elimină toxinele;
• reduce inflamația;
• eliminarea colesterolului;
• Se luptă cu cancerul.

De aceea, în Europa, el este un membru al diferitelor diete. Pentru ceai condiment cu un beneficiu maxim, trebuie să știți cum să bea turmeric. rețetă tradițională băutură este după cum urmează:

1. 1 h. L. turmeric uscat, rădăcină de ghimbir bucata 1 oră. l. cuișoare și o felie de lamaie pune pe fundul vasului, care va pregăti ceai. Dacă nu doriți să bea apoi se filtrează, folosiți o pungă mică pentru fabricarea berii, care pune toate ingredientele.
2. Această cantitate de condimente va avea nevoie de 1 litru de apă. Se toarnă-l într-o cratiță și se fierbe.
3. Condimente pentru Gatiti timp de inca 10 minute.
4. Tulpina - și ceaiul este gata. La cerere, puteți adăuga miere de albine. Posibilitatea de a utiliza o astfel de băutură, fie cald sau rece.

Pentru tratament, puteți utiliza o rețetă așa cum este descris în Ayurveda:

1. Un sfert de cana de apa si 1/8 ore. L. turmeric se amestecă bine.
2. Adăugați 2-3 păstăi de cardamom.
3. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 5-6 minute.
4. Adăugați 1 lingura. lapte si 1 lingura. l. ulei de migdale.
5. se fierbe din nou amestecul și se îndepărtează de la căldură.
6. Pentru a da băuturii un gust dulce, este posibil să se pună o oră. L. miere de albine.

A se vedea, de asemenea:

• Turmeric: proprietăți utile
• Turmeric: contraindicații
• Curry: proprietăți utile

Turmeric - condimente, care va da nu numai gust si culoare feluri de mâncare, dar, de asemenea, îmbunătățirea stării generale a organismului. Este necesar doar să știi unde să adăugați acest condiment. Nu e de mirare Est percep orice aliment ca medicament. Cu ajutorul turmeric si mesele tale de zi cu zi vă va da sănătate și băuturi spirtoase bune.