Salată din inimă de vită: Cele mai bune rețete

Prin provenite de la păsări și bovine sunt mai puțin populare decât părțile principale: piept, șold, spate, etc. Cu toate acestea, ele nu sunt, în special conținutul de fier mai puțin util sistemul circulator necesar. Mai mult decât atât, ele sunt adesea mai mici în calorii, astfel încât este recomandat pentru diete. Carne de vită inima - o alegere bună pentru salate, supe si caserole.

Cum să se pregătească să lucreze cu el și că vă puteți gândi în grabă?

Cum să se pregătească inima de carne de vită pentru utilizarea în salate?

Dificultatea principală în lucrul cu acest produs de-- mai multe etape de preparare a acestuia. Profesioniști recomanda fiert inima de carne de vită în 2-3 seturi, pentru a îndepărta cât mai mult pe cât posibil, murdăria și ingrediente nocive, și să-l foarte blând: comparat cu carne de vițel este destul de greu.

• Se toarnă inima de carne de vită cu apă rece și se lasă timp de 3-4 ore. După aceea, schimba apa și lăsați-l din nou, dar la 1,5-2 ore.
• Se spală organele interne, lăsați-l pe un prosop de hârtie, în timp ce într-o oală mare pentru a fierbe apa. Odată ce apa (din moment ce sunt în inima de ea) vine din nou la fiert, se scurge și se umple vasul unei noi porțiuni de apă.
• După o nouă inimă gatiti carnea de vită fiartă timp de 3-4 ore la putere medie, sub capac, eliminând în mod periodic de la suprafața spumei în curs de dezvoltare.

În ceea ce privește sarea, se adaugă de obicei timp de 45-60 minute. înainte de sfârșitul anului de gătit, dar în cazul inimii de carne de vită, pregătit pentru salată, nu poți face deloc în cazul în care este ulterior inundat cu sos sau marinată.

salata clasic de inimă de vită: reteta cu o fotografie

Carne de vită inima in sine - produsul este foarte bogat, astfel încât nu este necesară adăugarea de ingrediente grele. Cea mai simpla combinatie presupune ceapa si unt (sau maioneza) pentru realimentare. Acest lucru este ceva ce se poate găti în grabă pentru o cină copioasă sau oaspeții sosesc. Dar dacă există puține șanse pokoldovat în bucătărie, se adaugă morcovi, condimente picante, ouă: nu mai puțin tradiționale, dar set delicios.

ingrediente:

• Carne de vită inima - 500g
• morcovi cruzi - 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Maioneza - 2 linguri
• Ulei de măsline - pentru passirovki
• praf de piper negru - 1 linguriță
• Sare și zahăr - după gust
• Oțetul de mere - 1 lingura

Mod de preparare:

1. inimi de carne de vită fierte pre să fie împărțită în bucăți mari și se taie în fâșii de 4-5 cm lungime. Aceste dimensiuni este de dorit să adere pentru toate ingredientele pentru salata uitat solide.
2. Morcov mișcare divide transversal în jumătate, apoi face o incizie longitudinală și fărâmița asemenea fâșii nu prea mult timp. Mutați-l într-un castron, se toarnă piper și se presară cu oțet, se lasa sa stea timp de 15-20 de minute.
3. Se taie ceapa fin polukoltsami- într-o tigaie mare de ulei de măsline roșu-fierbinte, ceapa ssypte acolo. Gatiti-l timp de 2-3 min., Așa că a devenit transparentă, și a dobândit o nuanță aurie.
4. Cand ceapa va fi adus la pregătire, adăugați-l bețișoarele de morcov, se amestecă ingredientele și capacul. La putere medie, atunci acestea sunt în timp de 5-7 min., Astfel încât acestea nu au timp pentru a deveni prea moale.
5. Se fierbe ouă fierte tare, lasa sa se raceasca si, de asemenea, se taie în fâșii. Conectează-te într-un castron mare salata toate podsolite ingredientele, se adaugă zahăr, dacă este necesar. Se condimentează cu maioneza, se amestecă și se lasă să stea timp de 15-20 de minute. pentru impregnare completă.

Serviti aceasta salata este recomandat cu ierburi proaspete sau nuci zdrobite.

Salata de inimă de vită marinat ceapa si masline

Dacă vă pregătiți pentru această rețetă pentru masa festivă, utilizați sfatul profesioniștilor, și se amestecă toate ingredientele intr-un bol comun: Pune-le în straturi în formă de inimă pe un vas plat, prevăzută de salata verde. Doar nu uitați să fiecare strat (inclusiv partea de sus) crema scămoșată.

ingrediente:

• Bovine Heart - 400 g
• Ceapă - 1 buc.
• masline verzi, fără sâmburi - 250g
• Tomatele sunt cărnoase mari - 2 buc.
• Patrunjelul - fascicul
• frunză de salată - grindă
• Smantana - 2 linguri
• Duritate medie brânză - 100 g
• Oțetul de mere - 2 linguri
• Zahăr - 1 lingura
• Condimente - la gust

