Asafoetida: proprietăți și aplicații în gătit

Asafoetida - un condiment rar, înscris în „Cartea Roșie“. Numele frumos își datorează patria - Iran și Afganistan. plante de trei metri poate trăi până la 10 ani, iar în acest timp florile sale mici, emană un miros foarte neplăcut, un fel de amestec de ceapă și usturoi, dar este foarte concentrată. În sine un condiment obținut din seva care dă rădăcinile asafoetida. Ca condimente asafoetida poate fi uscat și rășina. rășină de porumb, lipite împreună cu un miros înțepător - care este adevărata asafoetida, care pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare.

Asafoetida pot fi adăugate la bucate grase: miel, orez cu legume, prăjituri, conserve alimentare. completează perfect fasole.

Acest condiment minunat ajută cu flatulență, creste pofta de mancare. Achizitiile pot condimenta în magazine indiene sau uite în supermarketuri.

Utilizarea asafoetida în gătit

condimente de calitate gust, nu mai vorbim de mirosul de ea, poate evalua doar vânătorul reale de arome exotice și un bucătar minunat. Mirosul de condimente este în cameră toată ziua, iar gustul său te va simți pentru un timp suficient de lung și nimic nu va fi în stare să-l întrerupă.

Pentru a găti cu asafoetida, trebuie să fie de cel puțin un bun prieten al bucătar iranian. În caz contrar, există riscul de a absorbi pur și simplu un miros neplăcut și abandoneze mâncare gătită. Dacă decideți să experimentați, trebuie să știți câteva lucruri despre asafoetida:

1. Succes combinat cu turmeric, chimion, ghimbir, muștar negru.
2. Se adaugă ceapa și usturoiul în vas, folosind și asafoetida, nu este necesar. La urma urmei, este înlocuirea acestor două ingrediente.
3. rășină Asafoetida utilizate în cantități foarte mici, astfel este necesar să obzharivaya în ulei.
4. Fiind un foarte picant în aer, asafoetida lasă absolut nici o suflare.

Reteta de salata indian cald cu asafoetida

Pentru gourmet novice - Chef cel mai bun pentru a începe cu delicioase feluri de mâncare, dar simple. Salata în această privință - cea mai ușoară și mai rapidă opțiune.

• Se încălzește o lingura de ulei de masline intr-o tigaie, se adaugă o jumătate de linguriță de semințe de muștar și se prăjește timp de 30 de secunde înainte de accident.
• Aici vine asafoetida. Destul de un pic, se adauga semintele, plus ca nu exista un ardei iute proaspat, fara seminte, tocat fin.
• Acum este de până la toca legumele. Puteți pune în toate tigaie 150 de grame de ardei, 250 de grame de papaya, la fel de mult varza. Apoi, asezonată cu suc de lămâie și un pic de ghimbir. Prajiti legumele timp de 4 minute, la foc mare.
• Salata servesc calde decorate cu coriandru.
• Se combină o salată caldă linte sau orez can brun.

Asafoetida. Acest lucru a fost frumos și de est cuvânt se ascunde o planta unica, care este utilizat în medicină mai des decât în ​​gătit.

Asafoetida tratate pentru rabie și dezechilibru hormonal, durere la nivelul urechii și febra. Și acest lucru nu este o listă completă. Suntem cu tine pentru a afla mai multe despre condimente, este mai bine să-i invite la bucătăria lui. Și există deja o rețetă adecvată și să citească rasprobovat cu gospodărie. Și ei, desigur, sunt de acord să încerce orice fel de mâncare, care conține un asafoetida misterios.