Cum de a găti tăiței de casă?

Probabil toți familiarizați cu tăiței în supă de pui, care părea atât de delicios în copilărie. Pregătindu-l pentru mult timp, dar cât de delicioase se dovedește! tăiței de casă gust pur și simplu nu poate fi confundat cu magazinul.

În general acceptat că fidea - un vas rusesc vechi, care a fost cunoscut pentru multe multe secole în urmă. Cu toate acestea, este un pic greșit. Pentru prima dată fidea au devenit menționate numai în secolul al 16-lea, și mai ales nu sa plâns înainte de fidea. Potrivit unor istorici, reteta de tăiței împrumutat de tătari ruși și refăcute-l în felul său. Și acum, în secolul al 17-lea, fidea a devenit popular nu numai în bucătărie, dar, de asemenea, a trecut în folclor. Este demn de amintit nimic, dar tachinare despre poporul lui Vladimir, care este tăiat în fidea topor!

magazin Noodle este acum dificil de a surprinde pe cineva, dar cuceri aromă, gust unic de taitei de casa, care a absorbit căldura și confortul de acasă, este ușor. Principalul lucru să știe unele dintre secretele de la preparare. Se pare că există un astfel de complex, amestecat toate ingredientele cu altele și rola aluatul. Dar nu, pentru pentru a găti taitei, este necesar să se urmărească cu atenție fiecare pas.

Se crede că lapshichku adăugat de obicei la supe. Este un clasic - taitei in supa de pui, foarte parfumat și tăiței de rață delicioase, lapte dulce și tăiței cu ciuperci sălbatice. Dar, cu fidea pot fi fierte nu numai supe! Acesta poate fi gătite cu carne, de exemplu, servit cu felii de carne de porc gras, fiert la foc mic de grăsime de oaie pentru a face dietetice sau tăiței cu felii de piept de pui. A dacă vom adăuga la taiteii de diverse mirodenii, condimente, o astfel de fel de mâncare poate deveni o adevărată capodoperă de artă culinară!

Pas cu pas reteta pentru a face tăiței de casă

ingrediente:

1. Făină de grâu - 1 lingura.
2. Ou - 1-2 bucati.
3. Apa - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

Pentru a găti taitei tradiționale ia o cana de faina, se toarna in forma de slide-uri de pe bord, fac o mică gaură în mijloc și rupe ouăle se răcească la 1-2.

Apoi se adaugă câteva linguri de apă foarte rece, aproape rece ca gheața și apoi începe frământarea aluatului, asigurându-vă că lichidul nu se scurge, și totul a fost amestecat cu făină. Framantati aluatul bine posibil și durează mai mult, dar în nici un caz nu adăugați mai multă apă. Într-un vârf de cuțit, puteți adăuga o altă lingură de apă cu gheață.

Chiar dacă observați că aluatul este saturat cu rau, apa nu mai este necesară, și necesită eforturile pe mâini. Tăiței de calitate viitoare depinde de cât de mult frământat aluatul. Finită Wrap aluat în folie de plastic și se păstrează într-un loc rece timp de o jumătate de oră, lăsați aluatul este adecvat, va fi mai moale și mai elastică.

acum ne rola fidea. Se presara faina pe o tablă, pe flop aluat ei, ușor priplyusnite-l, se presara cu faina si un știft de rulare să se rostogolească începe, de asemenea, se presara cu faina. Păstrați de rulare PIN-ul de la centru spre margini, în cazul în care aluatul capătă o formă rotunjită, începe să se aplice presiune sucitorul, încercarea de a face aluatul cât mai subțire posibil. Când aluatul laminate va fi gros ca câțiva milimetri, să fie atenți și aveți grijă să nu-l rupe.

Acrobație în gătit tăiței de casă - face aluatul mai delicată. Nu uitați că, atunci când fidea fierte se umfla și de a crește cel puțin jumătate.

După rulare taitei ar trebui să fie tăiate. În scopul de a obține taitei clasic, lăsați aluatul timp de 10-15 minute să se usuce. Apoi, foaia de aluat se presara un strat mic de făină. Apoi răsucirii aluatul într-un tub, priplyuschite ușor și să înceapă să taie peste cu un cuțit ascuțit și inele subțiri ușor oblic estetice, care va ajunge la o grosime nu mai mult de 2-3 milimetri.

Imaginea a fost preluată de pe site-ul tvoirecepty.ru

Inele gata pune pe pânză de masă sau prosop, să le dea timp să se usuce un pic, uneori, transformându-le. lapshichka gata, acum poate fi adăugat la orice fel de mancare.

De asemenea, nu uitați să adăugați un vârf de cuțit de sare de la începutul gătit, și să păstreze în minte faptul că acest lucru ar trebui să fie suficient pentru fidea la un castron mare de supă, Dacă aveți nevoie de o porțiune mai mult, și să ia mai multe produse.

reteta italiană pentru tăiței de casă

ingrediente:

1. Făină - 300 g
2. Ouă - 3 buc.
3. Uleiul de masline - 2 linguri. l.
4. Sol - 1/2 linguriță ..
5. apă

Mod de preparare:

De asemenea, vom face movilă de făină, de a conduce ouăle, se adaugă ulei de măsline și se amestecă cu făina. Apoi se framanta aluatul, se adaugă apă în funcție de consistența aluatului. Ai încredere în instinctele tale, dacă este atât de flexibil, nu poate fi adăugat apă. Aluatul nu trebuie sa fie lipicios. Orbește-l într-o minge și se lasă timp de 20 de minute într-un loc cald. Și apoi, la fel ca în rețeta precedentă - laminate și. Se fierbe astfel de taitei ar trebui să nu mai mult de 7 minute să fie.

Produse făinoase acasă macră (fără ouă)

ingrediente:

1. Făină - 1 lingura.
2. sare
3. apă
4. Ceapă - 1 cap mic
5. pătrunjel
6. Morcovi - 1 buc.
7. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
8. condimente

Mod de preparare:

Morcov, ceapă și pătrunjel se taie și se prăjește în ulei vegetal. Făină amestecată cu apă (se adaugă apă la ochi), se adaugă sare după gust și se frământă aluatul foarte rigid. Intindeti un strat cât mai subțire posibil și lăsați să se usuce. Apoi se taie în fâșii și se taie în tăiței. În apă clocotită, se adaugă legume prăjite, tăiței și sare. Gatiti timp de 10 minute maxim. În procesul de condimente stropitul de gătit la gust.

Rețete pentru tăiței de casă nu sunt foarte diferite. Dar, în tot ce este important să se mențină tehnologia, și anume - face aluatul dur și flexibil, roll-l cât mai subțire posibil și cu atenție tăiat. Dacă urmați aceste reguli simple, apoi fidea te invidia tuturor!

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a face găluște pentru supa?

Mai ales pentru LadySpecial.ru - Natella