Cum de a găti carnea de vită stroganoff? Opțiunile de alimentare reteta clasica si de gătit

Carne de vită Stroganoff - este un sos versatil cu orez carne, paste, cartofi. El a inventat antena de contele rus Aleksandr Grigorevich Stroganov. O mare popularitate a câștigat, datorită versatilității sale, ușurința preparării, și o varietate de gusturi. In mod traditional, tushilos din carne cu smantana, ceapa si ciuperci, dar bucătari din întreaga lume a căutat perfecțiunea, modificând rețeta.

Stroganoff de vită: reteta clasica

Pregătirea unui Stroganoff clasic de mușchi de carne de vită și sos.

ingrediente:

1. Beef - 500 g
2. Unt - ambalaj frac12-
3. Ceapă -2 ps.;
4. Bulion - 250 ml
5. Sour - 1.
6. Ciuperci - 300 g
7. Tomate - 1 lingura. l.
8. Făină - 1 lingura
9. frunze de dafin, piper, sare - dupa gust.

Mod de preparare:

• Se taie felii de carne de vită într-o lățime de 2 cm, lungime 3 - 4 cm, sare, piper. În cazul în care carnea este frageda, înainte de tratamentul termic nu are nevoie să bată, carne de vită greu trebuie să respingă ciocanul. Dacă nu doriți să pierdeți timp pe bani ciocan după bătaie, înveliți carnea în folie de plastic. Pentru mai moale carne de vită, vă puteți da-l sa stea timp de câteva ore.
• Pana cand carnea este infuzată nevoie pentru a face sosul. Topiti 50g de unt, se adauga faina, bulion de carne (opțional poate fi înlocuit cu bulion de lapte), tomate, condimente. Se aduce la fierbere și se adaugă smântână.
• Pentru a pregăti Stroganoff de vită suculentă piese trebuie să se rostogolească înainte de prăjire în făină, se va păstra oferta de carne. carne Șnițel este plasat pe o fierbinte, unsa cu unt tigaie. Fried până la crocant 10 min.
• Se taie ceapa si ciuperci, pus pe o tigaie se prăjește cu carne timp de 10 minute. După ce umple sosul preparat anterior. Fierbeti timp de 30 minute.
• Se serveste Stroganoff poate cu ierburi proaspete.

Rețetă de carne de porc Stroganoff

ingrediente:

1. Carne de porc - 500 g
2. Carne sau legume bulion - 1,5 art.
3. Smantana - 1 lingura.
4. Ulei vegetal - 2 linguri
5. Dill - 30 g
6. Făină - 2 linguri
7. Ceapa - 1 buc.
8. ceapa verde - 30g
9. Muștar - 1 linguriță ..
10. Cream - 100 g
11. Sare si piper - dupa gust.

Mod de preparare:

• Se taie carnea de porc în felii subțiri, zapaniruyte în făină.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune ceapa tocate marunt si carne tocata.
• Gatiti timp de 10 minute, după toarnă supa, se adaugă 1. l. făină, smântână, se fierbe timp de 30 minute.
• Muștar, se amestecă cu smântână, se adaugă timp de 2 minute Roux înainte de sfârșitul de gătit.
• Gata presara Stroganoff cu ierburi.

A se vedea, de asemenea: Retete feluri de mâncare principale în fiecare zi

Rețetă de pui Stroganoff

Delicios si mai ales delicat transformă un fel de mâncare cu carne de pui.

ingrediente:

1. fileuri de pui - 500 g
2. Pasta de tomate - 2 linguri. l.
3. Cream - 100 g
4. Făină - 1 lingura
5. Tomate - 2 buc.
6. supa de legume sau apa - 1 lingura.
7. Unt - 70 g
8. Ierburi, condimente, sare - dupa gust.

Mod de preparare:

• Se taie carnea de pui în felii subțiri.
• Se încălzește tigaia, se topeste untul, se adaugă roșiile tăiate și carne.
• Se toarnă supa, se adauga faina, roșii și smântână, sare și piper.
• Fierbeti pana cand se inmoaie. Dacă modificați secvența de a adăuga produse la tigaie, gusta feluri de mâncare nu se va schimba.

Carne de vită Stroganoff în sos de lapte

În această rețetă, o atenție deosebită trebuie acordată prepararea sosurilor.

ingrediente:

1. Carne de porc - 250 g
2. Carne de vită - 250 g
3. Lapte - 400 ml
4. Făină - 2 linguri
5. Cream - 100 ml
6. Pasta de tomate - 1 lingura
7. Vin - 2 linguri. l.
8. Unt - 100 g
9. Sare și zahăr - după gust.

Mod de preparare:

• Chop, bate pe carne, rola-l în făină. Prăjește într-o tigaie în unt 10 min. Aranjați pe o farfurie cu o lingura cu fante.
• Tigaia în ulei rămas după prăjirea cărnii, se adaugă lapte, smântână, pasta de tomate, făină, vin, sare, zahăr, condimente, se amestecă bine, se fierbe timp de 10 minute. Puneți sosul în carne și se continua fierberea 20 minute.

Stroganoff dietetice

Gravy - este delicios, dar foarte bogat in calorii, cu atât mai mult că Stroganoff de vită servit cu cereale, cartofi sau paste. Puteți încerca să reducă conținutul caloric al alimentelor, fără a compromite gustul.

ingrediente:

1. Lean carne de vită - 500 de grame
2. Tomate - 2 buc.
3. Ceapă - 1 cap
4. Smântână cu un conținut redus de grăsime - 100 g
5. Făină - 1 lingura. l.
6. Bulion - 100 g
7. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
8. Sare, condimente - dupa gust

Mod de preparare:

• Se taie carnea, sare și piper.
• In ulei se prăjește carnea tocata cu rosii si ceapa.
• Adăugați supa la tigaie, făină, și se fierbe pana cand se inmoaie.
• Timp de 1 minut până la gata de a pune smantana vas și se amestecă.
• Cele mai utile au un Stroganoff de vită cu hrisca.

Stroganoff de vită cu ciuperci: o reteta

Cum de a găti carnea de vită Stroganoff, dacă postesc sau nu mananca carne? Utilizați ciuperci și carne pot înlocui acum nasoevoe.

ingrediente:

1. carne de soia - 1 ambalaj
2. Pasta de tomate - 2 linguri. l.
3. Ciuperci - 400 g
4. Ceapă - 1 cap
5. Făină - 1 lingura. l.
6. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
7. Ierburi, sare și condimente - gust

Mod de preparare:

• Se fierbe carnea de soia în apă sărată. Ciuperci și ceapa cotlet.
• Se toarnă uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa în ea și fungi, după adăugarea de carne de soia, se fierbe timp de 10 minute, se lasa sa absorbi aroma și gustul legumelor.
• Se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se fierbe timp de încă 10 minute. Adăugați supa și făină de soia în Stroganoff nu este necesară.
• Finisată stropitul fel de mâncare cu ierburi.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti carne fiartă?
• Cartofi și carne în multivarka
• Cum de a găti gulaș de vită?
• Cum se marinat kebab?
• Cum de a găti carnea de vită sos?
• Reteta șnițel de porc într-o tigaie

Befstroganovimeet multe rețete. Se pare sos delicios și tradiționale de carne de vită și carne de soia vegetarian opri gribami.Ne pe un exemplu de realizare, vis cu ingrediente, condimente, raduyte cei dragi de această bucătărie tradițională rusă.