Sos Bolognese: reteta

sos Bolognese - una dintre cele mai renumite sosurile italiene. sos Patriei - orașul italian Bologna. Această echipă de bucătari din Bologna Bolognese prezentat la Academia italiană de bucătărie.

Versiunea oficială a rețetei sos se limitează la următoarele ingrediente: pasta de tomate, smântână, vin roșu, carne de vită, morcovi, țelină tulpină, bulion, ceapa si pancetta (bacon italian).

sos Bolognese este preparat nu numai din aceste ingrediente - puteți include și alte componente, precum și, dimpotrivă, pentru a exclude ceva. În Italia, este servit sos bolognez, de obicei, cu un tagliatelle paste clasic sau lasagna cu verde. Acesta poate fi servit cu piure de cartofi - dar se face în cazuri rare.

Bolognese - suficient de bogat și sos ușor de digerat, care pot fi furnizate ca un fel de mancare separat, si ca o suplimentare pentru garnitura principală. sos bolognez reteta nu este complicat, astfel încât este ușor posibil să te pregătești la bucătărie acasă.

Sos pentru spaghete bolognese cu lapte de la domiciliu

ingrediente:

1. Uleiul de masline - 1 lingura
2. Unt - 25 g
3. Ceapă - 1 buc.
4. Usturoiul - 2 dinte.
5. Radacina de telina - 1 buc.
6. Morcovi - 1 buc.
7. Bacon cu ardei și condimente - 85 g
8. carne tocată (vită și porc) - 250 g
9. Lapte sau conținut scăzut de grăsime smântână - 300 ml
10. Vin sec - 300 ml
11. Pasta de tomate - 2 linguri
12. Conserve rosii fara piele în suc propriu - 800 g
13. Sare si piper - dupa gust
14. Plat paste - 350 g
15. Greu de brânză - gust

Mod de preparare:

• Curățați usturoiul si se toaca marunt cu un cuțit. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, se adaugă untul. Se pune oala pe foc. Se agită amestecul în baia de ulei la o lingura de lemn pana cand untul este topit.
• Se curata morcovii și grătarul-l pe o răzătoare grosier.
• Se toaca marunt ceapa si telina.
• Se adauga legumele tocate, usturoi și slănină într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se fierbe 10 minute, amestecând constant. Legumele trebuie să fie tăiate foarte fin, astfel încât acestea sunt complet dizolvate în perioada de stingere.
• Se adaugă carnea tocată. Se amestecă carnea tocată, pentru a evita formarea de noduli formate - acest lucru este important, deoarece sosul ar trebui să fie uniformă. Umplutura trebuie să prăji la foc mare până la rumenire.
• Se toarnă în oală de lapte. Toate se amestecă și se fierbe amestecul timp de 15 minute, amestecând constant. Laptele ar trebui să fie absorbit în carne. Se toarnă în vin, se fierbe 15 minute, amestecând constant. Vin și lapte trebuie să toarne unul câte unul. Stingerea umplutura din lapte, iar apoi vinul este eliberat sos de smântână cu aromă.
• Adăugați la tomate oala si pasta de tomate. Se umple borcan de roșii și se toarnă apă în tigaie. Se adaugă sare și piper după gust. Creșterea foc, se aduce la fierbere. Mash rosiile cu o lingura.
• Puneți tava pe o zonă de gătit mic, rândul său, cel mai mic foc, se acopera cratita cu un capac, lăsând o deschidere mică. Sosul este gătit într-o poziție de 2 ore sub agitare la fiecare 20 de minute. Când sosul este gătit, ar trebui să fie strălucitoare și gros. bucătari italieni tocană Bolognese 4:00 sau chiar mai mult, dar după 2 ore, este posibil să se obțină un produs excelent și gustos.
• Opriți căldura, închideți tigaie și lăsați-l infuzat Bolognese. În timp ce sosul este preparată, gatiti paste.
• Se toarnă sosul de cele mai multe pe paste. Aruncă paste și sos bolognez cu doua linguri mari, adaugand putina apa din oala cu paste, paste daca se uite uscat.
• Paste cu Bolognese servit imediat după preparare. Sosul rămasă a fost turnat peste paste. La final se presara pastele cu sos bolognez cu parmezan ras. De asemenea, pastele se pot presara cu ierburi.

Cum de a găti sos Bolognese: rețetă ușor

ingrediente:

1. Sol de porc - 500 g
2. Morcovi - 2 buc.
3. Ceapă - 2 buc.
4. Usturoiul - 2 dinte.
5. Ulei de măsline - pentru prăjit
6. Pasta de tomate - 3 linguri
7. Vin rosu sec - 3 linguri
8. Apa - 0.5 articol.
9. busuioc
10. oregano
11. Sare si piper - dupa gust

Mod de preparare:

• Se curata ceapa, morcovi și usturoi.
• Grate morcovi pe o răzătoare grosier, se taie marunt stoarce ceapa si usturoi prin presa.
• Căliți legumele in ulei de masline fierbinte pana se rumeneste.
• Puneți carnea tocată la legume, se adaugă condimente. Se amestecă carnea tocată cu legumele și se prăjește.
• Prin carne tocată prăjită, se adaugă pasta de tomate, oregano, busuioc, se toarnă vin și apă. Toate se amestecă.
• Bolognese se fierbe la foc mic, acoperit timp de aproximativ 20 de minute.
• sos bolognez poate fi reumplut feluri de mâncare, cum ar fi lasagna, tagliatelle, spaghete si paste regulate.

sos Bolognese - sos foarte gustos. Dacă credeți că dvs. „suflet“ locul de nastere - Italia, atunci Bolognese sos va fi una dintre cele mai iubite de feluri de mâncare tale.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti sos teriyaki?
• Sosuri pentru carne: rețete
• Cum de a găti crema de tartru?
• În cazul în care pentru a cumpăra sos Worcestershire?
• Cum de a găti sosul pentru lasagna?
• Cum de a găti sos?
• Cum de a găti sos de smântână?

Se prepară sosul cu plăcere, improvizând și adăugarea de noi ingrediente, fără a uita clasic. Bolognese Surprinde prietenii și familia, dar nu exagera, în caz contrar, ele vor soluționa în apartamentul dumneavoastră și vă va cere în mod constant la delicii italiene!

Poftă bună!