Mod de preparare:

1. În primul rând trebuie să lucreze cu un bec: curățați-l și taie semiinele, pus în apă (200 ml), rambleu sare și zahăr, se aduce la fierbere. După aceea, opriți imediat arzătorul, dar nu scoateți recipientul de căldură (proprietarii de cuptor cu gaz - se reduce căldura la minimum), se adaugă oțet de cidru de mere și capacul. Timpul estimat marinare: 25-30 minute.
2. Până ceapa marinat, se angajeze inimile: curățați-le din film, se spală, se usuca cu prosoape de hârtie, se taie cuburi de dimensiuni medii (aproximativ 2 * 2 cm). Se spală roșiile și opărește cu apă clocotită, apoi se curata si se toaca lipsi. Măsline pot fi tăiate în jumătate, și poate fi lăsat în forma sa originală. Tear mâini o grămadă de patrunjel.
3. Un platou de salată verde Acoperiți cerc. Într-un castron separat, conectați Muraturi, ceapa inimi de carne de vită, măsline, roșii și pătrunjel. Se umple cu smântână și brânză rasă, condimente arc, se amestecă, a pus pe platou pregătit.

Aceasta salata nu are nevoie de suplimente, dar puteți face la garnitura sub forma unui amestec de orez brun, auriu si salbatic, fiert cu o cantitate mică de șofran sau usturoi uscat.

Salata dietetice de inimă de vită cu castravete murat

Atractivitatea acestei reteta este că este perfect potrivit pentru cei care veghează figura lor și încearcă să evite excesul de grasime, chiar ca un pansament pentru salată. Cel mai „bogate in calorii“ ingredient aici - inima de carne de vită, și el este foarte bogat. Restul componentelor o nuanță de gust și note de luare de prospețime. pickle poate fi înlocuit cu un proaspăt, dacă se dorește.

ingrediente:

• Carne de vită inima - 600g
• Murături - 5 buc.
• Dill - fascicul
• Perot ceapa verde - fascicul
• Sos de soia - 2 linguri
• Red piper - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Într-un castron, conectați sosul de soia si marar tocat, în același loc jumătate purificat din filme și se taie în fâșii de inimă de carne de vită. Lasă-l timp de 15-20 min., Astfel încât îmbibată cu sos.
2. Separat se toaca ceapa stilou, lungime fâșii piper nastrogal și castraveți ca bare subțiri tăiat reziduuri inimi de carne de vită.
3. Se combină toate ingredientele într-un bol salata si se amesteca.

Aceasta salata poate fi un excelent plus față de orice garnitura. Și dacă doriți să-l un fel de mancare separat, la numărul specificat de componente fac, se adaugă 200 g de varza înăbușit - este valoarea sa nutritivă va crește.

Salata picante de inimă de vită cu ghimbir și susan

Aceste rețete sunt țări tipice de bucătărie orientale și de multe ori se completează simple feluri de mâncare adverse cum ar fi tăiței de orez sau Soba, ca cea mai stralucitoare la fața locului de gust - doar o salata.

ingrediente:

• Inima de carne de vită fiartă - 300 grame
• Ginger conserve - 100 g
• Mare castravete - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Dulce piper - 1 buc.
• Semintele de susan - 1 lingura
• Ierburi, condimente - dupa gust
• Oțetul de mere - 1 linguriță
• Sos de soia - 1 lingura

Mod de preparare:

1. Fierte inima de vita taiata in felii groase, răspândit peste zăbrele și se coace într-o (200 ° C) cuptorul incins 5-7 min.
2. In timp ce acest lucru se întâmplă, se amestecă într-o ceașcă mică de oțet și sos de soia, adăuga orice condimente. Chop și lungi morcovi julienne subtiri, boia de ardei, ghimbir dezasamblarea plăcii, și sa transformat într-un pai daca este necesar. În castravete, elimina miez cu semințe, se taie în felii și rupe în jumătate.
3. Alăturați-vă într-un bol salata, carne de vită inima, morcovi, ardei și castraveți, a pus porțiuni de feluri de mâncare. Adăugați ierburi proaspete tocate pe partea de sus, puful cu o furculiță, amestecarea componentelor ușor. Se stropeste cu sos si garnisiti cu seminte de susan.

A se vedea, de asemenea:

• salata de granat brățară fără sfecla
• Salata cu carne de vită capriciu bărbați: cele mai bune rețete
• Salata de comerciant: 5 versiuni diferite
• Cum de a găti carnea de vită pulmonar?

În concluzie, trebuie remarcat faptul că alegerea corectă a inimii carne de vită și formarea sa ulterioară - un factor major de succes pentru viitorul salata. Asigurați-vă că subprodus avea pete gri si placa de semnalizare, de degradare. Culoare sănătos propriu - roșu închis. O inimă de vită gătit, chiar și după coacere sau prăjire ulterioară trebuie să aibă loc nu mai puțin de 2 x apă.