Glazura de ciocolata pentru tort, bine catatonice: retete cu zahăr și cacao glazură

Torturi pentru tort coapte, căptușită și impregnat cu o cremă. A fost ultima atingere - add confecție strălucire lucioasă, frumusețe, farmec. Această ultimă componentă acționează adesea glazura. Vom încerca să pătrundă secretele de gătit și să învețe cum să obțineți glazură de ciocolată pentru tort, bine-catatonică.

glazură de ciocolată pentru tort din cacao, bine catatonic

ingrediente:

• apă - 180 ml;
• zahăr pudră - 230 g;
• crema 30% - 150 g;
• Pudră de cacao - 80 g;
• gelatina - '12

Mod de preparare:

1. Se înmoaie gelatina în apă rece. Pentru o umflare completă de gelatină de tip instant trebuie să fie de 25-30 de minute.
2. Intr-un bol de metal adânc cern zahăr pudră și cacao.
3. Adăugați smântână grele. Toate pisa cu atenție o lingura de lemn.
4. Se diluează amestecul rezultat a fost răcit cu apă fiartă.
5. Am pus un recipient cu ingrediente preparate pe foc.
6. Se aduce amestecul la fierbere, amestecând continuu.
7. Când stratul de ciocolată a atins consistența dorită, îndepărtați vasul de căldură.
8. Să ne întoarcem la gelatina deja umflate. O baie de gelatină solubilă în apă până la transparență totală și uniformitate. Cerința obligatorie: este imposibil de a aduce gelatina la punctul de fierbere, se va pierde proprietățile sale de gelificare!
9. Întoarceți placa de la masa de ciocolată preparate, totul se aduce la fierbere din nou.
10. Se introduce gelatina răcită într-un amestec de ciocolată înghețată și se amestecă totul bine.
11. oglindă strălucitoare și glazură de ciocolată bine catatonica este gata.
12. Se acoperă tort cu ciocolată atunci când aceasta ajunge la 30 de grade.

A se vedea, de asemenea:

• glazura de ciocolata pentru un tort din ciocolata: Rețete
• Glaze tort de ciocolata: Rețete cu fotografii

Ciocolata glazura de zahar pudra

ingrediente:

• apă - 250 ml;
• zahăr pudră - 300 g;
• sirop de glucoză - 300 g;
• lapte condensat - 200 g;
• gelatină - 20 g;
• Ciocolata - 300g

Mod de preparare:

1. gelatină solubilă în 100 ml de apă și se lasă să se umfle.
2. Într-o cratiță mică se toarnă 150 ml de apă, se adaugă zahăr și sirop de glucoză.
3. Se aduce amestecul la reflux.
4. Scoateți cratiță de la aragaz.
5. Adăugați lapte condensat și gelatina dizolvată și se amestecă totul bine.
6. Ciocolata neagra este tăiată în bucăți mici.
7. Topeste felii de ciocolată într-o baie de apă.
8. porțiuni de amestec preparate vor fi adaugate la ciocolata topita, amestecati blender usor masa.
9. Ostuzhennoy cu glazură de ciocolată strânge folie și se pune în frigider peste noapte.
10. A doua zi, aveți nevoie de o mulțime de căldură la foc mic la o temperatură de 32-33 de grade si se acopera tortul ei.

Este reteta perfecta pentru glazura de zahar pudra. Produse de cofetărie acoperite cu o astfel de capodopera culinare, va fi atât de frumos și gustos.

Pasta din ciocolata: o reteta

Acum, ia în considerare o reteta de ciocolata cu mastic miere, astfel încât chiar și în casă a fost o oportunitate de a crea capodopere culinare originale pentru vacanță.

ingrediente:

• Ciocolata - 150 g;
• miere - 1 lingura. l.;
• apa - 1 lingura. l.;
• zahăr pudră - 150 g

Mod de preparare:

1. Într-o baie de apă topi ciocolata.
2. Scoateți-l de pe foc si se adauga imediat o lingură de apă și miere.
3. lingura de lemn bine amestecat amestecul produsului rezultat.
4. Într-un castron cerne zahăr pudră și sa răspândit amestecul de ciocolată.
5. frămîntă temeinic masa rezultată.
6. Noi trecerea amestecului pe o suprafata de lucru si se framanta cu mana, formând o bucată de aluat. Puteți braț și unsoarea de masă, mastic pentru bine framanta, întindere.
7. Mingea rezultată merge să se odihnească, plasându-l într-o pungă de plastic fără acces aer. Stocați mastic mai bine într-un loc răcoros, întunecat, dar nu și în frigider. Este recomandabil să se acorde mai mult timp să se maturizeze recoltarea noastră pentru bijuterii.
8. Înainte de a putea utiliza pentru a obține un material maleabil, mastic trebuie să framantati viguros mâinile vymeshivaya ca aluatul, se întinde.

Mastic pregătit pentru această rețetă perfect laminate, elastic și nu se lipește de mâini. Decorare tort un mastic, poate vedea pentru sine că arată perfect, este destul de moale și foarte delicios.

sfaturi culinare

La prepararea ciocolatei și mastic este necesar să se ia în considerare anumite reguli. În cazul în care acestea respectă, atunci un rezultat pozitiv este garantat:

• Pentru a prepara masticul cu o rețetă, care a inclus ciocolata alba, miere lichid potrivit, și dens. Pentru ciocolata neagra ia miere lichida.
• Înainte de a topi ciocolata într-o baie de apă, ar trebui să fie rupt în bucăți foarte mici. Este ideal pentru prepararea de ciocolată așchii de ciocolata neagra.
• Se umple tortul cu glazura caldă, astfel încât să poată fi distribuit uniform pe suprafață.
• Glaze, în care ingredientele sunt untul de cacao - lucioasă, strălucitoare, pentru decorarea prăjituri Praga.
• Zahăr și cacao pudră înainte de a pregăti necesitatea de a trece printr-o sită.
• Glazură de ciocolată consistență ar trebui să semene cu o cremă groasă. Aceasta glazura este în mod ideal de acoperire confecție, se intareste repede, nu se va scurge.
• Mai bine să ia ciocolata neagra pentru glazura de gătit, poros nu este potrivit.
• În cazul în care pentru a adăuga un pic de cacao la ciocolata, culoarea glazura devine saturat.

A se vedea, de asemenea:

• Mastic la domiciliu
• Rețetă oglindă de ciocolată glazură
• Florile din mâinile proprii mastic: etapa master-class

Frumusețe și utilizarea de glazura a fost mult timp cunoscut. Datorită produse de cofetărie ei păstrează mai mult prospețimea, aroma primi originalitate. Dar altele decât că, acesta oferă, de asemenea, domeniul de gătit pentru realizarea de imaginația și talentul artistic. Noroc cu glazura si tort unic!