Cum de a găti ciuperci Morel?

Pentru vânătoare liniștit sezonul de ciuperci avid de obicei, începe cu morels. Într-adevăr, aceste ciuperci încep să apară cât mai devreme în aprilie. le identifică pur și simplu din cauza structurii capac. Morels sunt considerate relativ sigure - toate tipurile de ele pot fi consumate.

Morels sunt destul de distinctiv și vedere de recunoscut a capacului. Ea ciuperci poros, în formă de fagure, de la galben la negru. Forma capacului poate fi similar cu un ou sau oval alungit. Uneori, aceste ciuperci confundat cu linii. De fapt, diferența dintre ele. Dopul acoperit de o pluralitate de spire de morels. Morels poate crește până la 15 cm.

ciuperci Morel: gătit

În țara noastră este considerată morels condiționat comestibile. În alte țări acestea sunt considerate otravitoare. Acest lucru nu este surprinzător. De fapt, o explicație banal - ar trebui să fie tratate termic bine ciupercile. Pericolul constă în faptul că morels sunt adesea confundate cu liniile care într-un fel și durează o lungă perioadă de timp pentru a pregăti și pre-macerat.

Pentru a pregăti, în primul rând, trebuie să se spele morels, elimina sectoare defecte. Ei au fost apoi înmuiate timp de 1-2 ore. După aceea, fiartă în apă sărată la rata de la 1 la 3 pentru 25-30 de minute. Bulionul se esorează, se spală și ciupercile sunt folosite pentru prăjire, călire și supe. Ele sunt, de asemenea, utilizate ca umplutură pentru plăcinte. Morels pot fi uscate. De obicei, acesta este un proces de lungă durată, de pregătire durează cel puțin 3 luni. Ciuperci uscate sunt adăugate în supe și de a face condimente. Pentru a face acest lucru, ei pur și simplu se pisa într-o pulbere.

ciuperci Morel: rețete

Rețete pentru morels diversitate surprinzătoare. Cel mai adesea, ciuperci prajite cu ceapa si tocană cu smantana. În acest caz, ele pot fi furnizate ca un fel de mancare separat. Apropo, în Europa este considerată o delicatesă.

Morels în smântână

ingrediente:

• Morels - 500g.
• Smantana - 1 lingura.
• Făină - 1 linguriță ..
• Brânză - 25 gr.
• Ulei vegetal - 1 linguriță
• Sare, patrunjel - dupa gust

Mod de preparare:

1. Ciuperci pregătite pentru gătit: macerat timp de 1 oră, se fierbe timp de 30 minute în apă sărată, se scurg ea și se spală morels ..
2. Ciuperci tăiate în felii și se prăjește în unt. La final se presara cu faina si se toarna smantana. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute mai mult.
3. Apoi, a pus într-o matriță, se presara cu branza, și trimite într-un cuptor de 200 grade preîncălzit. Se dă la cuptor pana se rumeneste. La servire se poate presara ciupercile cu patrunjel.

supa de Morel

ingrediente:

• Bulion - 1 litru.
• Morels - 250g.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ulei vegetal - dupa gust
• Sare și condimente - după gust

Mod de preparare:

1. Pregătește-te pentru morels gătit. Se înmoaie în apă timp de 1-2 ore, se fierbe timp de 30 de minute, se spală, felie.
2. În bulion fierbinte, coborâți cartofii cubulete. Ar trebui să fie fierte timp de 20 de minute.
3. În acest timp, se prepară prăjit. morcovi grătarului taie ceapa. prăjește-le în unt.
4. Bulionul cu cartofii, se adauga morels. Timp de 5-7 minute până când fierte, se pune o frunza de dafin și prăjit. Se condimentează cu sare dupa gust.

morels uscate

Mod de preparare:

• morels sunt potrivite pentru uscarea colectate în vreme însorită uscat. Ciuperci găsite în ploaie, se va putrezi. În primul rând, aveți nevoie pentru a curăța produsul de murdărie. Cu morels face dificilă.
• Pentru uscare, aveți nevoie pentru a alege ciuperci puternice fără nici un prejudiciu (fara putregai si viermi). Morels ar trebui să fie tăiate în felii, răspândite într-un loc uscat, timp de 2-3 zile, apoi dosushit în cuptor. Mai întâi de 2-3 ore la 40-59 de grade, iar apoi la 70 de grade 1-1, 5 ore. Ușa cuptorului trebuie să fie deschise. Apoi schimba ciupercile într-o pungă de hârtie sau un borcan, care sunt închise ermetic. În caz contrar, acestea vor absorbi umezeala.
• Utilizați morels uscate este posibilă numai după 3 luni. În acest timp, substanțele toxice conținute în ele, sunt complet distruse. Înainte de prepararea ciuperci uscate înmuiate în mod normal.

ciuperci Morel: atunci când pentru a colecta?

Primele morels încep să apară în primăvara devreme. Ele pot fi văzute în pădurile de la momentul când zăpada a venit în jos. Creșterea ciupercilor a crescut cu debutul de căldură. Mai ales o mulțime de ei în aprilie și mai. Morchella Conica - unul dintre soiurile acestei plante. Se poate întâlni în pădure și în luna iunie. Adevărul este că nu există întotdeauna, dar numai în cazul unui arc rece.

ciuperci Morel în cazul în care în creștere?

1. Morels prefera Glade soare. Mai ales o mulțime de ei în câmp deschis. Tipul de pădure nu contează. Ele sunt în creștere în păduri de foioase și conifere. Se întâmplă că ciupercile pot fi găsite în parcuri ale orașului.
2. În sud, acestea sunt în creștere în grădini, grădini de legume și peluze. Atunci când căutați morels ar trebui să se uite în șanțuri de pădure, brazde. Se crede că acestea cresc de multe ori sub cenușă. În scopul de a colecta o mulțime de morels, trebuie să înțeleagă soiurile lor. Aceasta nu este o afacere mare, deoarece cunoscute doar două tipuri - con ordinare și Morel.
3. Prima poate fi găsit sub copaci de foioase, al doilea - în iarbă, în plantațiile de conifere și mixte.

Ambele specii cresc pe locurile arse, în cazul în care a trecut Wildfire. Ciuperci au o altă caracteristică. Ei nu cresc în mod continuu pe unul și același loc. Miceliu cumva mutat de la un teritoriu la altul din lemn.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a prăji CEPS?
• Simptomele de intoxicații cu ciuperci
• Cum să se usuce ciuperci porcini?
• Cum de a găti ciuperci congelate?
• Cum se prăjească hribi galben?
• Cum se murarea ciuperci svinushki?

Morels mâncat mai mult la Roma. La acea vreme au fost considerate o delicatesă adevărată. Chiar și acum, puțini vor refuza morels fierte apetisante. Ei au un gust minunat! Amintiți-vă o regulă importantă, aceste ciuperci necesită tratament termic atentă.